Una yogurtera es un aparato electrodoméstico para crear una temperatura favorable durante la fermentación del yogur .
La primera mención de una yogurtera se remonta a 1918, cuando el español Isaac Caracao (futuro fundador de la empresa Danone ) inició en su laboratorio la producción industrial de yogur, para lo cual utilizó la primera yogurtera. La yogurtera de Caracao no era muy diferente de sus contrapartes modernas y era un recipiente de vidrio grande, que se calentaba con una estufa eléctrica, con una tapa sellada herméticamente. Para hacer yogur, se vertió en el recipiente leche previamente hervida y enfriada mezclada con lactobacilos , después de lo cual se cerró herméticamente la tapa y el elemento térmico mantuvo una cierta temperatura durante 6-8 horas, por lo que tuvo lugar el proceso de fermentación. Después de eso, la mezcla se enfrió, dando como resultado yogur [1] .
La yogurtera es un pequeño recipiente redondo o rectangular con tapa transparente y paredes gruesas. Las paredes están aisladas térmicamente para mantener las condiciones óptimas de temperatura necesarias para la fermentación de la leche hervida templada, a la que se añaden los lactobacilos. Una yogurtera estándar son 5-7 tazas de 125 o 150 g, que se colocan en un recipiente grande (en algunos modelos no hay tazas y solo hay un recipiente para yogur). Las tazas tienen tapas. Las yogurteras normalmente funcionan con la red eléctrica. Para mayor comodidad, el dispositivo está equipado con un temporizador, según el modelo.
Aparatos con la función adicional de curar el yogur:
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