| LavkaLavka | |
|---|---|
| URL | lavkalavka.com |
| Comercial | Sí |
| tipo de sitio | red social , tienda online |
| Registro | Opcional (obligatorio para ediciones en artículos en algunas secciones) |
| Idiomas) | Ruso , Inglés |
| ubicación del servidor | Rusia :Moscú |
| Autor | Boris Akímov |
| Comienzo del trabajo | 2009 |
| Estado actual | trabaja y se desarrolla |
| País | |
LavkaLavka , LavkaLavka es una cooperativa de agricultores , un proyecto de emprendimiento social [1] , que tiene como objetivo revivir la agricultura y las tradiciones gastronómicas perdidas en Rusia y otros países. Incluye un servicio en línea en forma de red social diseñado para la interacción de los agricultores con el consumidor, así como una red de restaurantes y tiendas minoristas con productos agrícolas relacionados.
El proyecto fue fundado en Moscú en la primavera de 2009 por tres amigos: el periodista Boris Akimov, el especialista en TI Alexander Mikhailov y el vendedor Vasily Palshin. La idea de los emprendedores era crear una plataforma pública para la venta de productos agrícolas amigables con el medio ambiente, libres de aditivos químicos, que son casi imposibles de adquirir en las tiendas ordinarias. El objetivo principal era acercar a agricultores y consumidores directamente sin intermediarios.
Para estos fines, crearon el recurso de Internet LavkaLavka, donde cada agricultor puede registrar una cuenta y poner sus productos a la venta. Antes de que el producto aparezca en el sitio, los miembros del proyecto verifican cuidadosamente que la finca cumpla con los estándares declarados, por ejemplo, qué semillas se usan al plantar cultivos, cómo se riega y fertiliza el jardín, en qué condiciones se mantiene el ganado, etc. en. La empresa ha desarrollado su propio sistema de certificación ambiental (SES), sus principales disposiciones son: el rechazo de sustancias artificiales como fertilizantes , pesticidas , herbicidas , reguladores de crecimiento , el uso de infusiones y prácticas agrícolas para combatir enfermedades [2] . Al mismo tiempo, el comprador tiene la oportunidad de recibir información completa sobre los productos comprados, incluidas fotos y descripciones de la granja (cada producto individual no se solicita de un surtido abstracto, sino de agricultores específicos de granjas específicas). Adicionalmente, en algunos casos individuales, existe la posibilidad de realizar turismo ecológico , si se desea, los clientes pueden visitar la finca de su interés y conocer personalmente el proceso de producción de los bienes.
En 2011, se abrieron restaurantes de marca LavkaLavka en Moscú y San Petersburgo, que se especializan en la preparación de la cocina rusa a partir de los mismos productos agrícolas orgánicos. Los restaurantes, según los fundadores, están dirigidos principalmente a aquellos clientes que quieren comer comida saludable del país, pero que por una u otra razón aún no están listos para pedir productos en el sitio. El menú vuelve a ofrecer información detallada sobre el origen de todos los ingredientes utilizados en la elaboración de los platos [3] . El menú se elabora con la obligada consideración de la ideología del consumo ético . Por ejemplo, un restaurante no pide 125 churrascos para sus necesidades , sino que el granjero trae un cadáver de vaca entero, que está completamente descuartizado, y cada pieza se prepara de acuerdo con las reglas gastronómicas. Cuando el cadáver se come sin dejar rastro, el granjero trae uno nuevo. [4] .
A partir de 2013, el proyecto tenía alrededor de 4 mil clientes regulares, varias docenas de proveedores regulares y la facturación mensual era de 10 millones de rublos [5] .
La asociación empresarial AmBAR en 2013 describió a LavkaLavka como una de las nuevas empresas sociales más brillantes y bellas de Rusia [6] .
Los restaurantes LavkaLavka también fueron altamente calificados, por ejemplo, un columnista del periódico Kommersant Weekend otorgó al restaurante de Moscú cuatro estrellas de cinco, calificándolo de muy relevante en el contexto geopolítico actual y encajando perfectamente en el programa nacional de " sustitución de importaciones " [7 ] . Según los resultados de una votación abierta en el portal especializado Menu.ru, el café LavkaLavka recibió el premio al Mejor Restaurante de 2013, ganando en la nominación “menú de productos rusos” [8] .
Las actividades del proyecto también fueron evaluadas positivamente por algunas publicaciones extranjeras conocidas, que a menudo señalan en sus artículos e informes que el éxito de organizaciones como LavkaLavka es especialmente alto en el contexto de las sanciones económicas impuestas por los países occidentales contra Rusia . El proyecto fue cubierto por portales de noticias tan autorizados como Euronews [9] , The New York Times [10] .