| bálsamo de Carelia | |
|---|---|
| Tipo de | amargo |
| Fortaleza | 45% vol. |
| Fabricante | Destilería de Petrozavodsk "Petrovsky" |
| Origen | URSS |
| Año | 1976 |
El bálsamo de Carelia es una tintura amarga de color marrón alcohólico fuerte (45 % vol. ) con un tinte rojizo . La receta de la bebida se desarrolló en 1976 en la destilería de Petrozavodsk e incluye casi 30 bayas, hierbas y raíces que crecen en Karelia . El bálsamo se convirtió en el segundo bálsamo de marca en la URSS después de " Rizhsky ".
"Karelian Balsam" es una bebida alcohólica fuerte con un peculiar aroma "balsámico". Producido en botellas de vidrio transparente de 250 y 500 ml [1] . La etiqueta de Karelia Balsam, que se está produciendo actualmente, muestra un oso heráldico de imagen especular del escudo de armas de Carelia y elementos plateados del ornamento de Carelia [2] .
La base de "Karelian Balsam" es alcohol etílico de la más alta pureza de materias primas alimentarias y agua potable especialmente preparada para la fabricación de bebidas alcohólicas. El sabor y el aroma específicos de la bebida están formados por una infusión alcohólica de ingredientes herbales y bebidas alcohólicas de bayas . Los siguientes se utilizan como St.dehojasyflores,arándano rojohojas,)abedulhongo(chaga:de alcoholinfusióncomponentes trébol de olor , puntas de tallos florales de orégano , agujas de abeto , nuez moscada , hojas de plátano , hojas de salvia Las bebidas alcohólicas de frutas para bálsamo se preparan a partir de arándanos rojos , arándanos rojos , frambuesas , fresno de montaña seco , fresno de montaña fresco, chokeberry negro y arándanos . Además de las hierbas silvestres y las bayas típicas de Carelia, la receta del bálsamo incluye azúcar , miel natural , aceite de bálsamo peruano y aceite esencial de limón . El color de la bebida se corrige con tinte de caramelo natural - " Color de azúcar I simple " [1] [3] .
Se puede utilizar en su forma pura. Para que el complejo sabor multifacético de la bebida pueda revelarse por completo, el bálsamo se bebe a pequeños sorbos de una copa de licor . No se recomienda usar un refrigerio o beber alcohol, para no estropear el regusto duradero [1] . También es popular agregar de 1 a 3 cucharaditas de bálsamo al té, café o postres. A menudo se utiliza como ingrediente en cócteles. Es popular mezclar el bálsamo con cola o jugo (cereza o manzana) [1] [3] . Al mismo tiempo, debido a la presencia en la composición del bálsamo de una gran cantidad de sustancias activas, cuyas altas dosis pueden tener consecuencias desagradables, no se recomienda usarlo en su forma pura en porciones que excedan el volumen de una copa de licor a la vez. Al mismo tiempo, se debe observar un descanso de al menos dos a tres horas entre dosis [1] .
La autora principal de la receta del bálsamo de Carelia es Valentina Andrianovna Tripetskaya, primero ingeniera jefe y luego directora de la destilería Petrozavodsk . La idea de producir nuestros propios amargos a base de hierbas y bayas silvestres locales nació en la década de 1970. El trabajo sobre la composición óptima de la bebida se prolongó durante dos años. El hongo Chaga se utilizó por primera vez en bálsamos [4] . El 25 de febrero de 1976, la Comisión Central de Cata de la industria del alcohol y bebidas alcohólicas del PMA de la URSS probó, muy apreciada y aprobada para el lanzamiento una bebida con un complejo aroma y sabor agradable, calificándola con 9,6 puntos sobre 10 [2 ] , y 5 años más tarde, en En 1981, "Karelian Balsam" recibió la marca de calidad estatal [3] . Por lo tanto, el "bálsamo de Karelia" se convirtió en el segundo bálsamo de marca en la URSS después de " Rizhsky " [4] .
Inicialmente, parte del producto se vertía en platos de cerámica, pero debido al mal vidriado del interior de la botella, la bebida se conservaba peor, por lo que su vida útil era más corta [4] . A lo largo de los años del lanzamiento de Karelian Balsam, el diseño de sus etiquetas ha cambiado varias veces. El autor de las primeras etiquetas de "Karelian Balsam" fue Yuri Nivin . La etiqueta mostraba un conjunto de templos en la isla de Kizhi y su reflejo en las aguas doradas del lago Onega . Además , la Iglesia de la Transfiguración de Kizhi Pogost fue el elemento principal de los gráficos de las etiquetas posteriores [4] .
En 2008-2010, se detuvo el trabajo de la destilería de Petrozavodsk. El "Karelian Balsam" original no se produjo [5] [6] . Durante los años de inactividad de la destilería Petrovsky, otro fabricante carelio, Lahdenpokh Distillery Aalto, logró dominar la producción de un bálsamo con un nombre similar - Karelian Collection [7] , pero con una receta diferente, que a veces se confunde con el Bálsamo de Carelia original [8] . Además, el entonces propietario de PLVZ "Petrovsky" - JSC "Rosspirtprom" - trató de establecer la producción de bálsamo en sus otras fábricas en Belgorod y Yaroslavl [9] .
En 2017, AlcoWorld compró Petrovsky SPVZ. Se restableció la producción de "Karelian Balsam" con plena observancia del proceso tecnológico según la receta original de 1976 [10] .
"Karelian Balsam" tiene varias docenas de premios [4] , que incluyen: