Kalte ente [1] [2] ( alemán kalte Ente - "pato frío") es un kruchon , una mezcla de vino blanco y espumoso con la adición de limón pelado o jugo de limón , así como melisa , vainilla o vainillina y, a veces, azúcar. Kalte ente se sirve frío con cubitos de hielo. También hay opciones ricas en vitaminas y minerales para el “pato frío” sin alcohol, por ejemplo, con melón, miel, jengibre y agua mineral [3]. Calte ente a menudo se sirve en una jarra de cristal del mismo nombre con una tapa plateada y un compartimento interno para hielo [4] [5] .
Se cree que la bebida fue inventada por Clemens Wenceslaus de Sajonia , el último arzobispo y elector de Trier . Contrariamente a sus costumbres, al final de la cena en la terraza del Palacio de Koblenz , no deseó un café fuerte y caliente , sino un “extremo frío” ( alemán kaltes Ende ) y ordenó mezclar una botella de Mosela, Rin y champán. vinos y aliñar la mezcla resultante con limón y melisa [3 ] . En última instancia, como resultado de la errática , el "extremo frío" se convirtió en un "pato frío". También existe una versión sobre el origen de la corona, donde el canciller Bismarck actúa en lugar del elector , quien ofrecía una bebida refrescante de postre en las cenas [4] .
En 1937, gracias a los esfuerzos de Harold Borgman, propietario de una bodega en Detroit , Calte Ente ganó popularidad en los Estados Unidos con el nombre traducido al inglés de Cold Duck . La receta americana de pato frío utiliza vino tinto de California [6] .