Saúco negro
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|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| bayas de saúco negro | ||||||||||||||||
| clasificación cientifica | ||||||||||||||||
| Dominio:eucariotasReino:PlantasSub-reino:plantas verdesDepartamento:FloraciónClase:dicotiledónea [1]Ordenar:peludoFamilia:AdoxGénero:MayorVista:saúco negro | ||||||||||||||||
| nombre científico internacional | ||||||||||||||||
| Sambucus nigra L. (1753) | ||||||||||||||||
| Sinónimos | ||||||||||||||||
| Variedades | ||||||||||||||||
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El saúco negro ( lat. Sambúcus nígra ) es un arbusto caducifolio , una especie del género Elderberry ( Sambucus ) de la familia Adoxaceae ( anteriormente, este género estaba incluido en la familia Honeysuckle ( Caprifoliaceae ) o aislado en una familia Elderberry separada ( Sambucaceae ).
Descripción botánica
El saúco negro es un arbusto o árbol de 2 a 6 m de altura (raramente hasta 10 m). Los tallos son ramificados, tienen una fina cáscara leñosa y un núcleo blando poroso blanco. Las ramas jóvenes son de color verde, luego gris pardusco con muchas lenticelas amarillentas .
Las hojas son opuestas, grandes, de 10 a 30 cm de largo, pinnadas, constan de tres a siete folíolos oblongo-ovados y puntiagudos sobre pecíolos muy cortos. Folíolos con una base ancha en forma de cuña, aserrados desigualmente en los bordes, de color verde oscuro en la parte superior, más claro en la parte inferior.
Las flores son de color blanco amarillento (algunas flores son blancas), sésiles o sobre pedicelos, fragantes, de 5-8 mm de diámetro, de cinco pétalos, reunidas en grandes inflorescencias corimbosas multifloras planas de 10-25 cm de diámetro, colgantes después de la floración. . El cáliz tiene cinco dientes, la corola tiene forma de rueda, de cinco pétalos de color blanco amarillento fusionados en la base. Cinco estambres adheridos al tubo de la corola. El ovario es semiinferior, tricelular, de estilo corto y con tres estigmas vellosos. Florece en mayo - junio.
El fruto es una drupa jugosa parecida a una baya de color negro violeta de 5-7 mm de diámetro, con dos a cuatro semillas. Las frutas maduras son comestibles, el sabor es azucarado, agridulce [3] . El peso de 1000 "semillas" (hoyos) es de 2,0 a 4,1 g [4] . La carne es de color rojo oscuro. Frutas en agosto - septiembre.
Distribución y ecología
Rango natural : Macaronesia ( Azores y Madeira ), África del Norte ( Argelia y Túnez ), una zona templada en Asia (oeste y norte de Irán , Turquía ), casi toda Europa , Transcaucasia ( Armenia , Azerbaiyán , Georgia ), Ucrania , Moldavia , Bielorrusia . Introducido y establecido en Nueva Zelanda .
En Rusia, crece en el sur de la parte europea .
Crece como maleza en bosques de coníferas y caducifolios , formando matorrales en algunos lugares. Se vuelve salvaje fácilmente y se propaga a lo largo de las carreteras, en los cementerios, en los asentamientos, en los páramos.
Materias primas medicinales
Preparación
Con fines medicinales, se cosechan flores ( lat. Flores Sambuci ) y frutos de saúco. En una habitación bien ventilada y seca, las materias primas de saúco siguen siendo adecuadas durante 2-3 años.
Las inflorescencias de saúco (silvestres y cultivadas) se cosechan en plena fase de floración en mayo-junio. Las inflorescencias recolectadas se secan en áticos, cobertizos, cuando hace buen tiempo, al aire libre. Luego se separan las flores de los pedicelos , frotando las inflorescencias a través de grandes tamices. Las flores secas tienen un ligero aroma y un sabor dulce.
Los frutos se cosechan en el período de plena madurez, en agosto - septiembre, se secan en secadores o en hornos a una temperatura de 60-65 ° C, con tiempo soleado - al aire libre. Las frutas secas son inodoras, tienen un sabor agridulce.
Corteza, ramas jóvenes y hojas menos utilizadas [4] .
Composición química
Diferentes partes de la planta contienen sustancias biológicamente activas :
- en las flores: glucósidos ( sambunigrin , que se divide en ácido cianhídrico , benzaldehído y glucosa [5] , y otros), aceite esencial semisólido (0,27-0,32%, los terpenos son una parte esencial ), colina , rutina ; los alcaloides conina y sanguinarina ; caroteno ; ácidos: ascórbico (82 mg% [4] ), acético , málico , clorogénico , café , valérico , etc.; taninos , mocos , pentosanos , resinas , sales minerales .
- los frutos contienen antocianinas , ácido ascórbico (10-49 mg%), caroteno, rutina, sambucina , crisantemo , taninos (0,29-0,34%), ácidos carboxílicos y aminoácidos ( tirosina ), azúcares, trazas de aceites esenciales .
- en las semillas - aceite graso y sambunigrin.
