Las orejeras ucranianas (también orejeras , orejeras rusas , orejeras del sur de Rusia ) es una de las razas de pollos . Pertenece a las razas de tipo huevo de productividad , también se utiliza como ave ornamental por su extraordinaria apariencia, casi exótica. Pertenece a las llamadas razas autóctonas ("folclóricas") de Ucrania y el sur de Rusia. No se ha establecido el origen exacto de esta raza [1] .
Descripción de las características exteriores: la cabeza es de tamaño mediano, el hueso frontal está bien desarrollado; la piel de la cara está roja; cresta pequeña en forma de rosa (raramente en forma de hoja); los lóbulos rojos de las orejas están cerrados con "bigotes" característicos, el mentón tiene una "barba"; los aretes están poco desarrollados, rojos, escondidos debajo de las plumas de los "tanques"; pico fuerte corto ligeramente curvado; cuello de longitud media; el pecho es ancho y redondeado; la espalda es recta, ancha; el cuerpo es largo y denso; patas bajas, rosadas, sin plumas; la cola está bien desarrollada, el gallo está algo echado hacia atrás. Los pollos son rechonchos. Los gallos tienen un cuello largo característico, cola tupida. El plumaje es espeso. La raza se caracteriza por un plumaje marrón rojizo, también negro y rara vez blanco. Gracias al abundante plumaje denso y una pequeña cresta, la raza tolera bien las heladas . El ave tampoco tiene pretensiones en cuanto a las condiciones de alimentación y mantenimiento, aunque tiene una baja productividad. Para las orejeras, así como para otros pollos "caseros" de Ucrania, es característico un instinto de incubación altamente desarrollado, lo que hace que la raza no sea apta para uso industrial [2] .
El peso vivo de los pollos no supera los 2,0 y el de los gallos 2,8-3,0 kg. La producción de huevos para el primer año de productividad alcanza los 160 huevos, luego disminuye. La principal desventaja de la raza es su pequeño tamaño de huevo, ya que la masa de huevos de orejeras rara vez supera los 50 gramos. El color de la cáscara del huevo es crema claro. La seguridad de las aves adultas alcanza el 89%, las aves jóvenes el 86%. Las gallinas de la raza comienzan a poner huevos a la edad de 6 meses, lo que ocurre más tarde que las gallinas de otras razas de huevos (4,5-5,0 meses). La raza se cría principalmente en granjas individuales en Ucrania y el sur de Rusia. Sin embargo, como resultado de los cruces con pollos exogámicos locales, existe una tendencia a reducir la población de orejeras de raza pura, que, según el censo de 1990, se redujo a 200 cabezas. El hecho de la pérdida gradual de la raza se señaló en la revista Poultry Farming en 1912. La raza se conserva parcialmente en colecciones como reserva genética [3] .