Chirrido acuático

La versión actual de la página aún no ha sido revisada por colaboradores experimentados y puede diferir significativamente de la versión revisada el 13 de diciembre de 2021; las comprobaciones requieren 2 ediciones .
chirrido acuático
clasificación cientifica
Dominio:eucariotasReino:PlantasSub-reino:plantas verdesDepartamento:FloraciónClase:monocotiledóneas [1]Ordenar:CerealesFamilia:CerealesSubfamilia:ArrozTribu:Arrozsubtribu:ZizaniinaeGénero:CotizarVista:chirrido acuático
nombre científico internacional
Zizania acuática L. , 1753

Agua de Zizania [ 2] , o Agua de Zizania , o Agua de arroz [2] , o Agua de Zizania , o Agua de Zizania [3] , o Arroz indio [4] , o Tuscarora [5] ( lat.  Zizánia aquática ) - un tipo de plantas acuáticas anuales del género Zizania ( Zizania ) de la familia de los cereales ( Poaceae ). La planta es originaria de América del Norte .

La planta se cultiva en muchos países como cereal. En Rusia , se cultiva en granjas de caza como refugio y una buena base de alimentación para las aves acuáticas. Se propaga desde lugares de cultivo y actualmente es una especie rusa salvaje [2] . Los granos enteros del cultivo agrícola se venden bajo el nombre de "arroz salvaje" [6] .

Distribución y hábitat

En su entorno natural, crece en América del Norte a lo largo de aguas poco profundas, a lo largo de las orillas de los embalses en la cuenca del río San Lorenzo y más al sur a lo largo de la costa atlántica hasta el Golfo de México . En 1980, la especie se dividió en dos especies muy estrechamente relacionadas. Una nueva especie, Zizania palustris L. - La zizania pantanosa crece al este del río San Lorenzo y al norte de los Grandes Lagos.

Descripción botánica

Planta anual de hasta 2 m de altura, sin rizomas.

Los tallos son erectos, de hasta 1 cm de espesor, sus nudos son de pelo corto. Láminas foliares de 0,5-1,5 cm de ancho, de color verde claro.

Las lemmas inferiores de las flores pistiladas miden 1,2 a 2,3 cm de largo, con aristas de 4 a 7 cm de largo en el ápice. Florece en julio, fructifica en agosto. [2]

Taxonomía

Zizania aquatica  L. , 1753. Species Plantarum 2:991 [7] .

Sinónimos

Significado y aplicación

Historia cultural

Los granos de arroz silvestre han servido durante mucho tiempo como alimento para los indios de América del Norte , quienes los recogían de los barcos a mano [8] . El cultivo de esta hierba de pantano no comenzó en serio hasta principios de la década de 1950, primero en los Estados Unidos, luego en Canadá y otros países.

En los estados de California y Minnesota , la chitsania se cultiva en campos inundados , y en la provincia canadiense de Saskatchewan  , a lo largo de lagos y ríos. Pequeñas áreas se plantan con arroz de agua en Australia y Hungría . En la década de 1950, intentaron cultivarlo en el sur de la región de Irkutsk , en los tramos bajos del Dnieper y Kuban [9] .

Este llamado. El "arroz de pato" formó matorrales a lo largo de las orillas del lago Vyalye en la región de Leningrado , donde fue sembrado en 1912 por V. Ya. Generozov [10] .

En la cocina

El sabor dulzón a "nuez" de la zitsania y el alto valor nutricional le han ganado muchos admiradores al arroz salvaje, especialmente entre los conocedores de los granos integrales . Como la demanda supera la oferta, la zirconia sigue siendo uno de los cereales más caros.

El arroz salvaje supera a muchos otros cereales en contenido proteico (15 g por 100 g de producto seco). De los 20 aminoácidos, 18 están presentes en él, es decir, faltan dos para una proteína completa: asparagina y glutamina .

Este cereal integral no contiene gluten (como el propio arroz ), rico en vitaminas del grupo B , magnesio (177 mg), fósforo (433 mg) y sobre todo zinc (6 mg por cada 100 g de arroz seco) [11] [12] . La infección de los cereales con cornezuelo puede provocar una intoxicación grave.

Se comen los brotes dulces y las bases de los tallos (crudos y hervidos); como una verdura sabrosa y nutritiva, se pueden encurtir para el invierno. En los años de hambruna en China, también comen rizomas (los rizomas horneados o secos se usan para hacer harina) y pajas maduras. Los granos se usan para hacer pasteles y papillas, pero la recolección de semillas es difícil, ya que suelen caerse incluso antes. maduración [8] .

Varios

La medicina tibetana considera que la zitzania es una planta medicinal [8] .

Notas

  1. ↑ Para conocer la condicionalidad de indicar la clase de monocotiledóneas como un taxón superior para el grupo de plantas descrito en este artículo, consulte la sección "Sistemas APG" del artículo "Monocotiledóneas" .
  2. ↑ 1 2 3 4 Gubanov et al., 2002 , pág. 312.
  3. ↑ Zizania // Gran enciclopedia soviética  : [en 30 volúmenes]  / cap. edición A. M. Projorov . - 3ra ed. - M.  : Enciclopedia soviética, 1969-1978.
  4. ↑ Arroz indio // Gran enciclopedia soviética  : [en 30 volúmenes]  / cap. edición A. M. Projorov . - 3ra ed. - M.  : Enciclopedia soviética, 1969-1978.
  5. ↑ Arroz canadiense // Diccionario enciclopédico de Brockhaus y Efron  : en 86 volúmenes (82 volúmenes y 4 adicionales). - San Petersburgo. , 1890-1907.
  6. ↑ Hay otros nombres para este cereal: arroz canadiense, avena de agua, arroz con pato, avena loca.
  7. ↑ Esp. pl. 2: 991. 1753
  8. ↑ 1 2 3 Kolesnikov, 1943 , p. ocho.
  9. ↑ Ciencia y mejores prácticas en agricultura. - Editorial de Pueblos Min-va. economía de la URSS, 1958. - S. 59.
  10. ↑ Generozov V. Ya. Caza de primavera y economía de caza planificada Copia de archivo fechada el 3 de agosto de 2016 en Wayback Machine . // Cazador y pescador. - 1926. - Nº 5. - S. 106-108.
  11. ↑ Una taza de arroz hervido (164 g) contiene 2,2 mg de zinc, o el 15 % del valor diario .
  12. ↑ Buscar "arroz salvaje" Archivado el 10 de agosto de 2014 en Wayback Machine .

Literatura

Enlaces