Carne de perro

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carne de perro
Composición por 100 g de producto
El valor de la energía 262 kcal 1096 kJ
Agua 60,1g
Ardillas 21 gramos
Grasas 20,2 gramos
carbohidratos 0,1 gramos
vitaminas
Retinol ( A ), microgramos 3.6
Tiamina ( B 1 ), mg 0.12
Riboflavina ( B 2 ), mg 0.18
Niacina ( B 3 ), mg 1.9
Ácido ascórbico (vit. C ), mg 3
oligoelementos
calcio , miligramos ocho
hierro , miligramos 2.8
fósforo , mg 168
potasio , mg 270
sodio _ 72
Otro
Ceniza 0,8 gramos
Yong-Geun Ann (1999) [1]

En algunas culturas, el consumo de carne de perro se considera parte de la cocina tradicional, mientras que otras culturas consideran que el consumo de carne de perro es inapropiado y ofensivo. Por lo tanto, el consumo de carne de perro como carne de un "animal inmundo" está prohibido en el judaísmo y el Islam [2] .

En respuesta a las críticas de los activistas por los derechos de los animales, los amantes de los perros argumentan que la distinción entre ganado y mascotas es subjetiva y que no hay diferencia en el consumo de carne de diferentes animales [3] [4] [5] .

Por país

Aunque no es universal, a veces se come carne de perro, que se cree que tiene propiedades medicinales. [6] [7] [8] [9]

El consumo de carne de perro es común en varios países de Asia oriental [10] .

En China, la carne de perro ( chino 狗肉, pinyin gǒu ròu ) se ha utilizado como alimento desde el año 500 a. mi. y tal vez incluso antes. Actualmente, allí se puede consumir carne del orden de los 10 millones de perros (según algunas estimaciones) al año, pero este tipo de carne no es la base de la alimentación: a modo de comparación, más de 700 millones de cerdos y unas 50 millones de cabezas de allí se sacrifica ganado al año [11] [ 12]

los perros se criaban tradicionalmente paraEn Corea del Sur, el sacrificio de perros para obtener carne se encuentra en una "zona gris" de la legislación, [13] [14] y el consumo regular de dicha carne sigue siendo común solo entre ciertos grupos de población [15] . La demanda nacional de carne de perro es satisfecha por más de 17.000 granjas caninas industriales en Corea del Sur . A principios del siglo XXI, se sacrificaba anualmente en el país una media de 2 a 2,5 millones de perros [11] [16] .

Según algunas estimaciones de activistas por los derechos de los animales, en Vietnam se pueden sacrificar unos 5 millones de perros al año; a veces, los perros robados pueden utilizarse para la carne [17] [18] . La carne de perro también se introduce de contrabando en Vietnam desde varios países vecinos, en cantidades de decenas y cientos de miles al año [11] . Queda un pequeño nivel de consumo en Camboya [19] .

En Indonesia, la carne de perro es consumida por representantes de algunos pueblos que no pertenecen a la mayoría musulmana de la población de este país. Desempeña el papel más destacado en la cocina de los cristianos batak que viven en el norte de Sumatra . A partir de la carne de perro, en particular, a menudo se prepara uno de los platos Batak más populares: el saksang , que es una especie de guiso . Según las creencias antiguas, incluso precristianas de Batak, comer carne de perro fortalece el espíritu de una persona, le da coraje y coraje [20] [21] .

En Taiwán , se ha prohibido la matanza de perros por carne, dejando solo unos pocos proveedores ilegales. La prohibición también se ha introducido en Filipinas [11] , Singapur y Hong Kong [13] . En 2020, se anunció que debido a la pandemia del coronavirus de Wuhan, la República Popular China prohibió la cría de perros con fines alimentarios [22] .

Algunas organizaciones protectoras de animales, como ARME , ACPA y la Soi Dog Foundation , realizan "operaciones de rescate" en forma de loterías: compran anualmente cientos de perros en el sudeste asiático , los transportan a Estados Unidos y otros países, donde encuentran dueños Esta cantidad es aproximadamente 0.01% o menos .

