Decanter (Decanter [1] ) ( eng. Decanter , del francés décanter - para expresar, drenar) - una jarra de vidrio diseñada para drenar y servir vino .
Las garrafas clásicas están hechas de vidrio transparente , cristal o cristal , soplado a mano o producido en grandes fábricas. Están diseñados para un volumen de vino de uno y dos litros, para botellas de 0,75 litros y 1,5 litros, respectivamente.
Los decantadores modernos vienen en una variedad de formas y tamaños; pueden estar hechos de vidrio coloreado.
Los vinos maduros necesitan escurrirse para separar el sedimento de pigmentación que ha caído al fondo de la botella con el tiempo. Cuando se vierte de una botella a un decantador, el copero tradicionalmente controla el acercamiento del sedimento al cuello de la botella a la luz de una vela de cera. Después de pasar un breve tiempo en el decantador, los vinos añejos se vierten cuidadosamente en copas, dejando sedimentos de la botella en el fondo del decantador.
Los vinos tánicos jóvenes con potencial para un envejecimiento prolongado a menudo necesitan ser decantados antes de servir, no para separar el sedimento, sino para oxigenar y acelerar el proceso de oxidación, es decir, para una maduración más rápida y una preparación para beber. Para acelerar la oxidación, la jarra con vino se agita activamente. El tiempo de oxidación de los vinos jóvenes puede oscilar entre 30 minutos y varias horas antes de servir.
| Inventario de barra y equipo | |
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| Para hacer cocteles | |
| Vajilla | |
| Otro |
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