Arándano

arándano
arándanos
clasificación cientifica
Dominio:eucariotasReino:PlantasSub-reino:plantas verdesDepartamento:FloraciónClase:dicotiledónea [1]Ordenar:brezosFamilia:brezoSubfamilia:vaccinioTribu:vaccinioGénero:vaccinioVista:arándano
nombre científico internacional
Vaccinium myrtillus L. , 1753
Sistemática en Wikiespecies Imágenes en Wikimedia Commons ES   23605 NCBI   180763 EOL   583633 SONRISA   t:41040 IPNI   30006039-2 TPL   Kew-2457648

El arándano , o arándano común , o arándano de mirto ( del lat.  Vaccínium myrtíllus ), es un arbusto bajo , una especie del género Vaccinium de la familia Heather (anteriormente este género se aisló a veces en la familia Cowberry).

Las bayas son comestibles para los humanos. Las bayas y las hojas se utilizan con fines medicinales. A veces, los arándanos también se cultivan con fines ornamentales en las colinas alpinas .

Título

El nombre científico del género proviene de la palabra latina vacca  " vaca ", por la idoneidad de las hojas de algunas especies para la alimentación del ganado .

El nombre específico - myrtillus  - es un diminutivo de myrtus  "mirto", por la similitud de la planta con un pequeño mirto .

El nombre ruso "arándano" proviene del color de las bayas y del hecho de que ennegrecen las manos y la boca.

Nombres rusos populares de la planta: chernega , blueberry , blueberry , blackberry [2] .

Es de destacar que el nombre del género de cactus Myrtillocactus ( Myrtillocactus ) se deriva del nombre de los arándanos ( Vaccinium myrtillus ) y se explica por la similitud externa de los frutos de estos cactus y los arándanos [3] .

Descripción botánica

El arándano es un arbusto de 10 a 50 cm de altura, en el norte, en la zona de la tundra , unos pocos centímetros [4][ especificar ] . Las ramas parten del tallo principal en ángulos agudos.

Las hojas son alternas, finamente almenadas-aserradas, ovadas, coriáceas, casi sésiles, dispuestas en espiral, continuas, elípticas u ovado-elípticas, finamente aserradas a lo largo del borde. Las hojas son puntiagudas arriba, pálidas abajo, verde claro arriba, desnudas, delgadas, se caen en invierno. El agua de lluvia se canaliza a través de hojas acanaladas y pecíolos hacia ramas con surcos profundos, a lo largo de las cuales rueda hasta la raíz .

La planta tiene un rizoma rastrero que da una gran cantidad de brotes .

Florece en mayo. Las flores son de color blanco verdoso, regulares, sentadas una a la vez. La corola tiene cinco dientes. El pliegue de la copa es inseparable. Estambres diez. La maja  es una. Corbata inferior . La flor está inclinada hacia abajo y esto protege el polen de la humedad. Los principales polinizadores de las flores son las abejas y los abejorros domésticos .

Fórmula floral : [5] .

Los frutos son de color negro azulado debido a la capa de cera [4] o simplemente negros. La capa de cera se quita fácilmente y la baya es totalmente consistente con su nombre [6] . El interior de la baya es de color púrpura , las semillas en su interior pueden ser hasta 40, pero el número promedio suele ser la mitad. Los frutos son consumidos por las aves del bosque (incluidas las palomas torcaces y las abubillas ), que llevan lejos sus semillas no digeribles .

Reproducción por vía vegetativa y por semilla.

En la naturaleza, crece principalmente en las regiones del norte: en bosques , principalmente bosques de pinos , y en pantanos .

Importancia económica y aplicación

Los arándanos se utilizan como alimento y para la elaboración de licores , kissels , mermeladas , pasteles. También se almacena congelado. En muchos lugares, la recolección de bayas genera importantes ingresos para la población.

Hay pocos ácidos de frutas en los arándanos. Pero tienen un alto contenido de vitaminas A y B , manganeso , fibra y flavonoides . Las bayas son una buena fuente de vitamina C , magnesio y calcio [7] .

Buena planta melífera , da mucho néctar [8] . La miel fragante es clara, ligeramente rojiza [9] [10] . La productividad de néctar con una flor en las condiciones de las tierras bajas de Meshchera en lugares sombríos es de 0,3 mg, en lugares semisombra 0,4-0,5 mg [11] . La productividad media diaria de azúcar en las condiciones de Bielorrusia de una flor es de 0,658 mg, 1 ha en términos de crecimiento continuo de 82 kg con fluctuaciones dependiendo de su complejo de precios y condiciones climáticas de 23 a 178 kg/ha (Klimenkova et al., 1981). Los estudios en Polonia han demostrado que de una productividad total de néctar de los bosques pantanosos de 196 kg/ha, los arándanos representan 74,2 kg, en los bosques húmedos de pino 126,3 y 22,1 kg/ha, en los bosques de abetos 38,8 y 12,2 kg/ha. Según M. M. Glukhov (1955), la producción media diaria de miel de colonias fuertes de abejas de arándanos comunes alcanza los 2,5 kg [10] .

