Pera

Pera
Vista general de un árbol con frutos.
clasificación cientifica
Dominio:eucariotasReino:PlantasSub-reino:plantas verdesDepartamento:FloraciónClase:dicotiledónea [1]Ordenar:rosáceasFamilia:RosadoSubfamilia:CiruelaTribu:Árboles de manzanaGénero:Pera
nombre científico internacional
Pyrus L. , 1753
Sinónimos
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tipo de vista
Pyrus communis L. [2] - Peral común
Tipos
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Sistemática en Wikiespecies Imágenes en Wikimedia Commons ES   25294 NCBI   3766 EOL   29920 SONRISA   g:10194 IPNI   34002-1

El peral ( del lat.  Pýrus ) es un género de árboles y arbustos frutales y ornamentales de la familia de las rosáceas .

Etimología de la palabra pera

La palabra "pera" en las fuentes escritas rusas se encuentra desde el siglo XII en forma de khrush [3] . En el siglo XVII , en lugar de “pera”, se utilizó la palabra “dula”, tomada de la lengua polaca ( polaco dula ) [4] .

Descripción botánica

Árboles de varios tamaños, a veces grandes arbustos, a veces provistos de espinas. De raíz pivotante, débilmente ramificada, penetra profundamente en el suelo [5] .

La forma de la copa de un árbol de crecimiento libre es piramidal o redondeada, propensa al engrosamiento. El crecimiento anual es de 30-40 cm En condiciones favorables, la pera alcanza tamaños grandes, hasta 5-25 metros de altura y 5 metros de diámetro de corona.

Las hojas suelen estar caídas. La disposición de las hojas es espiral en 5 filas. Hoja ampliamente ovalada, de 2,5 a 10 cm de largo, de punta corta; color: verde oscuro, brillante, la parte inferior de la hoja es verde azulada, naranja dorada en otoño.

Los brotes de una pera, como los de otros árboles de la familia, son de dos tipos: vegetativos y generativos. Los cogollos vegetativos son más pequeños y afilados, los cogollos generativos son más grandes y más tontos. Las diferencias externas entre los dos tipos de brotes aumentan desde el momento de la formación de estos brotes hasta la liberación de los brotes .

Época y forma de floración : abril-mayo, flores blancas , de 3 cm de diámetro, 5 pétalos, 3-9 en racimos umbelados . Hay de 2 a 5 pistilos en el gineceo , sus ovarios crecen juntos entre sí y con el receptáculo, que tiene forma de taza; los pétalos en el riñón están embaldosados.

Tipo de fruta: manzana ; sus nidos están revestidos con un caparazón denso (intracarpo).

El fruto , por regla general, es de forma alargada con una expansión en la parte inferior, existen variedades con frutos esféricos. Los frutos de pera se distinguen por su pulpa granular característica debido a la presencia de células pétreas (esclereidas) [6] [7] .

Distribución y ecología

En estado salvaje en Europa , la pera se distribuye hasta unos 60°N. sh. En el borde norte de la cordillera  - raro.

Para 2006, como resultado de la cría exitosa de variedades resistentes a las heladas, la pera se cultiva de manera efectiva en parcelas de jardín ubicadas en los Urales y Siberia occidental hasta 55 ° N. sh.

En el Lejano Oriente de Rusia , el noreste de China y Corea , crece un tipo de pera muy resistente al frío: la pera Ussuri [8] .

Se cree que el origen de los cultivares de peras está asociado con la hibridación de varias especies , en particular Pyrus achras Gärtn. , Pyrus pérsica Pers. , Pyrus cordata Desv. , Pyrus elaeagnifolia Pall. . Las peras se cultivaban en la antigua Persia , Grecia y el Imperio Romano .

Actualmente, existen miles de variedades de peras.

Historia de origen

La pera nos llegó desde la era prehistórica. Su patria no está exactamente establecida. La pera cultivada aparentemente proviene de la Antigua Grecia (1000 aC).

Según una fuente, la patria es Europa Central y Asia Central . Los restos de peras silvestres se encuentran en edificios de pilotes suizos .

La primera mención de las peras se encuentra en la Odisea de Homero (Canto XXIV). Los romanos conocían 38 variedades, pero, según Plinio el Viejo , muchas de ellas no eran muy sabrosas, las comían los pobres. En la Alta Edad Media, el número de variedades ya alcanzaba las 300. En Alemania , las peras que tenían más de 50 años eran consideradas sagradas. Los predicadores del cristianismo causaron daños importantes a la propagación de los perales, viendo en ellos huellas de un culto pagano [9] .

