La ciencia de los productos básicos es una ciencia y una disciplina académica sobre las características fundamentales de los bienes que determinan las propiedades del consumidor y los factores que aseguran estas características [1] ; disciplina científica , cuyo tema son las propiedades de consumo de los bienes que subyacen a su valor de uso .
El objeto de la ciencia de la mercancía es el valor de uso [2] .
Los objetos de la ciencia de los productos básicos son bienes y servicios creados por los productores para el consumo de sus clientes [3] .
Sujetos de la ciencia de los productos básicos: expertos en productos básicos y consumidores de bienes [4] .
El propósito de la ciencia de la mercancía es estudiar las características y propiedades de un producto que forman su valor de uso [5] .
Tareas de la ciencia de los productos básicos [6] :
1. Desarrollo de la terminología de la ciencia mercantil, sistematización de mercancías y clasificación. La sistematización de los bienes se realiza mediante codificación y clasificación para la conveniencia de estudiar grupos de objetos que son similares en la característica seleccionada. La elección del sistema de clasificación y las características de clasificación depende del propósito de la clasificación. La ciencia de los productos básicos utiliza clasificaciones nacionales, educativas y comerciales de bienes. En Rusia, está en vigor el clasificador de productos de toda Rusia por tipo de actividad económica OKPD2, introducido por la Orden de Rosstandart N 14-st del 31 de enero de 2014. Las clasificaciones comerciales se construyen sobre la base del propósito de los bienes. , contribuir a la organización del comercio, la contabilidad y la planificación del surtido, la colocación racional de las mercancías en los pisos comerciales. La característica principal de la clasificación educativa es la materia prima. Las clasificaciones educativas proporcionan un estudio metódicamente correcto de las propiedades de consumo de los bienes. Para construir sistemas de clasificación de bienes, se utilizan métodos jerárquicos y facetados. El sistema jerárquico se basa en la subordinación. Con un sistema facetado, los bienes se dividen en grupos que no dependen unos de otros.
2. El estudio del valor de uso de los bienes, la identificación y estudio de su formación, el surgimiento de las preferencias del consumidor.
3. Desarrollo de métodos de gestión de calidad (sistemas de gestión de calidad) en la producción y venta de mercancías.
4. Desarrollo de estándares de calidad de productos, su actualización y actualización.
5. Investigación y desarrollo de métodos de formación de surtido. El propósito de la política de surtido es determinar cuánto y qué tipo de bienes necesita una empresa para producir o comprar una organización comercial.
6. Estudio de los efectos de las condiciones de transporte y almacenamiento sobre las mercancías.
7. Estudio de la mercancía en funcionamiento. Si el comprador no ha estudiado el manual de instrucciones del producto, como resultado de lo cual el producto está fuera de servicio, entonces el comprador no puede contar con una compensación por daños del fabricante o la organización comercial. Si el comprador ha sido informado incorrectamente, el comprador tiene derecho a reparar, reemplazar los bienes o reembolsar. De conformidad con el Artículo 12, párrafo 4 de la Ley "Sobre la Protección de los Derechos del Consumidor", las reclamaciones de los compradores se consideran basadas en la falta de conocimiento especial de los compradores sobre las propiedades y características de los bienes [7] .
8. Desarrollo y mejora de métodos para el examen de mercancías.
9. Pronosticar la aparición de nuevos productos, identificando sus necesidades.
La ciencia de los productos básicos se ocupa de la gestión de la calidad y el surtido en todas las etapas del ciclo de vida del producto . El ciclo de vida de un producto consta de 11 etapas: marketing, investigación de mercado; desarrollo de productos, diseño y desarrollo de requisitos técnicos; suministro de material y suministro técnico; desarrollo y preparación de procesos productivos; producción de productos; control de calidad; embalaje, almacenamiento; venta de productos; instalación e instalación, operación; Servicio de mantenimiento; reciclaje [8] .
La definición anterior contiene dos términos científicos, dos categorías , cuyos nombres a veces se confunden[ quien? ] :
La primera definición académica de la ciencia de la mercancía fue dada a finales del siglo XVIII por Johann Beckmann [9] :
la ciencia de las propiedades, producción y prueba de bienes, así como su importancia económica [10]
Además, una de las primeras definiciones de la ciencia de los productos básicos fue formulada por Vavilov I. en 1895:
La ciencia de los productos básicos es una ciencia que le permite tener un conocimiento preciso y completo sobre los bienes, sus variedades, lugares de origen y venta, medios de compra y venta, métodos de transporte y almacenamiento [11] .
