Mora

Mora

frutos de zarzamora
clasificación cientifica
Dominio:eucariotasReino:PlantasSub-reino:plantas verdesDepartamento:FloraciónClase:dicotiledónea [1]Ordenar:rosáceasFamilia:RosadoSubfamilia:rosanáceasTribu:RubeaeGénero:RubusSubgénero:Mora
nombre científico internacional
Rubus subgen. rubus l
Sinónimos
  • rubus subg. Eubato  ( Focke ) Focke, 1877
tipo de vista
Rubus fruticosus  L., 1753, típ. contras. , nom. conferencia
Taxones hijos
  • secta  Rubus . Allegheniensis
  • secta  Rubus . Argutí
  • secta  Rubus . cesii
  • secta  Rubus . canadienses
  • secta  Rubus . Corylifolia
  • secta  Rubus . cuneifolia
  • secta  Rubus . flagelares
  • secta  Rubus . Hispidi
  • secta  Rubus . persistentes
  • secta  Rubus . Rubus (corresponde aproximadamente a Rubus fruticosus sensu lato )
  • secta  Rubus . Setosi
  • secta  Rubus . Ursini

Blackberry  es un subgénero del género Rubus en la familia Rosaceae . En diferentes lugares de Rusia, principalmente dos especies son llamadas con este nombre: mora gris ( Rubus caesius ) y mora arbustiva ( Rubus fruticosus ). Algunos autores llaman a la primera de estas especies moras, ya la segunda - kumanika ; a veces, la primera de las especies se llama ozhina (en Ucrania) o azhina (en el Cáucaso).

Especies

Algunos tipos:

Descripción biológica

El color de la baya es morado oscuro. Algunas especies tienen una capa azulada.

Son semi-arbustos , cuyos tallos y brotes están plantados con espinas; sus tallos son flexibles, a veces ascendentes, a veces recostados; Rubus caesius tiene hojas trifoliadas, las inferiores a veces hasta con 5 folíolos; en Rubus fruticosus , las hojas constan de 5 y 7 folíolos.

En el Cáucaso y en algunas partes de Oriente Medio (como en Israel ), estas especies, especialmente Rubus fruticosus , crecen de forma inusual, junto con otros arbustos, formando matorrales impenetrables.

Cultivo

moras frescas
Composición por 100 g de producto
El valor de la energía 43 kcal 180 kJ
Agua 88.15
Ardillas 1.39
Grasas 0.49
carbohidratos 9.61
- azúcar 4.88
- fibra dietética 5.3
vitaminas
— β- caroteno , mcg 128
Ácido ascórbico (vit. C ), mg 21
Tocoferol (vit. E ), mg 1.17
Vitamina K , microgramos veinte
oligoelementos
calcio , miligramos 29
hierro , miligramos 0,62
magnesio , miligramos veinte
potasio , mg 162
sodio _ una
cinc , miligramos 0,53
Otro
Fuente: base de datos de nutrientes del USDA

En la horticultura europea, las moras no tienen valor industrial, pero en Estados Unidos se cultivan en vastas áreas como bayas de mercado. México es el principal productor comercial de moras del mundo, con prácticamente toda la cosecha destinada a la exportación a los mercados de EE. UU . y Europa . En los Estados Unidos, Oregón  es el líder en el cultivo de moras, con un cultivo de 42 600 000 libras (19 300 000 kg) en 6180 acres (25,0 km2 ) en 1995 [2] y 56 100 000 libras (25 400 000 kg) por 7000 acres (28,3 km2 ) en 2009 [3] . Variedades americanas: tamaño pequeño: "Crystal white" (con bayas blancas), "Golden Cap" (con bayas de color amarillo oscuro), "Seneca black" y "Garden black" (con bayas negras, como la mayoría de las moras); algunos de ellos ("Philadelphia", "Kirtland", "Arnolds hybride", etc.) son un cruce con frambuesas , mientras que la mejor variedad - "Lawton" ("New Rochelle") se puede recomendar para el cultivo en el sur de Rusia .

