| Slautura | |
|---|---|
| isla Slatur | |
| Morcilla de oveja (cordero) y paté de hígado | |
| Incluido en las cocinas nacionales | |
| cocina islandesa | |
| País de origen | Islandia |
| Componentes | |
| Principal | Sangre de carnero, carne picada (cordero), cebolla, sal |
| Posible | Condimentos: pimienta, nuez moscada; avena, leche |
| Platos relacionados | |
| En otras cocinas | Embutido de hígado |
Slautyur (a veces incorrectamente slatur , Isl. Slátur ) es un plato de la cocina islandesa . Elaborado a partir del interior de las ovejas. El nombre tiene el mismo origen que el inglés. masacre , "matadero de ganado".
Hay dos tipos. El primero es el slautur de sangre , que es similar a la morcilla irlandesa e inglesa . El segundo, hígado slautyur, se parece al haggis escocés . El slautur islandés no contiene las especias utilizadas en la cocina inglesa e irlandesa. Slautyur se hace con sangre de oveja, entrañas de oveja picadas o picadas, cebolla finamente picada, harina de avena , nuez moscada , pimienta de cayena , tomillo , pimienta, sal , leche entera . Toda esta mezcla rellena el estómago de la oveja . Después de eso, se hierve durante dos o tres horas.
El slautyur se consume tanto frío como caliente y, a veces, se marina en suero.