Variantes modernas de la definición de merchandising:
disciplina científica que estudia las propiedades de consumo de los bienes; su clasificación y codificación; Estandarización; factores que determinan la calidad de los bienes, control y evaluación de los mismos; patrones de formación del surtido de productos y su estructura; condiciones para mantener la calidad de los bienes durante su transporte, consumo y operación [12] .
- Gran Enciclopedia Soviética , 1977.
disciplina económica aplicada que estudia las propiedades útiles de los productos del trabajo, clasificación, estandarización, regularidades en la formación de una variedad de bienes y su estructura, factores que determinan la calidad de los bienes, métodos para monitorearlos y evaluarlos, condiciones para preservar los bienes durante su transporte y almacenamiento [13]
- Gran Diccionario Enciclopédico, 2005.
No aparecer en trabajos académicos.[ ¿Qué? ] hasta la década de 1990, la combinación de valor de consumo es el resultado de un manejo descuidado del aparato categórico históricamente establecido. El término valor de uso aparece en la teoría económica desde hace más de siglo y medio, y la ciencia aún no ha presentado justificaciones de peso para la necesidad de sustituirlo. En vista de las diferencias fundamentales anteriores entre las categorías científicas propiedades del consumidor SC y valor del consumidor Nuevo , es difícil reconocer la nueva formación " valor del consumidor SC " como benigna, ya que conduce a una confusión de dos conceptos diferentes.Como V. Chekhovskii señaló correctamente:
si una palabra puede tener varios significados, entonces el concepto, por el contrario, siempre es inequívoco. Si fuera de otro modo, la ciencia, operando sólo con conceptos, perdería todo sentido. [catorce]
La ciencia de los productos básicos pertenece al grupo de disciplinas económicas aplicadas , en el que se desarrolla en cooperación con las disciplinas contables y económicas , el marketing (de las cuales es un requisito previo) y varias otras. Junto con los métodos de la lógica dialéctica , básicos para todas las ciencias, así como los métodos de otras ciencias sociales , en el curso del análisis, toma prestados los métodos y técnicas de las ciencias naturales , la medicina , la ergonomía , etc. La relación de la mercancía la ciencia con la química, la biología y la física te permite obtener información sobre la composición de los bienes, sobre las propiedades de las sustancias y sobre los procesos que tienen lugar en los bienes. La interacción de la ciencia de los productos básicos con la agronomía contribuye al estudio de las propiedades de consumo de los bienes y al desarrollo de métodos para su conservación durante más tiempo, la determinación de las condiciones óptimas de almacenamiento. Los métodos de estadística matemática se utilizan para procesar datos observacionales y experimentales. La ciencia de los productos básicos es la base para el estudio de las actividades comerciales, la comercialización, la normalización, la metrología y la certificación [15] . en la década de 1930 la ciencia de los materiales surgió de la ciencia de los productos básicos para convertirse en una ciencia independiente [16] .
La necesidad de poner la ciencia de los productos básicos sobre una base científica surge en la era de los Grandes Descubrimientos Geográficos . El lugar de nacimiento de la ciencia mercantil moderna es Italia, cuyas ciudades-repúblicas medievales asumen las funciones de principal intermediario comercial entre Europa y Oriente. Ya en 1549, se inauguró en la Universidad de Padua el Departamento de Ciencias de Productos Básicos de Materiales Farmacéuticos de Plantas y Animales .
En 1752-1756. en Leipzig se publican uno tras otro cinco volúmenes de las investigaciones fundamentales de Karl-Günther Ludovici ( alemán: Ludovici ) con un título no menos fundamental:
Una academia abierta de comerciantes, o un diccionario completo de comerciantes: del cual se traerá el comercio y el espíritu empresarial, con todos sus métodos y artes, para un estudio adecuado; y también todos los puertos, las ciudades más nobles y las ferias; todo tipo de productos crudos y procesados; artistas, fabricantes y artesanos; colegios comerciales, tribunales comerciales, bancos, bolsas de valores, casas de empeño, fábricas, fábricas y talleres; se expondrán y explicarán los derechos y privilegios de los comerciantes, etc.: Con gran celo, seleccionados de las mejores obras...
