| Germknodl | |
|---|---|
| Germenknodel | |
| Hermknodl con salsa de vainilla | |
| Incluido en las cocinas nacionales | |
| cocina austriaca , cocina bávara | |
| País de origen |
Austria , Baviera |
| Componentes | |
| Principal | masa de levadura , mermelada de ciruela |
| Posible | salsa de vainilla , mantequilla derretida |
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Germknodl ( alemán Germknödel del alemán Germ - yeast y alemán Knödel - knedl ) es un plato de la cocina austriaca y bávara . Hermknodl se sirve como postre o como plato principal.
El nombre proviene del Germen bávaro-austríaco (levadura) y Knödel (knoedl). En Alemania, germknödl se llama Hefekloß, del alemán Hefe (levadura) y Kloß (bola de masa). También llamados dumplings dulces ( süße Klöße ) en algunas regiones de Alemania .
Germknodl es un bollo de masa de levadura grande y redondo con mermelada de ciruela en su interior. Para el relleno se elige la mermelada más espesa posible, ya que al guisar existe la posibilidad de que se escape el relleno. Suele cocerse al vapor o guisarse en agua ligeramente salada. Al servir, rocíe con salsa de vainilla o mantequilla derretida (versión vienesa) y espolvoree con una mezcla de semillas de amapola y azúcar en polvo . Siempre se sirve caliente.
Germknodl debe distinguirse de otro plato similar dumpfnudel , que en lugar de cocerse al vapor se guisa en leche o agua con mantequilla. Los platos aparentemente similares difieren en la parte inferior: desde abajo, el dumpfnudel está ligeramente frito , mientras que el germknödel permanece tierno y suave por todos lados.
En el sur de la República Checa existe una versión de este plato ( kynuté borůvkové knedlíky ) con relleno de arándanos y espolvoreado con requesón seco rallado .