La seguridad alimentaria es un elemento de la seguridad nacional del Estado .
Situación en la que todas las personas , en todo momento, tienen acceso físico y económico a alimentos suficientes y cuantitativamente inocuos para llevar una vida activa y saludable. La Declaración de Roma sobre la Seguridad Alimentaria Mundial (1996) se refiere a la obligación de todo Estado de garantizar el derecho de toda persona a tener acceso a alimentos inocuos y nutritivos de conformidad con el derecho a una alimentación adecuada y el derecho a no padecer hambre [1 ] .
La seguridad alimentaria es uno de los principales objetivos de la política agraria y económica del Estado. En su forma general, constituye el vector de movimiento de cualquier sistema alimentario nacional hacia un estado ideal . En este sentido, la búsqueda de la seguridad alimentaria es un proceso continuo . Al mismo tiempo, para lograrlo, a menudo hay un cambio en las prioridades de desarrollo y los mecanismos para la implementación de la política agrícola [2] .
Las definiciones de seguridad alimentaria formuladas en la reunión de Roma contienen indicaciones de los siguientes elementos:
En consecuencia , la política alimentaria se concibe como un conjunto de medidas destinadas a resolver de manera sistemática y eficaz los problemas del desarrollo no sólo de la producción , el comercio exterior , el almacenamiento y la transformación , sino también la distribución equitativa de los alimentos básicos, así como el desarrollo social de las zonas rurales .
La seguridad alimentaria se puede medir por la cantidad de calorías por persona por día disponible para el presupuesto familiar [4] [5] . En general, el propósito de los indicadores y mediciones de la seguridad alimentaria es capturar algunos o todos los componentes principales de la seguridad alimentaria en términos de disponibilidad, accesibilidad y uso de los alimentos.
Se han desarrollado varias dimensiones para capturar el acceso al componente de seguridad alimentaria, con algunos ejemplos notables desarrollados bajo el proyecto de Asistencia Técnica en Alimentos y Nutrición (FANTA) financiado por USAID , en colaboración con la Universidad de Cornell y Tufts, Africare y World Vision [6] [7 ] [7] [7] . Éstos incluyen:
La Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) , el Programa Mundial de Alimentos (PMA) y el Fondo Internacional de Desarrollo Agrícola (FIDA) están colaborando para garantizar la seguridad alimentaria mundial. La edición de 2012 describe las mejoras realizadas por la FAO en la prevalencia de la desnutrición (PoU), que se utiliza para medir la inseguridad alimentaria. Las nuevas características incluyen requisitos mínimos de energía dietética revisados para países seleccionados, actualizaciones de la población mundial y estimaciones de pérdida de alimentos al por menor para cada país. Las medidas que tienen en cuenta este indicador incluyen el suministro de energía alimentaria, la producción de alimentos, los precios de los alimentos, el gasto en alimentos y la volatilidad del sistema alimentario [11] . Las etapas de la inseguridad alimentaria van desde la inseguridad alimentaria hasta la hambruna masiva [12] .
Sobre la base de la prevalencia de la desnutrición (PoU), la FAO informó que casi 870 millones de personas estaban crónicamente desnutridas en 2010-2012. Esto es el 12,5% de la población mundial, o 1 de cada 8 personas. Las tasas más altas se encuentran en los países en desarrollo , donde 852 millones de personas (alrededor del 15% de la población) padecen desnutrición crónica. El informe señala que Asia y América Latina han logrado reducciones en la desnutrición, colocando a estas regiones en el camino para alcanzar el Objetivo de Desarrollo del Milenio de reducir a la mitad la desnutrición para 2015. La ONU señaló que alrededor de 2 mil millones de personas no consumen suficientes vitaminas y minerales. En India , el segundo país más poblado del mundo, 30 millones de personas se han sumado a las filas de los hambrientos desde mediados de la década de 1990 y el 46% de los niños tienen bajo peso.
