Un baño de agua es un dispositivo para calentar sustancias cuando la temperatura requerida es de hasta 100 ° C a la presión atmosférica normal .
Un baño de agua es un cuerpo calentado (por ejemplo, un recipiente con una sustancia como un matraz , un tubo de ensayo u otro cuerpo) colocado en un recipiente más grande con agua. El agua se calienta y el cuerpo se calienta a partir de ella . El agua no se puede calentar por encima de su punto de ebullición (a una presión atmosférica dada), por lo que se logra limitar automáticamente la temperatura máxima de calentamiento del cuerpo. En los casos en que se requiera una temperatura más baja, se utilizan baños de agua eléctricos ( termostatos ) con control automático de calentamiento. Un tipo de baño de agua es un calentador rotatorio., que proporciona, debido a la rotación del matraz, una mayor tasa de evaporación y uniformidad de calentamiento.
Un baño de agua se utiliza en laboratorios , en plantas de fabricación, en la cocina (por ejemplo, para preparar chuletas al vapor y cocinar al vacío , derretir chocolate), en tecnología farmacéutica (para preparar decocciones e infusiones de hierbas medicinales). Un dispositivo especial para preparar decocciones se llama infunder. En química, los baños de agua eléctricos se utilizan para calentar y destilar sustancias inflamables.
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