- en hojas: en materias primas secas - sambunigrin (0,11%), resinas con propiedades laxantes, una pequeña cantidad de aceite esencial. Las hojas frescas contienen ácido ascórbico 200-280 mg%, caroteno.
- en las raíces - saponinas , taninos y sustancias amargas,
- en la corteza: aceite esencial, colina, compuestos triterpénicos, éster metílico del ácido ursólico , betulina , α-amirina, β-sitosterol, alcohol cerílico , colina, fitoesteroles , azúcares, ácidos orgánicos , pectina y taninos.
Propiedades fisiológicas básicas de las partes de las plantas
La planta es moderadamente venenosa para los mamíferos .
Todas las partes de la planta son venenosas, a excepción de las flores, las cáscaras y la pulpa de las bayas maduras (pero incluidas las propias semillas maduras ); la toxicidad se debe al contenido de glucósido sambunigrin C 14 H 17 NO 6 ( número CAS 99-19-4)), que elimina el cianuro de hidrógeno , el benzaldehído y la glucosa durante la hidrólisis [6] . La corteza contiene cristales de oxalato de calcio .
Las bayas verdes contienen alcaloides que, cuando se comen, pueden causar calambres y trastornos estomacales [3] .
Importancia económica y aplicación
Los frutos se utilizan para teñir la seda [7] y como colorante alimentario .
La madera está bien pulida, se utiliza en relojería, el núcleo se utiliza en la fabricación de secciones anatómicas [7] .
Aplicaciones médicas
Las preparaciones de las flores de la baya del saúco negro tienen un efecto diaforético [8] , diurético , antiinflamatorio y desinfectante . Se utilizan en forma de infusiones , vapores , decocciones , para resfriados, gripes , enfermedades de las vías respiratorias superiores , riñones y vejiga , para enjuagues bucales . En ginecología , las infusiones y decocciones de flores de saúco negro se utilizan para microclysters, duchas y baños para enfermedades inflamatorias de la vagina . La corteza de saúco también tiene propiedades diuréticas, lo que se confirma mediante observaciones clínicas. Para el estreñimiento , beben kissels hechos con bayas de saúco frescas o secas. Una infusión de flores se utiliza para enjuagues en enfermedades inflamatorias de la boca y la garganta , para compresas y cataplasmas.
El jugo de fruta de saúco negro rico en antioxidantes inhibe eficazmente la propagación del virus de la influenza en las últimas etapas del ciclo de la enfermedad, cuando las células ya están infectadas con el virus. Esta actividad antiviral se puede atribuir a sus compuestos de antocianidina (especialmente su principal compuesto activo, cianidina-3-glucósido), los fitonutrientes responsables de darle a la fruta su vibrante color púrpura [9] [10] [11] .
En la medicina popular , las decocciones de flor de saúco se toman para la enfermedad renal, el reumatismo , la gota y la inflamación de las articulaciones . Las hojas tiernas de saúco hervidas en leche se usan externamente como agente antiinflamatorio para quemaduras , forúnculos , dermatitis del pañal , inflamación de las hemorroides . También se recomienda cubrir las articulaciones enfermas con una mezcla de flor de saúco y flores de manzanilla vertidas con agua hirviendo , tomadas a partes iguales ( recolección emoliente ). Las decocciones de raíces de saúco se recomiendan para la diabetes , aunque no hay datos convincentes sobre la eficacia de dicho tratamiento [12] .
Las hojas y ramas tiernas (hasta 2 años) con propiedades laxantes se conocen como medicina tradicional [8] .
En cuanto a sus propiedades medicinales, esta planta es similar al saúco herbáceo ( Sambucus ebulus ) [13] .
El saúco negro se incluyó en la Farmacopea Estatal de la URSS [8]
Uso alimentario
Mermelada , mermelada , jalea de vez en cuando se hacen de bayas de saúco negro . En Inglaterra , las inflorescencias se cosechan tradicionalmente en primavera y se prepara un licor de flor de saúco , que también se produce industrialmente. A veces, las bayas se hierven junto con las manzanas para hacer un pastel de manzana tradicional .
En Alemania, el jarabe de flor de saúco se usa en la producción de caramelos duros, bebidas frías y calientes.
En Dinamarca , en los viejos tiempos, se preparaba una bebida de té con propiedades medicinales a partir de flores de saúco negro, descritas en el cuento de hadas de H. K. Andersen "Elder Mother" [14] .
A veces se añaden flores jóvenes de saúco al mosto de uva para mejorar el aroma y el sabor del vino .
De frutos maduros es posible recibir un colorante inocuo utilizado en la industria alimenticia .
Las frutas secas maduras se agregan al encurtir algunas verduras y en la elaboración de pepinos ligeramente salados .
Se utiliza para preparar la bebida refrescante tradicional rumana Socata (mediante la fermentación de flores de saúco negro, azúcar, limón y agua).
Aplicación en jardinería ornamental
Una planta ornamental , a menudo cultivada en jardines y parques . Destaca por su follaje ornamental , inflorescencias de encaje con flores fragantes, frutos elegantes.