Significado y aplicación

Diferentes variedades de peras se utilizan como árboles frutales ornamentales o reales.

En Suiza , un producto llamado miel de pera se obtiene de las frutas de pera .

En 2005, la producción mundial de peras fue de 15 millones de toneladas ( estimación USDA ). El mayor productor de peras es China .

Debido a la presencia de células pedregosas , el uso de pulpa de pera en cualquier forma no es deseable para ciertas enfermedades del tracto gastrointestinal , en particular para la pancreatitis [7] .

Valor nutricional

Madera

La madera de peral , dura, pesada y resistente , se usa ampliamente para pequeñas artesanías. Debido a su baja resistencia a la putrefacción, solo se usa para productos que se usan en interiores. El peso específico de esta madera es de aproximadamente 740 kg / m³ . Como cualquier otra madera pesada y densa, cuando se seca, la pera es propensa a agrietarse y deformarse fuertemente, al igual que la madera de haya con la misma densidad . Cuando se seca, esta madera es muy estable dimensionalmente. Esta resiliencia se debe a la presencia de "células de piedra" que distinguen a la pera como fruta y como madera. Estas celdas parecen estar entretejidas en la estructura de madera.

La capacidad calorífica específica de la madera de peral es algo menor que la de la madera de haya, aunque las maderas tienen una densidad muy similar.

La textura de la madera de peral es muy fina, uniforme, con anillos de crecimiento apenas visibles. Alrededor del daño a un árbol vivo, la madera puede cambiar de color, adquiriendo colores de marrón púrpura a marrón negro. El tratamiento con vapor caliente, por ejemplo en la fabricación de chapas, cambia su color a rojizo y más oscuro. Con el envejecimiento, esta madera adquiere un color ámbar marrón oscuro muy bonito, que es su seña de identidad. Los poros son visibles a simple vista solo en una sección transversal.

A pesar de su dureza, la pera es apta para tallar, gracias a las “jaulas de piedra” se puede cortar sin partir en diferentes direcciones. En Alemania, esta madera se ha utilizado durante mucho tiempo en la fabricación de varias placas impresas para moldear tipos especiales de galletas llamadas " springerle " ( alemán:  Springerle ).

En Rusia, la madera de peral se ha utilizado durante mucho tiempo para hacer tablas talladas que se utilizan en la producción de pan de jengibre impreso como base de relieve . .

Después de ser tratada con tinte negro , esta madera también se utiliza como sustituto del ébano , que es muy caro .

Taxonomía

Pyrus  L. , Species Plantarum 1: 479. 1753; Genera Plantarum , ed. 5: 214. 1754; Gaertn. , Fructo. Sem. pl. 2: 44. 1791; Médico. , Gresh. Bot. :76. 1793.

Sinónimos

• Cuello de Apirophorum  . , Elem. Bot. 2: 72. 1790.
• Cuello de piroforo  . , Elem. Bot. 2: 72. 1790.
• Pyrenia  Clairv. , Hombre. Herbor. Suiza : 161.1811.

Especies

El género incluye 72 especies [10] , que se distribuyen en dos secciones Pashia y Pyrus [11] .

Algunos tipos de secciones:

• Pyrus ×bretschneideri Rehder - Pera de Asia Central
• Pyrus ×canescens Spach [= Pyrus ×nivalis  ×  Pyrus salicifolia ]
• Pyrus × complejo Rubtzov
• Pyrus × lecontei Rehder [= Pyrus communis  ×  Pyrus pyrifolia ]
• Pyrus × michauxii Bosc ex Poir. [ = Pyrus amygdaliformis  ×  Pyrus × nivalis ]
• Pyrus × nivalis Jacq. [= Pyrus communis  ×  Pyrus elaeagrifolia ]
• Pyrus ×phaeocarpa Rehder
• Pyrus × serrulata Rehder
• Pyrus ×sinkiangensis T.T.Yu
• Pyrus ×uyematsuana Makino [= Pyrus dimorphophylla  ×  Pyrus hondoensis ]

• ×Sorbopyrus  - Sorbopyrus (= Sorbus  ×  Pyrus )

Piro s. yo

Según los resultados de los estudios filogenéticos , para lograr la monofilia , el género Pyrus incluye los géneros Alniaria , Aria , Aronia , Chaenomeles , Chamaemespilus , Cotoneaster , Dichotomanthes , Dunnaria , Griffitharia , Hedlundia , Hesperomeles , Karpatiosorbus , Majovskya , Malus , Micromeles , Normeyera , Osteomeles , Photinia , Pleiosorb , Pourthiaea , ×Pyronia , Rhaphiolepis , Scandosorbus , ×Sorbaronia , ×Sorbocotoneaster , ×Sorbomeles , Sorbus , Stranvaesia , Thomsonaria , Wilsonaria [12] .