Texto original (alemán)[ mostrarocultar] Eröffnete Akademie der Kaufleute, oder vollständiges Kaufmanns-Lexicon: woraus sämmtliche Handlungen und Gewerbe, mit allen ihren Vortheilen, und der Art, sie zu treiben, erlernet werden können; und worinnen alle Seehäfen, die vornehmsten Städte und Handelsplätze; alle Arten der rohen und verarbeiteten Waaren; die Künstler, Fabrikanten und Handwerksleute; Commerciencollegia, Handelsgerichte, Banken, Börsen, Leihhäuser, Manufacturen, Fabriken und Werkstätte; die Rechte und Privilegien der Kaufmannschaft, usw beschrieben und erkläret werden: Mit vielem Fleiße aus den besten Schriftsstellern zusammengetragen… [17] .El autor es un lexicógrafo talentoso que dedicó la mayor parte de su vida a compilar diccionarios y enciclopedias. Durante 15 años ( 1739 - 1754 ), Ludovici fue el editor en jefe de la Gran Enciclopedia de Zedler , y dos años antes de completar esta edición de 64 volúmenes, se dedicó a su propia "enciclopedia comercial" separada de 5 volúmenes. en paralelo. Sin esperar a los revisores de terceros, el propio Ludovici anunció su trabajo:
No creo que nadie cuestione mi satisfacción de ser el primero en incorporar un negocio tan importante, como muy necesario, como el comercio, que es también una ciencia comercial, en un sistema ordenado e ingeniosamente arreglado. Nadie antes que yo pensó que el comercio universal consta de tres partes:
El "autoelogio" de K.-G.Ludovici no es infundado: su trabajo sentó las bases para un método de sistematización profunda de los objetos de estudio en la ciencia de los productos básicos. Durante mucho tiempo fue la mejor fuente de referencia en esta área; 30 años después de su publicación, en 1795, Johann Beckmann dio una definición detallada de la ciencia de los productos básicos dada por su gran predecesor:
en particular, está el conocimiento de los bienes, mirando la necesidad que el comerciante tiene de ellos. Este conocimiento se extiende a la división y tipos de bienes, división, propiedad, prueba o clasificación, precio y bondad, daño, conservación y mantenimiento, corrección, aderezo, falsificación, beneficio y uso, así como el conocimiento son las mejores variedades y tipos de mercancías [19] .
en una forma académica rigurosa ("la ciencia de las propiedades, preparación y prueba de los bienes, y su significado económico "). Sobre la popularidad especial del libro de K.-G. Ludovici en Rusia (donde se llamó "La inscripción del sistema comercial completo"), ver más abajo. En cuanto a la "indiscreción personal" del autor de este anuncio, los lectores del siglo XXI pueden anotarla como un crédito por los méritos de C.-G. Ludovici en otra área que ha surgido de la ciencia de los productos básicos, a saber, el marketing y la promoción del producto.
La era de Beckmann y Ludovici le dio a la humanidad la máquina de vapor; el siglo XIX recién llegado abrió la siguiente etapa de la revolución científica y tecnológica [20] , marcada por un progreso sin precedentes en el campo de la física, la electricidad y la química [21] . Por un lado, la ciencia de los productos básicos se enfrentó a una masa de objetos comerciales cualitativamente nuevos y, por otro lado, adquirió simultáneamente un amplio conjunto de herramientas para estudiar su base material. En el Reino Unido y los EE. UU ., la enseñanza de la ciencia de los productos básicos comienza a diferenciarse en cursos avanzados sobre la tecnología de varios grupos de bienes . puramente descriptivo en Europa ) ha adquirido una nueva cualidad. Y, finalmente, en el mismo siglo XIX, la economía política , que se declaraba “reina de las ciencias económicas”, descarga a la ciencia mercantil de resolver la tarea específica de encontrar una relación entre las categorías de valor de uso ( utilidad ), valor y precio como la expresión monetaria de este último. Constatando esta demarcación que tuvo lugar, Karl Marx escribe en El Capital :
Los valores de uso de las mercancías son objeto de una disciplina especial: la ciencia de las mercancías [23] .
Texto original (alemán)[ mostrarocultar] Die Gebrauchswerte der Waren liefern das Material einer eignen Disziplin, der Warenkunde.al mismo tiempo, informar a los especialistas en productos básicos del nombre de la categoría que estudian junto con los economistas políticos, pero desde diferentes ángulos, por diferentes métodos.
