| lactato de amonio | |||
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| General | |||
Nombre sistemático |
lactato de amonio | ||
| química fórmula |
C 3 H 6 O 3 H 3 N o CH 3 CHOHCOONH 4 |
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| Propiedades físicas | |||
| Masa molar | 107,11 g/ mol | ||
| Clasificación | |||
| registro número CAS | 515-98-0 | ||
| PubChem | 10129918 | ||
| registro Número EINECS | 208-214-8 | ||
| SONRISAS | CC(C(=O)O)ON | ||
| InChI | InChI=1S/C3H6O3.H3N/c1-2(4)3(5)6;/h2.4H,1H3,(H,5.6);1H3RZOBLYBZQXQGFY-UHFFFAOYSA-N | ||
| Codex Alimentarius | E328 | ||
| ChemSpider | 56149 | ||
| Los datos se basan en condiciones estándar (25 °C, 100 kPa) a menos que se indique lo contrario. | |||
El lactato de amonio es una sal de ácido láctico y amoníaco como base . Se utiliza en la industria alimentaria como aditivo alimentario E328 como regulador de la acidez .
El lactato de amonio se obtiene según el esquema:
CH 3 CHOHCOOH + NH 3 → CH 3 CHOHCOOH 4El lactato de amonio se utiliza como mejorador de harina y pan.
| Suplementos nutricionales | |
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