| lukoumades | |
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Loukumades ( griego λουκουμάδες ) o lokma ( turco lokma ; árabe لقمة luqmāt , لقمة القاضي luqmat al-qādi ) es un plato dulce en las cocinas griega , turca , persa y árabe .
Son pequeños buñuelos hechos de masa de levadura con la adición de canela , que luego se fríen . Cuando se sirven, los loukoumades generalmente se rocían con miel o se sumergen en jarabe de azúcar y se espolvorean con canela. El postre se come con un tenedor, pero a veces los loukoumades se sirven en brochetas como el souvlaki , luego se pueden comer sin el uso de cubiertos.
La versión turca de las donas se llama lokma y usa menos canela que la cocina griega. Los loukoumades suelen servirse como postre, pero en Grecia suelen servirse con el desayuno o como merienda.
palabra griega griego. λουκουμάς proviene del turco lokma . Debido a que las donas rara vez se comen solas, la palabra se usa en plural. La palabra turca lokma proviene del árabe. لقمة luqma (t) y significa “bocadillo ligero”, “pieza” (ver también “ delicia turca ”). Una variación del plato, لقمة القادي luqmat al-qadi , fue descrita en el siglo XIII por al-Baghdadi y sigue siendo popular en la cocina árabe en la actualidad.