Cerdo

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cerdo
Cerdo delgado
clasificación cientifica
Reino: Champiñones
Departamento: Basidiomycota
Clase: agaricomicetos
Ordenar: bolletovye
Familia: Svinushkovye
Género: cerdo
Nombre latino
Paxillus F. , 1835
tipo de vista
Paxillus involutus ( Batsch ) P. , 1838

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Svinushka ( lat.  Paxillus ) es un género de hongos de la familia de los boletes del orden svinushkovyh .

Toxicidad de los cerdos

( más… )

Los cerdos delgados anteriormente se consideraban condicionalmente comestibles , pero ahora (oficialmente en la URSS desde 1984) [1] se clasifican como hongos venenosos y no comestibles. Otros representantes del género, en particular  los cerdos gordos , no están incluidos en esta lista [2] , sin embargo, estos últimos, al igual que los cerdos delgados, fueron excluidos de la lista de hongos permitidos para la recolección, procesamiento y venta en el territorio de la URSS . en 1981 [1] [3] . Al comer cerdos delgados , un antígeno ingresa al cuerpo , que no se excreta y, por lo tanto, se acumula en la sangre, ubicándose en los glóbulos rojos [2] . Después de la muerte natural del eritrocito, el antígeno se trasplanta a uno nuevo. Así, durante la vida del comedor, aumenta la concentración de este antígeno en la sangre. Cuando se excede un cierto nivel, se produce una reacción alérgica autoinmune  : el cuerpo comienza a producir anticuerpos contra el antígeno porcino. Sin embargo, una característica de este antígeno es que los anticuerpos no pueden hacerle frente y son destruidos por él. El cuerpo comienza a producir más y más anticuerpos para combatir el antígeno, comienza una reacción de avalancha, se desarrolla anemia , insuficiencia renal y hepática conduce a la muerte [4] .

Además, los cerdos que crecen en las inmediaciones de las zonas industriales , las carreteras y las vías férreas pueden acumular rápidamente desechos de producción nocivos y gases de escape que, al comer hongos, se trasladan al cuerpo [2] . Los cerdos acumulan mucha radiación. [5]

Especies

Nombres locales

Notas

  1. ↑ 1 2 Todo sobre las setas: recolección, procesamiento, almacenamiento, cultivo: una guía para recolectores de setas. / Smirnyakov Yu. I., Koshcheev A. K., Koshcheev A. A. - Editorial de Ch. A. O. y K. 2000. - ISBN 5-89676-071-X
  2. ↑ 1 2 3 Cocina con champiñones / Alekhin I.V., Dovletov Y.K., Dmitrieva A.I.  - M .: Economics, 1994. - 351 p. - Desde 25. - ISBN 5-282-01640-0
  3. ↑ "Normas sanitarias para la recolección, procesamiento y venta de hongos (SP 2.3.4.009-93)", aprobado. Decreto del Comité Estatal de Supervisión Sanitaria y Epidemiológica de Rusia de fecha 20.08.1993 No. 10
  4. ↑ Mikhail Vishnevsky - Svinushka puede "poner un cerdo" . Consultado el 12 de julio de 2019. Archivado desde el original el 10 de septiembre de 2021.
  5. ↑ Lakiza NV, Loser L.K. Análisis de alimentos . - 2015. - S. 113. - ISBN 978-5-7996-1568-0 . Archivado el 21 de mayo de 2022 en Wayback Machine .
  6. ↑ Diccionario "Idiomas de las ciudades rusas" (enlace inaccesible) . Consultado el 20 de agosto de 2012. Archivado desde el original el 20 de septiembre de 2013. 
  7. ↑ Diccionario "Idiomas de las ciudades rusas" (enlace inaccesible) . Consultado el 20 de agosto de 2012. Archivado desde el original el 20 de septiembre de 2013. 
  8. ↑ Sitio web de ABBYY Lingvo . Consultado el 19 de julio de 2019. Archivado desde el original el 19 de julio de 2019.

Enlaces

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