La hambruna ha sido un hecho frecuente en la historia mundial. Algunos de ellos mataron a millones de personas y redujeron significativamente la población en un área grande. Las causas más comunes fueron la sequía y la guerra, pero la mayor hambruna de la historia fue provocada por la política económica .
En 2017, las inundaciones y otras perturbaciones climáticas empujaron a más de 21 millones de personas a crisis alimentarias y a más de 10 millones a emergencias en Afganistán , Nepal , Pakistán , Bangladesh , Sri Lanka y Yemen , muchos de los cuales también se ven afectados por conflictos y trastornos políticos [13 ] .
Alrededor del 35% de los hogares en Afganistán padecen inseguridad alimentaria[ ¿cuándo? ] . La prevalencia de insuficiencia ponderal, retraso del crecimiento y emaciación en niños menores de 5 años también es muy alta. .
La inseguridad alimentaria ha sido un problema para México a lo largo de su historia. Si bien la disponibilidad de alimentos no es un problema, las graves deficiencias en el acceso a los alimentos exacerban la inseguridad. Entre 2003 y 2005, el suministro total de alimentos de México superó significativamente el nivel suficiente para satisfacer las necesidades de la población mexicana, con un promedio de 3270 kilocalorías per cápita, por encima del requisito mínimo de 1850 kilocalorías per cápita. Sin embargo, al menos el 10% de la población en todos los estados mexicanos sufre de acceso inadecuado a los alimentos. En nueve estados, el 25-35% de los hogares tienen inseguridad alimentaria. Más del 10% de la población de siete estados mexicanos cae en la categoría de grave peligro alimentario.
México es vulnerable a la sequía, lo que podría socavar aún más la agricultura.
En 2019, Singapur logró producir solo el 13 % de las verduras de hoja, el 24 % de los huevos y el 9 % de los pescados. En 1965, todavía podía producir el 60 % de sus verduras, el 80 % de sus aves y el 100 % de sus huevos. En 2019, las autoridades de Singapur anunciaron el lanzamiento del programa "30 por 30", que tiene como objetivo reducir drásticamente su seguridad alimentaria a través de granjas hidropónicas y acuícolas [14] [15] .
Las Encuestas Nacionales de Seguridad Alimentaria son la principal herramienta de encuesta utilizada por el USDA para medir la seguridad alimentaria en los Estados Unidos . Según las respuestas de los encuestados a las preguntas de la encuesta, un hogar puede ubicarse en el continuo de seguridad alimentaria definido por el USDA. Este continuo tiene cuatro categorías: seguridad alimentaria alta, seguridad alimentaria marginal, seguridad alimentaria baja y seguridad alimentaria muy baja [16] . El continuo de la seguridad alimentaria abarca desde hogares que tienen acceso constante a alimentos nutritivos hasta hogares en los que al menos uno o más miembros se encuentran regularmente sin alimentos por razones económicas. [17] El Informe del Servicio de Investigación Económica No. 155 (ERS-155) estima que el 14,5 % (17,6 millones) de los hogares de los EE. UU. no eran seguros en algún momento de 2012.
2016, 2017 y 2018 [18] :
La República Democrática del Congo es el segundo país más grande de África y se enfrenta a la inseguridad alimentaria. A pesar de la abundancia de recursos naturales, no tienen acceso a alimentos básicos, lo que dificulta la vida cotidiana del pueblo congoleño. La desnutrición está muy extendida entre los niños, lo que afecta sus capacidades, y los niños que viven en áreas rurales sufren más que los niños que viven en ciudades [19] . En la RDC, alrededor del 33 % de los hogares padecen inseguridad alimentaria; es del 60% en las provincias orientales. Un estudio ha demostrado una correlación de la inseguridad alimentaria que afecta negativamente a los adultos infectados por el VIH en riesgo en la República Democrática del Congo [20] .