El mayor desarrollo de la ciencia de la ciencia de los productos básicos durante el siglo XIX siguió la línea de profundizar la investigación sobre el lado físico y material del tema y, al mismo tiempo, la línea de mejorar las evaluaciones del lado comercial, la venta de bienes. Esto se reflejó en dos definiciones de esa era, dadas por E. V. Zhiryaeva en su libro de texto [24] :
La presencia de una definición de ciencia de la mercancía en el siglo XIX a través de la “descripción de toda la información” ( Peshl ) no encaja en las clasificaciones [25] que datan el final del “período descriptivo” en el siglo XVIII. En la definición de la escuela vienesa de ciencia de la mercancía , existe una contradicción entre clasificar la ciencia de la mercancía como una clase de disciplinas naturales y una perspectiva comercial que establece métodos completamente diferentes para la ciencia. Como puede ver, esta escuela en esta etapa no coordinó su investigación con otra escuela de pensamiento, ahora mundialmente famosa, que trabajaba en la misma ciudad de Viena. Esta es la escuela vienesa (también austriaca) de pensamiento económico , que desarrolló una teoría del valor alternativa a los clásicos ( Smith , Ricardo , Marx ). Su categoría fundamental era la utilidad marginal . La inadmisibilidad de mezclar las categorías de valor de uso y utilidad en las definiciones relativas a la ciencia de la mercancía se debe al hecho de que cada uno de estos términos se proyecta en su propia teoría fundamental del valor.
A fines del siglo XIX, un nuevo tema invadió la ciencia de los productos básicos: el estudio de la demanda, luego el desarrollo de la publicidad y otras formas de promoción de productos en el mercado, hasta las agresivas, utilizando las características psicológicas de una persona para ejercer presión. sobre él para obligarlo a elegir un producto en particular. Los últimos métodos no están directamente relacionados con la ciencia de los productos básicos y, por lo tanto, este tema pronto se concentra en el marco de una nueva disciplina económica aplicada: el marketing . Existe una intersección significativa en el área temática entre la ciencia de los productos básicos y el marketing. La diferencia fundamental entre ellos está en el punto de partida del estudio. La ciencia de los productos básicos procede del producto, ayudando a entregarlo de manera segura al comprador, a brindar al comprador información objetiva sobre el producto, etc., es decir, a satisfacer las necesidades del comprador y salvar al vendedor de pérdidas innecesarias. El marketing, en cambio, no nace del producto, sino de la necesidad de encontrar un consumidor solvente que esté dispuesto a comprar algo , y en el momento más conveniente para el vendedor en el contexto de resolver su tarea principal - hacer un lucro.
En el desarrollo de la ciencia de los productos básicos como ciencia en Rusia, los libros de texto y los desarrollos metodológicos [26] distinguen las siguientes tres etapas de desarrollo:
El primer manual sobre la ciencia de las mercancías en Rusia suele denominarse “Libro de comercio”, publicado en 1575 (otros nombres son “Memoria de mercancías”, “Memoria de cómo vender mercancías rusas en una tienda alemana” [27] ). Compilado sobre la base de la más rica experiencia de comercio exterior acumulada por los comerciantes de Novgorod , el libro enseñó "cómo negociar y saber el precio de todo", cómo preparar productos para la venta a los europeos occidentales. Se prestó especial atención al comercio ruso-holandés. " Torgovaya kniga " aconsejó a los comerciantes rusos que celebraran acuerdos comerciales para la venta de materias primas técnicas, productos alimenticios, artesanías, silvicultura; se cotizaron los precios de pieles y pieles. También se informó que los comerciantes holandeses trajeron a la costa de Kola: azúcar, pasas, especias, amoníaco, alcanfor, metales (estaño, mercurio) y productos metálicos (alambre de cobre y hierro para los artesanos rusos) [28] .
Luego, en la bibliografía de trabajos domésticos sobre ciencia mercantil, hay un desfase de 200 años. En 1787, se publicó un " Diccionario comercial en 6 partes ", y en 1789 , bajo el nombre de " Inscripción de un sistema comercial completo y ciencia comercial " (también "Fundamentos de un sistema comercial completo") - el trabajo mencionado anteriormente de K.-G. Ludovici. La declaración de algunos científicos de la Federación Rusa de que el gran lexicógrafo alemán también estuvo entre los fundadores de la ciencia de la mercancía científica en Rusia [29] , teniendo en cuenta los hechos conocidos de la biografía de K.-G. [ significado del hecho? ] no parece estar del todo justificado. Así como la eslavización de su nombre, que se convierte[ ¿por quién? ] en Rusia y Ucrania en K. G. Ludovitsa ( singular : “... Así es como I. G. Ludovitsa definió la ciencia de la mercancía en el libro…”) [30] , K. G. Ludovica [31] e incluso… K G. Ludovitsyn [32] ! Solo una cosa es indiscutible: la publicación del libro hizo posible comenzar a enseñar la disciplina en Rusia.
