Tocino en chocolate

El tocino cubierto de chocolate  es un plato culinario estadounidense que consiste en tocino frito cubierto con una capa de chocolate. Se puede añadir al plato sal marina, pistachos molidos o almendras [1] [2] [3] . El plato se hizo muy popular a principios del siglo XXI y ha aparecido repetidamente en programas de televisión culinarios. A menudo se sirve en ferias, donde normalmente el glaseado de chocolate para hacer ese tocino se vende por separado.

Distribución

El tocino cubierto de chocolate ahora se vende como comida exótica en muchos lugares de los Estados Unidos. Fue uno de los primeros que se sirvió en la Feria Estatal de Minnesota con el nombre de Pig Lickers ("piruletas de cerdo") [4] ; bajo el mismo nombre, se vende en el parque de diversiones Santa Cruz Boardwalk en California y en Nueva York bajo el nombre Pig Candy ("dulces de cerdo") [5] . El plato también apareció en el programa de televisión Dinner: Impossible, donde se sirvió como parte de una "misión" para convertir la comida que se vende en el paseo marítimo de Wildwood , Nueva Jersey, en delicias .

Una barra de tocino cubierta de chocolate es vendida por Vosges Haut-Chocolate, una compañía de chocolate de lujo en Chicago, bajo el nombre de Mo's Bacon Bar. La barra contiene tocino ahumado, sal ahumada y chocolate con leche [7] [8] . Cuando la compañía trajo por primera vez estos bares a Londres, se agotaron el primer día [9] .

El tocino cubierto de chocolate recibió críticas muy variadas: por ejemplo, un periodista británico escribió: "Esta es la peor comida que he comido, parece chocolate sacado de un cenicero lleno" [10] . Por otro lado, cuando el chocolate apareció en la Feria Estatal de Florida de 2009 [11] , un periodista llamó al plato "lo mejor desde la Pepsi-Cola frita" [12] . El proceso de fabricación fue filmado y publicado en el sitio web de la revista Time [13] .

Cocina y variaciones

Por lo general, para el plato se usa tocino ahumado tradicional cortado en tiras. Primero se fríe, luego se sumerge en chocolate derretido, luego se enfría y se agregan más decoraciones. En una variación, el tocino se sumerge parcialmente, dejando la porción descubierta con chocolate.

Otras opciones son los cubos de tocino con chocolate, basados ​​en la receta de "tocino y crema batida" del New York Times [14] y el tocino con azúcar morena, que se usa para adornar los martinis [15] .

Notas

  1. ↑ El tocino hace que todo sea mejor, incluso... ¿chocolate? . Associated Press (8 de agosto de 2008). Consultado el 12 de marzo de 2009. Archivado desde el original el 29 de septiembre de 2012.
  2. ↑ Symon, Michael Tocino cubierto de chocolate con almendras . red alimentaria. Consultado el 12 de junio de 2009. Archivado desde el original el 5 de junio de 2009.
  3. ↑ Tocino cubierto de chocolate (28 de septiembre de 2005). Fecha de acceso: 13 de febrero de 2009. Archivado desde el original el 29 de septiembre de 2012.
  4. ↑ ¿Tocino cubierto de chocolate? Pruébelo en la Feria Estatal de Minnesota . La Prensa Asociada. Consultado el 15 de febrero de 2009. Archivado desde el original el 29 de septiembre de 2012.
  5. ↑ Raisfeld, Robin . Cocoa Locals  (8 de febrero). Archivado desde el original el 12 de agosto de 2009. Consultado el 23 de julio de 2012.
  6. ↑ Cena: Imposible Boardwalk . Consultado el 12 de junio de 2009. Archivado desde el original el 6 de febrero de 2009.
  7. ↑ Hession, Stephanie Wright Calle 24, San Francisco . San Francisco Chronicle (4 de abril de 2009). Fecha de acceso: 4 de marzo de 2009. Archivado desde el original el 29 de septiembre de 2012.
  8. ↑ Barras de chocolate exóticas / Barra de tocino de Mo - Nuevo . Vosgos. Fecha de acceso: 13 de febrero de 2009. Archivado desde el original el 29 de septiembre de 2012.
  9. ↑ Morago, Greg . Oink, dijo la barra de chocolate  (27 de enero de 2009). Archivado desde el original el 2 de febrero de 2009. Consultado el 23 de julio de 2012.
  10. ↑ van der Plas, Caroline Chocolade conoció a baconsmaak grote hit (enlace no disponible) . Carne y comida (12 de marzo de 2008). Fecha de acceso: 13 de febrero de 2009. Archivado desde el original el 30 de junio de 2012. 
  11. ↑ Cridlin, Jay . ¿Tocino recubierto de chocolate? Sí, la feria estatal está de vuelta en la ciudad , The St. Petersburg Times  (6 de mayo de 2009). Archivado desde el original el 9 de febrero de 2009. Consultado el 12 de marzo de 2009.
  12. ↑ En la Feria Estatal de Florida, disfruta de animales, paseos y comida en un palo , St. Petersburg Times  (5 de junio de 2009). Archivado desde el original el 18 de febrero de 2009.
  13. ↑ Barra de chocolate con tocino Archivado el 5 de noviembre de 2012 en la revista Wayback Machine Time.
  14. ↑ Fabricante, Florencia . Hágalo en casa: tocino confitado con crema batida , New York Times  (18 de noviembre de 2008). Archivado desde el original el 12 de agosto de 2012. Consultado el 15 de marzo de 2009.
  15. ↑ Tocino confitado Martini , Los Angeles Times . Archivado desde el original el 30 de enero de 2009. Consultado el 15 de marzo de 2009.