Viticultura
La versión actual de la página aún no ha sido revisada por colaboradores experimentados y puede diferir significativamente de la versión revisada el 7 de junio de 2020; las comprobaciones requieren 10 ediciones .La viticultura es una rama de la producción de cultivos ; tiene como objetivo el cultivo de altos rendimientos de uva de mesa e industrial para abastecer a la población de uva fresca y pasas , ya la industria vitivinícola y conservera de materias primas.
Las variedades de uva más populares
No existen estadísticas fiables que desglosen la producción de uva por variedad. La variedad más cultivada, cultivada en una superficie de más de 4.000 km2, es la variedad de uva de mesa sin pepitas Kishmish white , incluidos sus híbridos Tomkord y otros. La segunda variedad más común es Airén . Otras variedades populares son Cabernet Sauvignon , Sauvignon blanc , Cabernet Franc , Merlot , Garnacha , Tempranillo , Riesling y Chardonnay .
Producción
Cuenta con cuatro líneas de producción:
- Mesa - producción de uva fresca para consumo local, exportación y almacenamiento.
Según el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA), producción mundial de uva de mesa en 2020/21. ascenderá a 25,7 millones de toneladas.
La producción en China aumentará en 400 mil toneladas y alcanzará los 11 millones de toneladas. En Turquía, la producción de uva de mesa descenderá hasta los 2 millones de toneladas debido a las adversas condiciones meteorológicas (granizo) del verano. La UE espera eso en 2020/21. la cosecha de uva de mesa será de buena calidad, pero la producción disminuirá en 170.000 toneladas hasta los 1,4 millones de toneladas debido a las malas condiciones meteorológicas en Italia. [una]
- La viticultura, como materia prima base para la elaboración de uvas pasas, es el cultivo de las variedades sultana-pasa.
- La viticultura, como materia prima base para la industria del vino, es el cultivo de variedades de uva de vinificación para proporcionar materias primas a las fábricas especializadas en la producción de diversos tipos de vino , champán y coñac .
- La viticultura, como materia prima base de la industria conservera, es la producción de materias primas para zumos, compotas, mermeladas , encurtidos y otros productos no alcohólicos.
Según la Organización para la Agricultura y la Alimentación (FAO), 75.866 km2 del mundo se dedican al cultivo de la vid. Aproximadamente el 71% de la producción mundial de uva se utiliza para hacer vino, el 27% como fruta fresca y el 2% como fruta seca . Parte de la variedad de uva se utiliza para producir zumo de uva, que se reconstituye con fruta enlatada "sin azúcares añadidos" y "100% natural". La superficie dedicada a los viñedos está aumentando en un 2% anual.
Principales productores de uva
| No. | País | Producción en 2019 (toneladas) |
Producción |
Producción |
|---|---|---|---|---|
| una | Porcelana | 14.283.532 | ||
| 2 | Italia | 7.900.120 | ||
| 3 | EE.UU | 6.233.270 | ||
| cuatro | España | 5.745.450 | ||
| 5 | Francia | 5.489.650 | ||
| 6 | Pavo | 4.100.000 | ||
| 7 | India | 3.041.000 | ||
| ocho | Chile | 2.701.588 | ||
| 9 | Argentina | 2.519.886 | ||
| diez | Sudáfrica | 1.993.048 | ||
| once | Irán | 1.945.930 | ||
| 12 | Egipto | 1.626.259 | ||
| 13 | Uzbekistán | 1.603.308 | ||
| catorce | Australia | 1.553.602 | ||
| quince | Brasil | 1.485.292 | ||
| dieciséis | Alemania | 1.125.000 | ||
| 17 | Afganistán | 1.112.927 | ||
| Dieciocho | Rumania | 973.990 | ||
| 19 | Portugal | 863.220 | ||
| veinte | Grecia | 807.570 | ||
| 21 | TOP-20 países | 67.104.642 | ||
| 22 | Otros países | 10.032.177 |
Véase también
Literatura
- Almedingen A. N. Viticulture // Diccionario enciclopédico de Brockhaus y Efron : en 86 volúmenes (82 volúmenes y 4 adicionales). - San Petersburgo. , 1890-1907.
- Pelyakh M.A. Guía de un viticultor / Ed. A. M. Negrul . — M .: Kolos , 1971. — 344 p.
- Pelyakh M.A. Manual del viticultor. - Ed. 2º, revisado. y adicional — M .: Kolos , 1982. — 320 p.
- Enciclopedia de la viticultura : en 3 volúmenes. - Chisináu: Sov. encicl., 1986.
Notas
- ↑ En 2021, la producción mundial de uva de mesa se acercará a los 26 millones de toneladas. . Consultado el 15 de enero de 2022. Archivado desde el original el 16 de enero de 2022.
Enlaces
- Gran Enciclopedia Soviética : [en 30 volúmenes] / cap. edición A. M. Projorov . - 3ra ed. - M. : Enciclopedia soviética, 1969-1978.
- Datos en el sitio "Club de campo > Trabajo de otoño en el viñedo"
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