Los híbridos con frambuesas y moras están muy extendidos en el cultivo industrial; en América del Norte, la más común y comprada es la baya Marion ( en: Marionberry ) [4] , en menor medida, la baya logan , la baya boysen , etc.

Las moras se cultivan por semillas (sembradas en otoño), esquejes, retoños de raíces (no abundantes) y acodos, principalmente sobre suelos arcillo-calcáreos profundos, poco ricos en humus, en un lugar soleado y resguardado; medidas de cuidado - adelgazamiento y recorte de pestañas , así como la liga oportuna.

Enfermedades y plagas

Dado que la mora pertenece al mismo género que la frambuesa [5] , muchas enfermedades que son propias de un cultivo también lo son de otro. Entonces, por ejemplo, la enfermedad fúngica antracnosis afecta a la baya de tal manera que su maduración se vuelve desigual y también ralentiza el flujo de jugos de la planta [6] [7] . Ambas bayas se tratan con líquido bordelés ( una solución de sulfato de cobre CuSO 4 · 5H 2 O en lechada de cal Ca(OH) 2 ) [8] [9] El espacio entre los arbustos de zarzamora debe limpiarse de malas hierbas para evitar la transmisión cruzada de plagas y patógenos [10] .

Otra plaga grave de la zarzamora es la mosca de la fruta Drosophila suzukii [ 11 ] . A diferencia de otras especies de Drosophila que se reproducen en frutas y bayas demasiado maduras y en descomposición, D. suzukii se asienta en bayas frescas y maduras, y pone sus huevos debajo de la suave piel exterior de las bayas. Las larvas, al eclosionar, comen frutas y bayas desde el interior, destruyéndolas [11] .

El pulgón Amphorophora rubi se alimenta tanto de frambuesas como de moras [12] [13] [14] .

Además, se conocen plagas de moras como el escarabajo Byturus tomentosus , la polilla Lampronia corticella y el escarabajo de la frambuesa [15] .

Moras en la historia y la cultura

Importancia médica y efecto en el cuerpo

El jugo de mora, que contiene el flavonoide cianidina-3-O - glucósido, es un eliminador de peroxinitrito y tiene un efecto protector contra la disfunción endotelial inducida por peroxinitrito y la insuficiencia vascular [20] .

Biodisponibilidad de compuestos fenólicos

La biodisponibilidad general de los principales compuestos fenólicos en la mora se estudió utilizando un modelo in vitro del tracto gastrointestinal con fermentación colónica. La biodisponibilidad intestinal fue del 1,8 % para la principal antocianina, la cianidina-3-O-glucósido , y menos del 1 % para los principales elagitaninos, lambertianina A y C. La biodisponibilidad total de los principales polifenoles de mora, calculada como la suma de los polifenoles intestinales y colónicos biodisponibilidad, fue de aproximadamente 3,3% [21] .