Algunas variedades de peras

Los cultivares de pera son en su mayoría Pyrus communis [ syn. Pyrus domestica ].

• 'Bergamota'
• 'Bessemyanka'
• ' Williams ' - Pyrus communis 'Williams' Bon Chrétien'
• 'Duquesa'
• 'Luciérnaga'
• 'Siberiano'
• 'Skorospelka de Michurinsk'
• 'Tema'
• 'Misma edad'
• 'Rogneda'
• 'Memoria Zhegalov'
• 'En memoria de Yakovlev'
• 'Petrovskaya'
• 'Chizhóvskaya'
• 'Yurievskaya'

Producción de peras por país

El 71% de las peras en 2016 se produjeron en la República Popular China. Rusia produjo 65,8 mil toneladas (lugar 25 en el mundo).

Notas

1. ↑ Para conocer la condicionalidad de indicar la clase de dicotiledóneas como un taxón superior para el grupo de plantas descrito en este artículo, consulte la sección "Sistemas APG" del artículo "Dicots" .
2. ↑ 1 2 Información sobre el género Pyrus  (inglés) en la base de datos Index Nominum Genericorum de la Asociación Internacional de Taxonomía de Plantas (IAPT) .
3. ↑ MR Vasmer. pera // Diccionario etimológico de la lengua rusa . - M. : Progreso, 1964-1973.  (Ruso) (Consulta: 24 de diciembre de 2009)
4. ↑ Diccionario etimológico escolar de la lengua rusa
5. ↑ Cult.flora, 1983 .
6. ↑ Ruchkina N. Grusha Copia de archivo del 31 de agosto de 2017 en Wayback Machine // Chemistry and Life. Nº 8, 2013.
7. ↑ 1 2 Peras para la pancreatitis Copia de archivo fechada el 31 de agosto de 2017 en Wayback Machine // Pancreatitis.net.
8. ↑ Pera Ussuri // Gran Enciclopedia Soviética  : [en 30 volúmenes]  / cap. edición A. M. Projorov . - 3ra ed. - M.  : Enciclopedia soviética, 1969-1978.  (Consulta: 26 de enero de 2016)
9. ↑ Orlova Zh.I. Todo sobre frutas. - Moscú: Agropromizdat, 1989. - S. 108. - 303 p.
10. ↑ POWO : Pyrus Archivado el 26 de mayo de 2019 en Wayback Machine .
11. ↑ Según GRIN (ver ficha de planta).
12. ↑ Christenhusz MJM, Fay MF, Byng JW (eds.). Lista global de plantas vasculares (GLOVAP) Nomenclatura Parte 1 // La flora global de Plant Gateway: una flora práctica para las especies de plantas vasculares del mundo, edición especial. - 2018. - Vol. 4.- Pág. 1-155. — ISSN 2398-6336 .

Literatura

• Pyrus // Diccionario Botánico / comp. N. I. Annenkov . - San Petersburgo. : Tipo. Diablillo. AN , 1878. - XXI+ 645 p.
• Pear // Diccionario enciclopédico de Brockhaus y Efron  : en 86 volúmenes (82 volúmenes y 4 adicionales). - San Petersburgo. , 1893. - T. IXa.
• Simirenko L. P. Experiencia en el estudio de la fruticultura y el comercio de frutas de Crimea. — 1891.
• Flora cultural de la URSS  / Bajo la dirección de D. D. Brezhnev . - M.  : Kolos , 1983. - T.  14. Frutas pomáceas (manzana, pera, membrillo)  / ed. volúmenes V. L. Vitkovsky, O. N. Korovina. - S. 126-222. — 320 s. - 920 copias.

Enlaces

• Base de datos de variedades de peras _
• Descripción de las variedades de pera Archivado el 6 de diciembre de 2007 en Wayback Machine .
• La base de datos ECP/GR Pyrus

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