Cloruro de magnesio

La versión actual de la página aún no ha sido revisada por colaboradores experimentados y puede diferir significativamente de la versión revisada el 23 de noviembre de 2020; las comprobaciones requieren 3 ediciones .
cloruro de magnesio
General

Nombre sistemático
cloruro de magnesio
química fórmula MgCl2 _ _
Propiedades físicas
Masa molar 95,211 g/ mol
Densidad 2,316 g/cm³
Propiedades termales
La temperatura
 •  fusión 714°C
 •  hirviendo 1412°C
 • descomposición 300°C
Propiedades químicas
Solubilidad
 • en agua 54.620 ; _ 73,4 100g  /100ml
 • en etanol 50g/100ml
Estructura
Estructura cristalina hexagonal
Clasificación
registro número CAS 7786-30-3
PubChem
registro Número EINECS 232-094-6
SONRISAS   [Mg+2].[Cl-].[Cl-]
InChI   InChI=1S/2ClH.Mg/h2*1H;/q;;+2/p-2TWRXJAOTZQYOKJ-UHFFFAOYSA-L
Codex Alimentarius E511
RTECS OM2975000
CHEBI 6636
ChemSpider
La seguridad
NFPA 704 Diamante de cuatro colores NFPA 704 0 una 0
Los datos se basan en condiciones estándar (25 °C, 100 kPa) a menos que se indique lo contrario.
 Archivos multimedia en Wikimedia Commons

El cloruro de magnesio ( cloruro de magnesio ) es un compuesto químico inorgánico binario de magnesio con cloro , sal de magnesio del ácido clorhídrico . Soluble en agua , etanol . Ocurre naturalmente como el mineral bishofita . Fórmula química

Propiedades

Cristales incoloros , densidad 2.316 g/cm³, punto de fusión 713 °C, punto de ebullición 1412 °C. El cloruro de magnesio es altamente higroscópico ; solubilidad en agua a 20 °C - 35,3% en peso. El cloruro de magnesio forma hidratos cristalinos con 1, 2, 4, 6, 8 y 12 moléculas de agua. En el rango de -3,4 a 116,7 °C, el hidrato es estable , que se presenta en la naturaleza en forma del mineral bishofita , y en grandes cantidades se obtiene por evaporación de salmueras marinas. El cloruro de magnesio forma sales dobles , de las cuales el mineral carnalita es extremadamente importante  , una fuente de cloruro de magnesio y potasio .

Conseguir

Propiedades químicas

Aplicación

En la industria alimentaria

El cloruro de magnesio está registrado como aditivo alimentario E511 .

Es el componente principal de "nigari" ( japonés 苦汁, literalmente "jugo amargo")  - una solución salina concentrada - un producto obtenido después de la evaporación de las aguas profundas del mar y la separación de la sal marina de ellas. La composición del nigari en pequeñas cantidades incluye muchos minerales útiles : cloruro de sodio , potasio , calcio , hierro , fósforo , zinc , etc. El nigari se utiliza principalmente para cuajar la leche de soja en la preparación de tofu [2] .

Literatura

Química inorgánica, Volumen 2, Tretyakov Yu.D., 2004.

Notas

  1. GOST 55067-2012
  2. [1] Archivado el 26 de julio de 2009 en Wayback Machine  (japonés)  (Consultado el 18 de julio de 2009)