Véase también

Notas

  1. ↑ Ann Yong-Geun "Alimentos de carne de perro en Corea" Archivado el 7 de octubre de 2007. , Tabla 4. Composición de carne de perro y Bosintang (en 100 g, carne cruda), Korean Journal of Food and Nutrition 12(4) 397 - 408 (1999).
  2. ↑ Traducción de Sahih Muslim, Libro 21: El libro de los juegos y los animales que se pueden sacrificar y los animales que se comen. (enlace no disponible) . Compendio de textos musulmanes de USC-MSA. Consultado el 27 de mayo de 2007. Archivado desde el original el 1 de junio de 2007.   Capítulo 3: Es ilegal comer animales de presa con colmillos y aves con garras
  3. ↑ Guillermo Saletán. Wok The Dog -- ¿Qué hay de malo en comerse al mejor amigo del hombre? . slate.com (16 de enero de 2002). Consultado el 23 de julio de 2007. Archivado desde el original el 14 de abril de 2012.
  4. ↑ Ahmed Zihni. Dilema de la carne de perro . sunysb.edu. Consultado el 11 de mayo de 2008. Archivado desde el original el 11 de agosto de 2007.
  5. ↑ John Fefer. La política del perro: cuando la globalización y la práctica culinaria chocan (2 de junio de 2002). Consultado el 11 de mayo de 2007. Archivado desde el original el 27 de abril de 2006.
  6. ↑ Informe de noticias de Uzbekistán sobre restaurantes para perros (enlace inaccesible) . Uznews.net. Archivado desde el original el 16 de junio de 2010. 
  7. ↑ http://www.1stweb.cz La carne es medicina - Transiciones en línea . Archivado desde el original el 21 de abril de 2018.
  8. ↑ Carta desde Uzbekistán (5 de noviembre de 2001). Archivado desde el original el 21 de abril de 2018.
  9. ↑ Se cree que la carne de perro es un medicamento para la TB en Andizhan . Archivado desde el original el 21 de abril de 2018.
  10. ↑ Los países donde la gente todavía come perros y gatos para cenar , BBC News Reino Unido  ( 12 de abril de 2017). Archivado desde el original el 27 de noviembre de 2017. Consultado el 21 de noviembre de 2017.
  11. ↑ 1 2 3 4 Una breve lista de los países que más comen carne de perro | indy100 _ Consultado el 21 de noviembre de 2017. Archivado desde el original el 1 de diciembre de 2017.
  12. ↑ El día que cocinaron a mi perro para la cena - BBC New . Consultado el 21 de noviembre de 2017. Archivado desde el original el 3 de diciembre de 2017.
  13. ↑ 1 2 Claire Czajkowski, COMERCIO DE CARNE DE PERRO EN COREA DEL SUR: INFORME SOBRE EL ESTADO ACTUAL DEL COMERCIO Y LOS ESFUERZOS PARA ELIMINARLO Archivado el 1 de diciembre de 2017 en Wayback Machine / LEY ANIMAL [Vol. 21:29 2014] 29-64
  14. ↑ Rakhyun E. Kim, CARNE DE PERRO EN COREA: UN DESAFÍO SOCIO-LEGAL Archivado el 9 de mayo de 2016 en Wayback Machine / Animal L. 14 (2007): 201.
  15. ↑ ¿Los coreanos realmente comen perro? . Consultado el 19 de noviembre de 2017. Archivado desde el original el 8 de noviembre de 2017.
  16. ↑ El infierno de las granjas de carne de perro de Corea del Sur expuesto - mientras perros enjaulados, hambrientos y asustados esperan la muerte - Mirror Online . Consultado el 19 de noviembre de 2017. Archivado desde el original el 19 de noviembre de 2017.
  17. ↑ Más de 5 millones de perros asesinados anualmente por carne en Vietnam: alianza canina - Tuoi Tre News . Consultado el 21 de noviembre de 2017. Archivado desde el original el 1 de diciembre de 2017.
  18. ↑ Cómo comer perro se convirtió en un gran negocio en Vietnam | noticias del mundo | El Guardián . Consultado el 21 de noviembre de 2017. Archivado desde el original el 14 de noviembre de 2017.
  19. ↑ Interior de un restaurante camboyano especializado en carne de perro - VICE . Consultado el 21 de noviembre de 2017. Archivado desde el original el 16 de octubre de 2019.
  20. ↑ Martín Sitompul. Mengapa Orang Batak Suka Daging Anjing?  (indón.) . Historia (13 de diciembre de 2018). - Versión electrónica de la revista "Historia". Fecha de acceso: 9 de octubre de 2020.
  21. ↑ Fetra Tumanggor. Kenapa Orang Batak Suka Makan Daging Anjing? Ini Alasannya  (Indonesia) . Tagar.id (13 de diciembre de 2018). — Portal de noticias «Tagar.id». Consultado el 9 de octubre de 2020. Archivado desde el original el 16 de octubre de 2020.
  22. ↑ Experto. - 2020. - Nº 15 - 16. - P. 5.

Literatura