En 2007-2008, los precios de los cereales aumentaron y la gente de la República Democrática del Congo entró en disturbios civiles. Hubo disturbios y protestas. La hambruna en el campo es común, pero a veces llega al extremo de que muchas familias no pueden permitirse comer todos los días. El comercio de carne de Bush se ha utilizado para medir la tendencia en la seguridad alimentaria. Esta tendencia refleja el consumo en las zonas urbanas y rurales. Las áreas urbanas consumen principalmente carne de monte porque no pueden permitirse otros tipos de carne.
En Rusia, el documento principal que determina la totalidad de los puntos de vista oficiales sobre las metas, objetivos y direcciones principales de la política económica estatal en el campo de garantizar la seguridad alimentaria del país es la Doctrina de Seguridad Alimentaria de la Federación Rusa , aprobada por el presidente Dmitry Medvedev . Decreto de 1 de febrero de 2010 [21] . En 2019, el Consejo de Seguridad de la Federación Rusa comenzó a desarrollar una nueva versión de la doctrina, que se espera que sea adoptada a finales de año [22] .
A fines de 2020, Rusia ocupó el puesto 24 entre 113 países en términos de seguridad alimentaria, superó a Polonia en términos de seguridad alimentaria y la proporción de la población que vive por debajo del umbral de pobreza mundial en Rusia es tres veces menor que en Polonia. Así se desprende del Índice Global de Seguridad Alimentaria, que ha sido elaborado por novena vez por analistas de The Economist Intelligence Unit con el apoyo de Corteva Agriscience. [23] En 2020, Rusia casi duplicó su posición en el Índice de Seguridad Alimentaria Global; en 2019, Rusia ocupó solo el puesto 42. [24]
La Cumbre Mundial sobre Seguridad Alimentaria, celebrada en Roma en 1996, tuvo como objetivo reafirmar el compromiso mundial con la lucha contra el hambre. La Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) convocó la cumbre en respuesta a la desnutrición generalizada y la creciente preocupación sobre la capacidad de la agricultura para satisfacer las necesidades alimentarias futuras. La conferencia produjo dos documentos clave: la Declaración de Roma sobre la Seguridad Alimentaria Mundial y el Plan de Acción de la Cumbre Mundial sobre la Alimentación [25] [26] .
La Declaración de Roma llama a los miembros de la ONU a trabajar para reducir a la mitad el número de personas con desnutrición crónica en el mundo para 2015. El plan de acción establece una serie de objetivos para que las organizaciones gubernamentales y no gubernamentales logren la seguridad alimentaria a nivel individual, familiar, nacional, regional y mundial.
Del 16 al 18 de noviembre de 2009 se celebró otra Cumbre Mundial sobre la Seguridad Alimentaria en la Sede de la FAO en Roma [27] . La decisión de convocar la cumbre fue tomada por el Consejo de la FAO en junio de 2009 a sugerencia del Director General de la FAO, el Dr. Jacques Diouf. A la cumbre asistieron jefes de estado y de gobierno.
El hambre y la sed tienen sus raíces en la inseguridad alimentaria. La inseguridad alimentaria crónica conduce a un alto riesgo de hambruna [12] .
Muchos países experimentan escasez persistente de alimentos y problemas de distribución. Esto conduce al hambre crónica ya menudo generalizada entre un número significativo de personas. Las personas pueden responder al hambre crónica y la desnutrición reduciendo el tamaño corporal, lo que en términos médicos se conoce como retraso del crecimiento. Este proceso comienza en el útero si la madre está desnutrida y continúa hasta aproximadamente el tercer año de vida. Esto conduce a un aumento de la mortalidad infantil y juvenil, pero a un ritmo mucho menor que durante la hambruna. Una vez que se ha producido el retraso del crecimiento, la mejora de la ingesta de alimentos después de los dos años de edad no logra revertir el daño.
