| pastel de platano | |
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La tarta de plátano es una tarta cuyo ingrediente principal son los plátanos . Se puede preparar en forma de cupcake o bizcocho . Los pasteles de plátano se hacen en las cocinas china , indonesia y vietnamita [1] [2] .
El pastel de plátano está hecho con plátanos como ingrediente principal. Para estas tortas también se toman harina, azúcar, huevos, mantequilla o margarina y refrescos [3] . Los plátanos deben triturarse con un triturador o triturarse con un procesador de alimentos o una batidora y mezclarse con la masa. El pastel se puede cubrir con rodajas de plátano en rodajas. Para que los plátanos utilizados como decoración no se pongan negros, después de cortarlos, se deben rociar con agua [4] [5] .
Para preparar la crema de plátano, es recomendable tomar frutas maduras y blandas. El pastel de plátano también se puede hacer con plátanos salteados o demasiado maduros. La crema se prepara con gelatina . La gelatina se vierte con una pequeña cantidad de agua fría hasta que se hinche y se calienta a fuego lento o al baño maría .
El chocolate se puede agregar al pastel de plátano. También puedes agregar nueces picadas al pastel . Puedes decorar la parte superior del pastel con nueces [6] . El requesón se puede usar como una capa en pasteles de plátano.
El glaseado se prepara por separado , se le pueden agregar bebidas alcohólicas.
El montaje de la torta de hojaldre se realiza sobre un plato llano en la siguiente secuencia: se coloca la torta de fondo, se unta con crema cuajada, se cubre la segunda torta. Luego se unta una capa de puré de plátano, sobre ella se coloca la última torta. Los lados y la parte superior del pastel están untados con crema o glaseado. Después de eso, el pastel se coloca en el refrigerador para que la crema se congele en frío.
Las tortas de plátano se pueden hornear o cocer al vapor al baño maría . El pastel de plátano terminado debe tener una consistencia húmeda. Se puede preparar como un pastel de capas, se pueden hacer muffins de plátano ( muffins , cupcakes ) con masa para pastel. El pastel de plátano también se usa como plato vegetariano [6] .
rebanadas de pastel de plátano
Tarta de plátano con chocolate y helado de fresa
Pastel de plátano adornado con rodajas de plátano
En la cocina china , los pasteles de plátano gao se sirven con té, pero no se sirven como postre.
Ban Chui es el nombre de un pastel o budín de plátano vietnamita. El pastel generalmente se cocina en una vaporera mientras se hornea el budín.
Kue-nagasari es un popular pastel de plátano al vapor de Indonesia hecho con plátanos, harina de arroz, leche de coco y azúcar [7] [8] .
Bantuoi , cocinado como panqueques
Pastel de plátano indonesio kue-nagasari