Valor
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| clasificación cientifica | ||||||||||
| Dominio:eucariotasReino:ChampiñonesSub-reino:setas altasDepartamento:basidiomicetosSubdivisión:agaricomicotinaClase:agaricomicetosOrdenar:rusuláceasFamilia:RussulaGénero:RussulaVista:Valor | ||||||||||
| nombre científico internacional | ||||||||||
| Russula foetens Pers. , 1796 | ||||||||||
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Valuy ( lat. Rússula foétens ) es una especie de hongos del género Russula de la familia Russula .
Nombres locales: gobio, hongo plakun, svinur, kulbik, head over heels, kulachok, podtopolnik, establo, cápsula de huevo (Territorio de Perm); chicharrones (regiones del norte de la región de Omsk); valui, montones, caminos (Este de Kazajstán) .
Descripción
Diámetro del sombrero 8-12 (hasta 15) cm, amarillo o amarillo-marrón. En los champiñones jóvenes, el sombrero es esférico, luego se abre casi plano, con una depresión en el centro y surcos radiales claramente definidos a lo largo del borde. La piel es lisa, brillante, fuertemente mucosa , fácilmente eliminable.
La carne es elástica, blanca, al corte se oscurece gradualmente y se vuelve marrón. El sabor es neutro, sin amargor, el olor es pronunciado, similar al olor de las papas crudas, mezclado con nuez.
Placas de diferentes longitudes, frecuentes, poco adherentes, crema blanquecina o sucia, secretan un líquido transparente amarillento, que se seca y deja manchas marrones.
La pata es cilíndrica o en forma de barril, de 6 a 12 cm de largo y hasta 3 cm de grosor, de color blanco, a menudo cubierta de manchas marrones, especialmente cerca de la base. Con la edad, se forma una cavidad de forma irregular en el medio del tallo, y el tallo, relativamente fuerte al principio, se vuelve muy flojo.
Crema en polvo de esporas, esporas de 8,5 × 8 µm, verrugoso, amiloide .
Ecología y distribución
Forma micorrizas con árboles de coníferas y de hoja caduca, es común en los bosques de Eurasia y América del Norte , en Rusia es más común en la parte europea y el Cáucaso , Siberia Occidental , Kazajstán y el Lejano Oriente . Prefiere lugares sombríos y húmedos, especialmente en bosques de abedules y bosques mixtos con abedules , en bosques de álamos y chopos. Frutos abundantemente, solos o en pequeños grupos.
Temporada: julio a octubre.
Especies similares
- La almendra Russula ( Russula laurocerasi ) se distingue por el olor a almendras amargas.
- Russula subfoetens da una coloración amarilla de la pulpa bajo la acción de soluciones alcalinas , Valuy no da tal reacción.
- Morse russula ( Russula illota ) se distingue por placas amarillas con bordes oscuros a marrón púrpura; su olor es más a almendra amarga.
Cualidades nutricionales
Los autores occidentales consideran valui no comestible , sin embargo, en Rusia este hongo se usa tradicionalmente como un hongo condicionalmente comestible . Los valui se salan, menos a menudo se marinan , previamente se les quita la piel a los champiñones y se les quita el amargor remojándolos o hirviéndolos. Por lo general, se recolectan cuerpos fructíferos jóvenes con una tapa sin abrir con un diámetro de no más de 6 cm.. El hongo a menudo se considera de calidad baja o media, pero los conocedores dicen que esta actitud es inmerecida y prefieren el valor salado a la mayoría. otras setas [1] .
Notas
- ↑ Semyonov A.I. Acerca de los hongos y los recolectores de hongos: una guía para recolectar hongos en Crimea. - Simferópol: Tavria, 1990. - S. 117. - ISBN 5-7780-0177-0 .
Literatura
- Serzhanina G. I. Setas de sombrero de Bielorrusia. - Minsk: Ciencia y tecnología, 1984.
- Serzhanina G. I., Zmitrovich I. I. Macromycetes. Una guía ilustrada para biólogos / Ed. N. A. Dorozhkina - Minsk: Escuela Superior, 1978. - S. 152. - 192 p. — 60.000 copias.
- Todo sobre setas / comp. V.Buldakov. - Donetsk: PFC "BAO", 2000. - Pág. 124. - ISBN 966-548-124-X .
- Todo sobre las setas / ed.-comp. N. G. Lebedeva. - Jarkov: "Reliquia", 1997. - S. 53. - ISBN 9984-9011-0-7 .
- Champiñones: un manual / Per. de ital . F.Dvin. - M. : "Astrel", "AST", 2001. - S. 139 . - ISBN 5-17-009961-4 .
- Grunert G. Champiñones: trad. con él. — M .: Astrel; AST, 2001. - S. 160. - (Guía de naturaleza). — ISBN 5-17-006175-7 .
- Lesso T. Hongos, determinante / trad. De inglés. L. V. Garibova, S. N. Lekomtseva. - M. : "Astrel", "AST", 2003. - S. 121. - ISBN 5-17-020333-0 .
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