Nuremberg Gverch ( alemán Nürnberger Gwerch - lit. Dial. "Confusión de Nuremberg") es una ensalada de salchicha tradicional de la cocina de Franconia y, junto con las salchichas fritas y el pan de jengibre de Nuremberg , una especialidad culinaria de Nuremberg . No existe una receta única para el “lío de Nuremberg”, por lo que puede tener un gusto diferente, pero en todo caso, peculiar “para un aficionado”.
En cualquiera de las numerosas recetas, la base del "lío de Núremberg" es una ensalada de labios de ternera en vinagreta , a la que se le añaden carne blanca y de sangre y salchicha casera de la ciudad de Núremberg [1] . En algunas recetas no se permiten ingredientes para ensaladas como el queso (generalmente una hamburguesa ) , [2] , el huevo cocido, los tomates y los pepinos. Hasta que esté lista, la cabeza de Nuremberg debe fermentarse durante tres horas en un lugar fresco [3] . Nuremberg Gverkh generalmente se sirve con pan integral.