El retraso en el crecimiento en sí puede verse como un mecanismo de adaptación, que alinea el tamaño del cuerpo con las calorías disponibles en la edad adulta en el lugar donde nació el niño. Limitar el tamaño del cuerpo como una forma de adaptarse a los bajos niveles de energía (calorías) tiene un impacto negativo en la salud de tres maneras:
Una revisión sistemática integral reciente encontró que más de 50 estudios mostraron que la inseguridad alimentaria está fuertemente asociada con un mayor riesgo de depresión, ansiedad y trastornos del sueño [29] . Las personas hambrientas tienen casi tres veces más depresión y trastornos del sueño en comparación con las personas nutritivas.
La escasez de agua , que ya está impulsando fuertes importaciones de granos en muchos países pequeños [30] , pronto podría hacer lo mismo en países más grandes como China o India [31] . Los niveles freáticos están cayendo en docenas de países (incluido el norte de China , Estados Unidos e India) debido al bombeo generalizado que utiliza potentes bombas eléctricas y diésel. Otros países afectados incluyen Pakistán, Afganistán e Irán. Esto eventualmente conducirá a la escasez de agua y la reducción de los cultivos de cereales. Incluso con el bombeo de sus acuíferos, China está desarrollando un déficit de cereales [32] . Cuando esto suceda, es casi seguro que conducirá a precios más altos de los granos. La mayoría de los 3.000 millones de personas que se prevé que nazcan en todo el mundo a mediados de siglo nacerán en países que ya experimentan estrés hídrico. Después de China e India, hay un segundo grupo de países más pequeños con una gran escasez de agua: Afganistán , Argelia , Egipto , Irán , México y Pakistán . Cuatro de ellos ya importan una gran parte de su grano. Sólo Pakistán sigue siendo autosuficiente. Pero con una población que crece a razón de 4 millones de personas al año, es probable que pronto recurra al mercado mundial de cereales [33] .
A nivel regional, el África subsahariana tiene el mayor número de países con estrés hídrico de cualquier país del mundo, con un estimado de 800 millones de personas viviendo en África, 300 millones viviendo en condiciones de estrés hídrico [34] . Para 2030, se estima que entre 75 y 250 millones de personas en África vivirán en áreas de gran estrés hídrico, lo que probablemente desplazará a entre 24 y 700 millones de personas a medida que las condiciones se vuelvan cada vez más inhabitables [34] . Dado que gran parte de África todavía depende de un estilo de vida agrícola y el 80-90% de todas las familias en las zonas rurales de África dependen de su propia producción de alimentos, la escasez de agua se traduce en una pérdida de la seguridad alimentaria.
Una inversión multimillonaria iniciada en la década de 1990 por el Banco Mundial restauró el desierto y convirtió al Valle de Ica de Perú , uno de los lugares más secos del mundo, en el mayor proveedor mundial de espárragos . Sin embargo, el riego constante ha provocado una rápida caída del nivel freático, en algunos lugares hasta ocho metros por año, una de las tasas de agotamiento de acuíferos más rápidas del mundo. Los pozos de los pequeños agricultores y locales están comenzando a secarse, y el suministro de agua a la principal ciudad del valle está amenazado. Como cultivo comercial, los espárragos proporcionaron empleo a la población local, pero la mayor parte del dinero se destinó a compradores, en su mayoría ingleses. Un informe de 2010 concluyó que la industria no es sostenible y culpa a los inversores, incluido el Banco Mundial, por no rendir cuentas por las consecuencias de sus decisiones sobre los recursos hídricos de los países pobres [35] . El desvío de agua desde la cabecera del río Ica hacia los campos de espárragos también ha provocado escasez de agua en las tierras altas de Huancavelica , donde las comunidades indígenas llevan un estilo de vida marginado [36] .
La agricultura intensiva conduce a menudo a un círculo vicioso de reducción de la fertilidad del suelo y reducción del rendimiento de los cultivos [37] . Aproximadamente el 40% de la tierra agrícola del mundo está severamente diezmada [38] . Según el Instituto Africano de Recursos Naturales de la UNU con sede en Ghana [39] , si continúan las tendencias actuales de degradación del suelo, África solo podría alimentar al 25 % de su población para 2025.