La materia colorante de los arándanos es un indicador de pH y cambia de color a azul cuando la acidez disminuye.

Los arándanos se utilizan como colorante vegetal morado, por ejemplo, para marcar la carne. El jugo de las bayas, según diversos mordientes, tiñe la lana y el lienzo de púrpura y rojo [12] .

Reunión

Los arándanos silvestres se cosechan a mano o con herramientas especiales. Evgeny Studennikov describió el algoritmo para recolectar arándanos en los Urales a finales de los años 50 y 60 [13] :

Entras en el prado de arándanos desde el borde. Primero, en una pendiente, luego de rodillas y luego acostado, te arrastras en espiral hacia el centro; no en vano, los arándanos se llaman "creep". A veces, te emocionas tanto que ni siquiera te das cuenta de que el balde ya está lleno.

Los recolectores de arándanos están hechos de diferentes materiales: metal, plástico o madera. En Rusia, hay una producción industrial de dispositivos de plástico en forma de "cubo cerrado" (algunos con una cortina protectora para que las bayas no se derramen cuando se inclinan). El dispositivo le permite recoger bayas que son difíciles de recoger con las manos: pequeñas, húmedas. Además, la recolección con dispositivo reduce el contacto de la baya con la piel de las manos, que los recolectores tratan con repelentes de insectos hematófagos . Como resultado, se reduce la probabilidad de obtener repelente con las bayas recolectadas en los alimentos.

En un recogedor de arándanos, la piel de la palma se vuelve de color púrpura oscuro por el jugo. Este color dura varios días, después de lo cual se lava gradualmente. Los dispositivos para recoger bayas pueden reducir significativamente la entrada de jugo de arándanos en la piel de las palmas.

Los arándanos se cosechan con un dispositivo de diferentes maneras. Algunos recolectores recogen con una mano: "peinan" los arbustos con los movimientos ondulantes de una mano, en la que sostienen el dispositivo de recolección. Esto permite una menor flexión al recolectar. Otros recolectores recogen con dos manos: con una sostienen un arbusto de arándanos y con la otra lo "peinan" con un dispositivo.

En Bielorrusia , el 29 de marzo de 2019, entró en vigor el decreto del Ministerio de Silvicultura de la República de Bielorrusia "Sobre la recolección de bayas silvestres", que permitió la recolección de bayas silvestres (incluidos los arándanos) con dispositivos especiales, aprobó la requisitos para estos dispositivos, y también dio una descripción del procedimiento para su uso - en particular, la recomendación de recoger arándanos, sosteniendo un dispositivo en una mano y un arbusto en la otra mano [14] . Es decir, en Bielorrusia, la recolección de arándanos con un dispositivo a dos manos es legal.

• Recolección de arándanos con un dispositivo especial de fabricación rusa ( Medny , verano de 2021)

• Cosechar arándanos con una mano

• Cosecha de arándanos con una herramienta de dos manos (según lo prescrito por las autoridades bielorrusas)

• La cortina evita que las bayas recolectadas se derramen fuera del dispositivo.

Importancia médica

Los principales ingredientes activos son taninos condensados ​​(5-7%), antocianinas , pectina [15] , taninos , flavonoles ( quercetina y catequina ) [16] . El alto contenido de antocianinas en los arándanos oscila entre 300 y 700 mg por 100 g [16] El ácido glutámico y la valina son los aminoácidos predominantes en los arándanos [16] .

En medicina, se utilizan tanto las bayas como las hojas de arándanos. Se utilizan principalmente en enfermedades de los ojos , tracto gastrointestinal , diabetes mellitus y en gerontología , así como de forma tópica en el tratamiento de quemaduras y úlceras , estomatitis y gingivitis . En general, se acepta que la sopa , la decocción o la jalea a base de arándanos secos ayudan con la diarrea [15] . La baya fresca se considera beneficiosa en el tratamiento del escorbuto .

Las hojas y los brotes se utilizan en las formas iniciales de la diabetes , ya que el glucósido de neomirtilina que contienen tiene la capacidad de reducir el azúcar en la sangre [17] .

Cuando se consumen en grandes cantidades, los arándanos causan estreñimiento [18] .

Con fines medicinales, los frutos de arándanos ( lat.  Fructus Myrtilli ) se cosechan en la etapa de plena madurez (julio-agosto), las hojas, durante el período de floración; se arrancan a mano, se secan bajo un dosel. Las materias primas se almacenan en bolsas de papel, cajas, cajones. Vida útil - hasta 2 años.

Los brotes de arándano ( Cormus Vaccinii myrtilli ) forman parte de la colección antidiabética "Arfazetin" junto con la ortiga , las habas y el trébol [15] .

Los arándanos contienen componentes antibacterianos contra bacterias periodontopatógenas como Porphyromonas gingivalis, Fusobacterium nucleatum y Prevotella intermedia [19] .