Ensalada Cobb)

Cobb
inglés  ensalada Cobb
País de origen EE.UU
Componentes
Principal lechuga , tomate , pollo , tocino , aguacate , huevo , cebolla , queso , aderezo vinagreta
Posible Olivos
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Cobb ( ensalada inglesa  Cobb ) es una ensalada común en la cocina estadounidense , que consiste, por regla general, en verduras de hojas verdes picadas ( lechuga romana , lechuga iceberg, berros , escarola ), tomates, tocino frito , carne de pollo hervida, aguacate , huevos cocidos , cebolla, queso roquefort y aderezo vinagreta. A veces también contiene aceitunas negras.

Historia

Hay varias versiones de la invención de esta ensalada. Uno de ellos afirma que apareció en la década de 1930 en el restaurante de Hollywood Brown Derby y que lleva el nombre del dueño de esta institución, Robert Howard Cobb. Sin embargo, no hay una opinión definitiva sobre quién inventó exactamente esta ensalada: el propio Cobb o su chef Chuck Wilson. Por ejemplo, la leyenda dice que Cobb una vez no comió nada hasta la medianoche, luego mezcló las sobras que encontró en la cocina y le agregó el tocino cocido del chef y el condimento francés.

Según otra versión, el chef Robert Kreis creó esta ensalada en 1929 y le puso el nombre del mismo Robert Cobb. Otra versión dice que este plato existía en el menú del restaurante Calistoga en el norte de California y se llamó así por el nombre del local Mount Cobb.

Cocina

Las hojas de lechuga se colocan en un plato grande, el resto de los ingredientes se cortan en trozos pequeños y luego se apilan en filas sobre las verduras, pero no se mezclan entre sí. En inglés, hay una regla mnemotécnica para hacer ensalada de cobb: EAT COBB (Egg (huevo), Avocado (aguacate), Tomate (tomates), Chicken (pollo), Onion (cebolla), Bacon (tocino), Blue cheese (azul queso )).

Fuentes