Notas

  1. ↑ Para conocer la condicionalidad de indicar la clase de dicotiledóneas como un taxón superior para el grupo de plantas descrito en este artículo, consulte la sección "Sistemas APG" del artículo "Dicots" .
  2. ↑ Producción de Blackerry en Oregón . Red de información de bayas y uvas del noroeste. Consultado el 4 de febrero de 1996. Archivado desde el original el 13 de julio de 2009.
  3. ↑ Oregon Berry Production (enlace no disponible) . Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio Nacional de Estadísticas Agrícolas, Oficina de Campo de Oregón. Consultado el 27 de junio de 2011. Archivado desde el original el 18 de octubre de 2010. 
  4. ↑ Marionberry, Oregon Raspberry and Blackberry Commission Archivado el 19 de septiembre de 2008.
  5. ↑ Bradley, Fern Marshall; Ellis, Bárbara W.; Martin, Deborah L. El manual de control natural de plagas y enfermedades del jardinero orgánico: una guía completa para mantener un jardín y un patio saludables de  manera ecológica . —Rodale Inc., 2010. - Pág. 51. - ISBN 1605296775 .
  6. ↑ Cultivo de frambuesas y moras 29. cals.uidaho.edu. Consultado el 13 de noviembre de 2012. Archivado desde el original el 12 de septiembre de 2014.
  7. ↑ Control de enfermedades de frambuesas y moras  . - Estados Unidos. Administración de Ciencias y Educación, 1980. - P. 5.
  8. ↑ Waite, Merton Benway. Fungicidas y su uso en la prevención de enfermedades de  frutos . — Departamento de EE. de Agricultura, 1906. - Pág. 243.
  9. ↑ Mezcla bordelesa . ucdavis.edu (junio de 2010). Consultado el 13 de noviembre de 2012. Archivado desde el original el 9 de junio de 2009.
  10. ↑ Ensminger, Audrey H. Enciclopedia de alimentos y nutrición: AH  (neopr.) . - 1994. - S. 215. - ISBN 9780849389818 .
  11. ↑ 1 2 Doug Walsh. Spotted Wing Drosophila podría representar una amenaza para los productores de frutas de Washington . sanjuan.wsu.edu. Consultado el 12 de noviembre de 2012. Archivado desde el original el 6 de agosto de 2010.
  12. ↑ Hill, Dennis S. Plagas de insectos agrícolas de las regiones templadas y su  control . - Prensa de la Universidad de Cambridge , 1987. - Pág. 228. - ISBN 0521240131 .
  13. ↑ The Review of Applied Entomology : Agricultural, volumen 18  . — CAB Internacional, 1931. - pág. 539.
  14. ↑ R. L. Blackman, V. F. Eastop y M. Hills (1977). Separación morfológica y citológica de Ampphorophora Buckton (Homoptera: Aphididae) que se alimentan de frambuesa y mora europea (Rubus spp.) Archivado el 5 de noviembre de 2013 en Wayback Machine . Boletín de Investigaciones Entomológicas, 67, pp. 285-296 doi:10.1017/S000748530001110X
  15. ↑ Escudero, David. El especialista en plagas y enfermedades del jardín: la guía esencial para identificar y controlar las plagas y enfermedades de plantas ornamentales, vegetales y  frutas . — New Holland Publishers, 2007. - Pág. 39. - ISBN 1845374851 .
  16. ↑ Solovyov V. Yu. Sellos postales de Rusia y la URSS. Catálogo especializado. Volumen 5. URSS 1961-1991. 2015/2016 / Ed. V. Yu. Soloviov. M.: Komtekhprint, 2014. 251 p., il. Pág. 44. ISBN: 978-5-903511-38-9.
  17. ↑ Edwin Radford, Mona A. Radford. La Enciclopedia de las Supersticiones . - Kessinger Publishing, 2004. - P. 39. - 268 p. — ISBN 1417976551 , 9781417976553.
  18. ↑ San Miguel  . _ Reino Unido histórico. Consultado el 27 de octubre de 2012. Archivado desde el original el 3 de noviembre de 2012.
  19. ↑ Tradiciones de San Miguel  . Corneta Black Country (7 de octubre de 2010). Consultado el 27 de octubre de 2012. Archivado desde el original el 3 de noviembre de 2012.
  20. ↑ Ivana Serraino, Laura Dugo, Paola Dugo, Luigi Mondello, Emanuela Mazzon. Efectos protectores de la cianidina-3-O-glucósido del extracto de mora contra la disfunción endotelial inducida por peroxinitrito y la insuficiencia vascular  //  Ciencias de la vida. — 2003-07-18. — vol. 73 , edición. 9 _ - Pág. 1097-1114 . — ISSN 0024-3205 . - doi : 10.1016/S0024-3205(03)00356-4 .
  21. ↑ Franco Van de Velde, María E. Pirovani, Silvina R. Drago. Análisis de bioaccesibilidad de antocianinas y elagitaninos de mora a niveles gastrointestinales y colónicos simulados  //  Journal of Food Composition and Analysis. — 2018-09-01. — vol. 72 . — págs. 22–31 . — ISSN 0889-1575 . -doi : 10.1016/ j.jfca.2018.05.007 .

Literatura

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Taxonomía