Se han criado numerosas variedades. Entre ellos, Sambucus nigra 'Eva' con hojas talladas de color rosa-negro y flores rosadas (la planta es mejor conocida con el nombre comercial Black Lace Elderberry - " Black Lace Elder ") [15] .
Posición taxonómica
Anteriormente, el género Elderberry estaba incluido en la familia Honeysuckle ( Caprifoliaceae ) o aislado en una familia separada Elderberry ( Sambucaceae) . Ahora bien, este género está incluido en la familia Adox del orden Pile -colored .
| familia Madreselva , incluidas Valerianaceae , Vacilliaceae , Linneaceae y Morinaceae ( APG III ) | más de veinte especies, incluidas la baya del saúco roja y la baya del saúco cubierta de hierba | ||||||||||||
| ordenar _ | género Elderberry | ||||||||||||
| departamento Floración | familia adox | saúco negro | |||||||||||
| otros 58 órdenes de plantas con flores ( APG III , 2009) | géneros Adoxa , Kalina , Synadoxa | ||||||||||||
Sinónimos
Los sinónimos de la especie incluyen los siguientes nombres [16] :
Notas
- ↑ Para conocer la condicionalidad de indicar la clase de dicotiledóneas como un taxón superior para el grupo de plantas descrito en este artículo, consulte la sección "Sistemas APG" del artículo "Dicots" .
- ↑ Saúco negro (inglés) : información en el sitio web de GRIN .
- ↑ 1 2 Nichiporovich L. I. Conservas caseras. - Minsk: TOO Harvest, 1995. - S. 24. - 656 p. — ISBN 985-433-033-6 .
- ↑ 1 2 3 Atlas de plantas medicinales de la URSS / Cap. edición N. V. Tsitsin. - M. : Medgiz, 1962. - S. 94-95. — 702 pág.
- ↑ Blinova, K. F. et al.Diccionario botánico-farmacognóstico: Ref. subsidio / ed. K. F. Blinova, G. P. Yakovlev. - M. : Superior. escuela, 1990. - S. 174. - ISBN 5-06-000085-0 . Copia archivada (enlace no disponible) . Consultado el 26 de julio de 2012. Archivado desde el original el 20 de abril de 2014.
- ↑ Campa, C. et al. (2000): Análisis de glucósidos cianogénicos por electroforesis capilar micelar. - En: J. Chromatogr. B. Biomédica. ciencia aplicación 739:95-100. PMID 10744317
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- ↑ 1 2 3 Diccionario enciclopédico de plantas medicinales, aceitosas esenciales y venenosas / Comp. G. S. Ogolevets. - M. : Selkhozgiz, 1951. - S. 50. - 584 p.
- ↑ Comer bayas de saúco puede ayudar a minimizar los síntomas de la influenza . Consultado el 24 de abril de 2019. Archivado desde el original el 24 de abril de 2019.
- ↑ Torabian Golnoosh , Valtchev Peter , Adil Qayyum , Dehghani Fariba. Actividad antiinfluenza de la baya del saúco (Sambucus nigra) (inglés) // Journal of Functional Foods. - 2019. - Marzo ( vol. 54 ). - P. 353-360 . — ISSN 1756-4646 . -doi : 10.1016/ j.jff.2019.01.031 .
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- ↑ Sklyarevsky, Gubanov, 1970 .
- ↑ Kirpichnikov, 1971 .
- ↑ s: Madre mayor (Andersen/Hansen)
- ↑ Black Lace // Ganadores probados. (ing.) Archivado el 15 de junio de 2011 en Wayback Machine .
- ↑ Sambucus negra . La lista de plantas . Versión 1.1. (2013). Consultado el 26 de octubre de 2016. Archivado desde el original el 4 de mayo de 2019.
Literatura
en ruso- Kirpichnikov M. E. Buzina: [ arch. 24 de febrero de 2015 ]. - En: Gran Enciclopedia Soviética : en 30 volúmenes / cap. edición AM Prokhorov // 3ra ed. - M. : Enciclopedia soviética, 1971. - T. 4: Brasos - Vesh. — 600 s. - 630.000 ejemplares.
- Gertsenstein G. M. Black elderberry // Diccionario enciclopédico de Brockhaus y Efron : en 86 volúmenes (82 volúmenes y 4 adicionales). - San Petersburgo. , 1890-1907.
- Gladkova V. N. Familia de las madreselvas (Caprifoliaceae) // Vida vegetal : en 6 volúmenes / cap. edición A. L. Takhtadzhyan . - M .: Educación , 1981. - V. 5. Parte 2: Plantas con flores / ed. A. L. Takhtadzhyan. - S. 375-378. — 512 págs. — 300.000 copias.
- Sklyarevsky L. Ya., Gubanov I. A. Plantas medicinales en la vida cotidiana. - M . : Rosselkhozizdat, 1970. - S. 49-51. — 223 págs. - 500.000 copias.
- Blanchan, Neltje. Flores silvestres: una ayuda para el conocimiento de nuestras flores silvestres y sus insectos visitantes (inglés) . — Proyecto Gutenberg , 2002.
- Rushforth, K. (1999). Árboles de Gran Bretaña y Europa. HarperCollins ISBN 0-00-220013-9 . (Inglés)
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