Gruzyanka
Gruzdyanka es una sopa de champiñones tradicional de la cocina eslava [1] , que se basa en champiñones [2] . Los ingredientes principales de la sopa georgiana son los champiñones (champiñones de leche ), combinados con papas, cebollas y hierbas. A veces se añaden cereales. [3]
Receta
Primero, los champiñones (leches) se escaldan con agua hirviendo durante 5 minutos para eliminar el amargor. Luego se drena el agua. Los champiñones se cortan en tiras y se bajan para cocinarlos en agua hirviendo limpia durante 30 minutos. Patatas añadidas. La cebolla frita se agrega por separado [4] . Después de eso, la sopa debe salarse y cocinarse hasta que esté cocida durante otros 5-10 minutos. La gruzdyanka lista se sirve caliente con la adición de crema agria (raramente mayonesa [5] ) y hierbas frescas [6] .
Notas
- ↑ La influencia de las regiones en la formación de la gama de productos culinarios de la región de Bryansk // Procesos socioeconómicos globales modernos: una proyección sobre las regiones. - 2018. - S. 56 . — ISSN 978-5-906642-80-6 .
- ↑ Kaleria Ivanovna Demidova. Problemas de estudiar los dialectos populares locales:. - Sverdlovsk, 1976. - 108s. Con.
- ↑ Alexander Vasilyevich Yudin. Siberia. Guía - La vuelta al mundo. - Alrededor del mundo. - Pág. 624. - ISBN 5-98652-082-3 .
- ↑ Alexandrova Elena Andreevna, Vishnevsky, Mikhail Vladimirovich . Cocina magra de setas. Tradiciones y recetas. Más de 200 platos cotidianos y festivos. - Prospecto, 2019. - Pág. 272. - ISBN 978-5-392-24137-8 .
- ↑ Marina Aleksandrovna Zhigunova. Procesos y contactos etnoculturales entre los rusos en la región del Medio Irtysh en la segunda mitad del siglo XX. - La ciencia. - 2004. - 227 págs.
- ↑ Vishnevsky, Mikhail Vladimirovich . Cocinar a partir de plantas silvestres. Árboles y arbustos. - RG-Prensa, 2019. - 496 p. - ISBN 978-5-998-80561-5 .
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