Mandarina (fruta)
La versión actual de la página aún no ha sido revisada por colaboradores experimentados y puede diferir significativamente de la versión revisada el 12 de diciembre de 2021; las comprobaciones requieren 7 ediciones .La mandarina es el fruto de un árbol de mandarina [1] [2] [3] [4] (o arbusto) [5] [6] .
Apariencia y estructura
Los frutos de mandarina son pequeños (4-8 cm), con un peso de hasta 140-150 g El color es naranja o amarillo anaranjado. La forma es esférica o ligeramente aplanada desde los polos [7] [8] [9] .
La piel es fina y fácil de quitar [7] [10] . La facilidad de pelado es una ventaja de la mandarina sobre otros cítricos, que son todos más difíciles de pelar [10] [11] [5] .
Al igual que otros cítricos, la pulpa de la fruta se compone de lóbulos recubiertos de película, que a su vez se componen de un gran número de células oblongas [12] .
Los frutos no tienen semillas, a veces con una pequeña cantidad de semillas [9] .
Variedades de mandarinas
El lugar de nacimiento de los árboles de mandarina es Indochina. Desde China e India, las frutas cítricas dulces y aromáticas se trasladaron a Japón. Luego dominaron el Mediterráneo. Comenzaron a cultivarse en Italia, España, Francia, Marruecos. China produce más de la mitad de las mandarinas del mundo. Dos variedades de mandarinas chinas salen a la venta en el mercado mundial. Una característica distintiva de ambas variedades es la carne áspera y el tamaño caótico de las rodajas. La fruta tiene un sabor agrio, mientras que prácticamente no tienen semillas.
- "Shiwamikan". Tiene una piel de color amarillo brillante y una forma aplanada. El período de maduración comienza a fines de septiembre o principios de noviembre, según las condiciones climáticas.
- "Satsuma". Esta variedad se distingue por un tono amarillo de la cáscara con una superficie irregular y suelta. Los frutos maduran a finales de noviembre o principios de diciembre. [13]
Valor nutricional
Los frutos son de sabor dulce. Tanto las frutas enteras como los jugos exprimidos se utilizan en los alimentos [14] . Además, las mandarinas se secan y se secan [11] .
Las frutas de mandarina contienen una gran cantidad de azúcar (hasta 10,5%), vitaminas C, B1, B2, provitamina A , ácidos orgánicos libres, fitoncidas , salvestroles [ especificar ] , pectina, sales minerales [14] .
Las frutas conservan perfectamente la vitamina C durante el almacenamiento prolongado. Las mandarinas maduran en noviembre-diciembre, por lo que en invierno pueden ser una fuente de vitaminas para quienes viven en el hemisferio norte [14] .
Composición química de la mandarina
| pulpa de mandarina | |
|---|---|
| Composición por 100 g de producto | |
| El valor de la energía | 53 kcal 223 kJ |
| Agua | 85,17g |
| Ardillas | 0,81 gramos |
| Grasas | 0,31g |
| carbohidratos | 13,34g |
| - fibra dietética | 1,8g |
| vitaminas | |
| Tiamina ( B 1 ), mg | 0.058 |
| Riboflavina ( B 2 ), mg | 0.036 |
| Niacina ( B 3 ), mg | 0.376 |
| Ácido pantoténico ( B 5 ), mg | 0.216 |
| Piridoxina ( B 6 ), mg | 0.078 |
| Folacina ( B 9 ), mcg | dieciséis |
| Ácido ascórbico (vit. C ), mg | 26.7 |
| oligoelementos | |
| calcio , miligramos | 37 |
| hierro , miligramos | 0.15 |
| magnesio , miligramos | 12 |
| fósforo , mg | veinte |
| potasio , mg | 166 |
| sodio _ | 2 |
| Otro | |
| colina | 10,2 miligramos |
| Luteína + Zeaxantina | 138 microgramos |
| Fuente: base de datos de nutrientes del USDA | |
La pulpa de la fruta contiene azúcares , ácidos orgánicos ( cítricos y otros - hasta 0,6-1,1%), vitaminas (tiamina, riboflavina, ácido ascórbico, rutina) y fitoncidas . La cáscara contiene hasta un 1-2% de aceite esencial (mandarina) , pigmentos anaranjados y amarillos , entre ellos caroteno .
La composición del aceite esencial incluye α-limoneno , citral , caprílico y otros aldehídos , alcoholes , éster metílico del ácido antranílico , que le da al aceite de mandarina, frutas, hojas y brotes tiernos un sabor y olor peculiar.
Las mandarinas son un valioso producto dietético que aumenta el apetito, mejora los procesos metabólicos y satura el cuerpo con vitaminas en invierno. Las mandarinas y el jugo de mandarina tienen un efecto reconstituyente en el organismo , favorecen la digestión y, debido a sus propiedades fitocidas , tienen un efecto antimicrobiano . La actividad fitocida del jugo se manifiesta en su acción sobre los hongos patógenos causantes de algunas enfermedades de la piel.
Importancia económica y aplicación
Las frutas de mandarina se consumen frescas y para la elaboración de jugos de frutas y compotas. Como especia , se utiliza en diversos platos dulces, bizcochos , salsas , pescados, aves, arroces y macedonias .