TSB afirma que
“como disciplina académica independiente, la ciencia de los productos básicos comenzó a introducirse en las instituciones comerciales de educación secundaria y superior a fines del siglo XVIII”. [12]
La Universidad Politécnica de San Petersburgo y la Universidad Politécnica de Donskoy fueron las primeras instituciones de educación superior en abrir departamentos de capacitación comercial. En 1907, sobre la base de los Cursos Comerciales Superiores, se estableció el Instituto Comercial de Moscú, que en 1918 se transformó en el Instituto de Economía Nacional de Moscú. Plejanova G.V. [33]
El espíritu de las reformas de Alejandro I , que también afectó a la educación, inspira tanto a los empleados de los ministerios que él creó a principios del siglo XIX que la Junta Principal de Escuelas en 1803 presenta la enciclopedia comercial de Ludovici (junto con los 6 volúmenes "Diccionario comercial" de 1787 ) en la "lista de libros aprobados para su uso en el gimnasio " [34] como material didáctico. El hecho de que incluso a mediados del siglo XIX. Marx declaró:
La sociedad burguesa está dominada por la fictio juris [ ficción legal ], como si cada persona, como comprador de bienes, tuviera un conocimiento enciclopédico en el campo de la ciencia de la mercancía [35] ,
Texto original (alemán)[ mostrarocultar] In der bürgerlichen Gesellschaft herrscht die fictio juris, daß jeder Mensch als Warenkäufer eine enzyklopädische Warenkenntnis besitzt.nos permite evaluar la escala de los planes de los reformadores rusos de la era de Alejandro, quienes decidieron tener una verdadera enciclopedia de la ciencia de los productos básicos en cada gimnasio en Rusia.
Sin embargo, a pesar de la grandeza de la idea y de la presencia en los gimnasios de la enciclopedia Ludovitz y el diccionario comercial, pasan más de 100 años después de la publicación de estas rarezas extranjeras clásicas antes de que aparezca en Rusia. En 1906-1908. M. Ya . Kittary ( 1825 - 1880 ; incluido póstumamente por coautores-estudiantes), P. P. Petrov ( 1850 - 1928 ) y Ya. Ya . sobre la estructura, composición, propiedades y tecnología de procesamiento de materias primas y materiales utilizados en producción industrial. Estos tres autores son considerados los fundadores que lograron sentar las bases de la ciencia mercantil científica en Rusia solo 10 años antes de la Gran Revolución Socialista de Octubre. [ ¿neutralidad? ] [12] .
La división de las "Directrices sobre ciencia de los productos básicos con la información necesaria sobre su tecnología" en dos volúmenes correspondía a la división de bienes en alimentos (productos alimenticios y bebidas) y no alimentos [33] . La ciencia de los productos básicos de los productos alimenticios difiere de la ciencia de los productos básicos de los productos no alimentarios debido a las diferencias en las propiedades del consumidor, los requisitos de almacenamiento, transporte, etc. Los especialistas modernos que estudian la teoría de la comercialización también dominan por separado la comercialización de productos alimentarios y no alimentarios [36] .
Uno de estos autores, Ya. Ya. Nikitinsky, hizo una evaluación del estado de cosas con el desarrollo de la ciencia de los productos básicos y su enseñanza en la Rusia zarista, en un artículo incluido en la enciclopedia de Brockhaus y Efron .
... aburridos cursos cortos de alemán "Allgemeine Waarenkunde", que son, en esencia, libros de referencia, no tienen cabida en la escuela. La enseñanza escolar de la ciencia de los productos básicos sólo es apropiada junto con el estudio científico de la naturaleza. Cuanto mayor sea la preparación científica, más amplio y profundo podrá ser procesado el curso de la ciencia de los productos básicos [37] .
El propio autor, Ya. Ya. Nikitinsky, personalmente contribuyó activamente al establecimiento de la ciencia de los productos domésticos sobre una base científica, sobre la base de los logros científicos modernos, sobre datos actuales y no obsoletos de origen extranjero. En 1881, Nikitinsky introdujo la práctica de impartir clases de laboratorio en ciencias de los productos básicos en la Escuela Comercial de Moscú y luego en la Escuela Comercial Alexander en Moscú . Se impartieron clases similares en la Academia Práctica de Ciencias Comerciales y su coautor del libro de texto, el profesor P.P. Petrov. Sin embargo, estos fueron solo hechos episódicos. Al final del mismo artículo en la enciclopedia, Ya. Ya. Nikitinsky declaró amargamente:
No hay ningún curso en la ciencia de los productos básicos que satisfaga de alguna manera los motivos anteriores; en ruso no hay ningún curso de ciencia de los productos básicos, ya que el único libro disponible del Sr. Borshov no se ajusta a este concepto. En el Segundo Congreso de Figuras de la Educación Técnica y Profesional, se propuso que los docentes elaboren colegiadamente una guía sobre ciencia de los productos básicos; esta propuesta fue adoptada por el congreso, pero no se llevó a cabo. [37]