El cambio climático y los fenómenos climáticos extremos relacionados son factores clave del reciente aumento del hambre en el mundo y una de las principales causas de las principales crisis alimentarias. Esto conduce a la migración, tanto estacional como permanente, entre las comunidades, que se ven obligadas a buscar fuentes de alimentación más sostenibles [13] .
Se prevé que los fenómenos extremos, como las sequías y las inundaciones, aumenten con el cambio climático y el calentamiento global [40] . Desde inundaciones nocturnas hasta sequías que empeoran progresivamente, tendrán una variedad de impactos en el sector agrícola. Según el informe de la Red de conocimientos sobre el clima y el desarrollo, Gestión de los extremos climáticos y los desastres en los sectores agrícolas: Lecciones del informe SREX del IPCC , los impactos incluirán cambios en la productividad y los patrones de medios de vida, pérdidas económicas e implicaciones para la infraestructura, los mercados y la seguridad alimentaria. La seguridad alimentaria del futuro estará vinculada a nuestra capacidad para adaptar los sistemas agrícolas a eventos extremos. Un ejemplo de un cambio en las condiciones climáticas es un aumento en la temperatura. A medida que aumentan las temperaturas debido al cambio climático, existe el riesgo de que se reduzca el suministro de alimentos debido al daño térmico [41] .
Alrededor de 2.400 millones de personas viven en la cuenca de drenaje de los ríos del Himalaya [ 42 ] . India, China, Pakistán, Afganistán, Bangladesh , Nepal y Myanmar pueden sufrir inundaciones seguidas de graves sequías en las próximas décadas [43] . Solo en la India, el Ganges proporciona agua para beber y para la agricultura a más de 500 millones de personas [44] [45] . La costa oeste de América del Norte, que recibe la mayor parte del agua de los glaciares en cadenas montañosas como las Montañas Rocosas y Sierra Nevada , también se verá afectada [46] . Los glaciares no son la única preocupación que tienen los países en desarrollo; se informa que los niveles del mar aumentan a medida que avanza el cambio climático, lo que reduce la cantidad de tierra disponible para la agricultura [47] .
En otras partes del mundo, los bajos rendimientos de cereales, en línea con el modelo de comercio mundial de alimentos, tendrán un gran efecto, especialmente en las regiones de baja latitud donde se encuentra gran parte del mundo en desarrollo. A partir de esto, el precio de los cereales aumentará, junto con los países en desarrollo que intentan cultivar cereales. Debido a esto, cada 2-2,5 % de aumento en los precios aumentará el número de personas hambrientas en un 1 %. Los bajos rendimientos son solo uno de los problemas que enfrentan los agricultores en latitudes bajas y regiones tropicales. El momento y la duración de la temporada de crecimiento cuando los agricultores plantan sus cultivos cambiarán drásticamente, según el USDA, debido a cambios desconocidos en la temperatura del suelo y las condiciones de humedad [48] .
Otra forma de pensar sobre la seguridad alimentaria y el cambio climático proviene de Evan Fraser, geógrafo de la Universidad de Guelph en Ontario , Canadá . Su enfoque es examinar la vulnerabilidad de los sistemas alimentarios al cambio climático, y define la vulnerabilidad al cambio climático como situaciones que ocurren cuando problemas ambientales relativamente menores causan consecuencias importantes en la seguridad alimentaria. Ejemplos de esto incluyen la hambruna irlandesa de la papa , que fue desencadenada por un año lluvioso que creó las condiciones ideales para la propagación de una enfermedad fúngica en los campos de papa, o la hambruna etíope [49] a principios de la década de 1980. Tres factores se destacan como comunes en tales casos, y estos tres factores actúan como una "caja de herramientas" de diagnóstico con la cual identificar instancias donde la seguridad alimentaria puede ser vulnerable al cambio climático. Estos factores incluyen: (1) agroecosistemas especializados ; (2) hogares con muy pocas oportunidades de subsistencia además de la agricultura; (3) situaciones en las que las instituciones oficiales no brindan sistemas de seguridad adecuados para proteger a las personas [49] . “Según el Instituto Internacional de Investigación de Políticas Alimentarias (IFPRI), se necesitan inversiones adicionales en agricultura por un monto de 7.100 a 7.300 millones de dólares al año para compensar los impactos negativos del cambio climático en la nutrición de los niños para 2050. [50] »
Las enfermedades que afectan al ganado o los cultivos pueden tener un impacto devastador en la disponibilidad de alimentos, especialmente si no existen planes de contingencia.