La cáscara de mandarina se utiliza como sustituto de la cáscara de naranja en la preparación de diversos medicamentos, infusiones, jarabes, extractos , así como en la industria alimentaria. Frotando repetidamente jugo de mandarina en la piel, se curan las áreas de la piel afectadas por microsporia y tricofitosis . La tintura de alcohol de la cáscara de las mandarinas aumenta el apetito, suaviza el secreto inflamatorio en los bronquios y el tracto respiratorio superior y promueve la separación del esputo. En la medicina oriental, una tintura de la cáscara, así como su infusión o decocción de agua, se usaba para la bronquitis , náuseas , como antitusígeno y digestivo .
Las variedades de mandarinas de bajo crecimiento, como unshiu , también se cultivan como plantas de interior ornamentales.
| De izquierda a derecha: mandarina, cultivada a partir de la piedra en casa. Flor. Fruta inmadura. Mandarinas cosechadas. pulpa | ||||||||||
Cultivo
El rendimiento es alto, hasta 5-6 mil frutos por árbol en una estación favorable [10] .
Las mandarinas son el cultivo de cítricos más cultivado en China, Asia tropical, India, Japón, el Mediterráneo, Florida en los EE. UU. La especie unshiu japonesa resistente a las heladas se cultiva en la costa del Mar Negro del Cáucaso y en el territorio de Krasnodar [10] .
Volumen de producción
| Mandarinas, mandarinas y clementinas (toneladas) [15] | ||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| País | 2005 | 2011 | 2016 | 2018 | 2020 | |||
| Porcelana | 11 395 | 12.482 | 17155 | 19.035 | 23.120.000 | |||
| España | 1945 | 2.117 | 2942 | 1.979 | 2.172.180 | |||
| Pavo | 585 | 872 | 1337 | 1.650 | 1.585.629 | |||
| Brasil | 1 270 | 1.005 | 998 | 997 | 1.026.638 | |||
| Egipto | 665 | 848 | 1020 | 1.068 | 968.047 | |||
| Marruecos | 425 | 753 | 1078 | 1.209 | 926.566 | |||
| EE.UU | 390 | 596 | 780 | 805 | 856.380 | |||
| Japón | 1 100 | 928 | 805 | 774 | 690.703 | |||
| Italia | 586 | 853 | 649 | 700 | 660.280 | |||
| la republica de corea | 580 | 681 | 699 | 646 | 658.859 | |||
| Pakistán | 587 | 515 | 593 | 601.108 | ||||
| Irán | 720 | 800 | 652 | 578.724 | ||||
| México | 370 | 406 | 530.368 | |||||
| Perú | 526.160 | |||||||
| Argentina | 450 | 401 | 442.010 | |||||
| Total: | 23487 | 26.030 | 32793 | 34.393 | ||||
Notas
- ↑ Alef._ _ _ — Chamah, 1987.
- ↑ A. I. Chajovski; Enciclopedia bielorrusa (Firma). Cultura alimentaria: una referencia enciclopédica . - "Enciclopedia bielorrusa" llamada así por Petrus Broŭka, 1993.
- ↑ Ciencia y vida (neopr.) . - Ed. "Verdad", 1969.
- ↑ Boris Petrovich Tokin. Venenos de plantas curativas: una historia de fitoncidios . - Editorial de la Universidad de Leningrado. , 1980.
- ↑ 1 2 Cap. editor Gorkin A.P. Biología: la enciclopedia ilustrada moderna . - Rosman , 2007. - S. 263 -. - ISBN 978-5-353-02413-2 .
- ↑ Diccionario ilustrado enciclopédico popular. Europadia . - Grupos de medios Olma , 2003. - S. 488 -. - ISBN 978-5-224-03916-6 .
- ↑ 1 2 Iván Aleksandrovich Benediktov. Enciclopedia agrícola (neopr.) . - Sra. editorial agropecuaria literatura, 1953.
- ↑ Venedikt Andreevich Kolesnikov. Fruticultura (neopr.) . - Editorial estatal de literatura agrícola, 1959.
- ↑ 1 2 Gennady Nepokoichitsky. Tratamiento de plantas. Manual enciclopédico . - ANS, AST, Astrel , Cosecha , 2017. - S. 588-. — ISBN 978-5-457-27618-5 .
- ↑ 1 2 3 4 Frost V. Cuéntales a los niños sobre las frutas (neopr.) . — MOSAICO-SÍNTESIS. - S. 14 -. - ISBN 978-5-86775-471-6 .
- ↑ 1 2 Serguéi Tsigal. Cuenco lleno . - Litros, 2017. - S. 175 -. - ISBN 978-5-457-44211-5 .
- ↑ Manual de un comerciante de alimentos . - Economía, 1987.
- ↑ Variedades de mandarinas: abjasias, chinas, marroquíes, cómo distinguirlas. Gran enciclopedia de bayas y frutas.
- ↑ 1 2 3 Menú infantil de 1 a 7 años con asesoramiento del pediatra . - litros , 2017. - S. 275 -. — ISBN 978-5-457-41939-1 .
- ↑ FAO . Consultado el 25 de junio de 2022. Archivado desde el original el 6 de enero de 2022.
Literatura
- Sujumi (RSS de Georgia). Jardín Botánico. Actas del Jardín Botánico de Sujumi (neopr.) . - Editorial "Metsniereba"., 1957.
- Calendario de escritorio de un agricultor colectivo (neopr.) . —Oguiz, 1938.
 diccionarios y enciclopedias |
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