La diversidad genética de los cultivos relacionados con el trigo silvestre se puede utilizar para mejorar las variedades modernas para que sean más resistentes a las enfermedades. En sus centros de origen, las plantas de trigo silvestre se someten a pruebas de resistencia a enfermedades, luego se examina su información genética y, finalmente, las plantas silvestres y las variedades modernas se cruzan mediante fitomejoramiento moderno para transferir genes de resistencia de plantas silvestres a variedades modernas [51] [52 ] .
Las tierras de cultivo y otros recursos agrícolas se han utilizado durante mucho tiempo para producir cultivos no alimentarios, incluidos materiales industriales como el algodón , el lino y el caucho ; cultivos medicinales como el tabaco y el opio , y biocombustibles , como la leña, etc. En el siglo XXI, la producción de cultivos combustibles ha aumentado, lo que aumenta la distracción. Sin embargo, también se han desarrollado tecnologías para la producción comercial de alimentos a partir de energía como el gas natural y la electricidad con la pequeña huella de agua y tierra [53] .
En los Estados Unidos, alrededor del 40% de la cosecha de maíz se utiliza para la producción de etanol, y los expertos de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación consideraron que esta política debe revisarse para garantizar que los precios mundiales bajen durante la crisis alimentaria que se desarrolla en 2022. [54] .
El economista ganador del Premio Nobel Amartya Sen señaló que "no existe un problema alimentario apolítico" [55] . Si bien la sequía y otros eventos naturales pueden desencadenar condiciones de hambruna, es la acción o inacción del gobierno lo que determina su gravedad y, a menudo, incluso si se produce una hambruna. En el siglo XX, hay ejemplos de gobiernos, como la colectivización en la URSS o el Gran Salto Adelante en la República Popular China, que socavaron la seguridad alimentaria de sus propios países. El hambre masiva es a menudo un arma de guerra, como en el bloqueo de Alemania, la Batalla del Atlántico y el bloqueo de Japón durante la Primera y Segunda Guerra Mundial , y el plan de hambruna adoptado por la Alemania nazi .
Los gobiernos a veces tienen una base de apoyo estrecha basada en el monarquismo y el patrocinio. Frederick Cuney señaló en 1999 que bajo estas condiciones: “la distribución de alimentos dentro del país es un tema político. La mayoría de los gobiernos dan prioridad a las áreas urbanas, ya que es donde suelen residir las familias y empresas más poderosas e influyentes. El gobierno a menudo descuida a los agricultores de subsistencia y las áreas rurales en general. Cuanto más remota y subdesarrollada sea el área, menos probable es que el gobierno pueda satisfacer sus necesidades de manera efectiva. Muchas políticas agrícolas, especialmente la fijación de precios de productos básicos agrícolas, discriminan a las zonas rurales. Los gobiernos a menudo mantienen los precios de los granos básicos tan artificialmente bajos que los productores de subsistencia no pueden reunir suficiente capital para invertir en mejorar su producción. De esta forma, se les impide de manera efectiva salir de su posición peligrosa. [56] »
Un enfoque conocido como independencia alimentaria considera las prácticas comerciales de las corporaciones multinacionales como una forma de neocolonialismo . Argumenta que las corporaciones multinacionales tienen los recursos financieros para comprar los recursos agrícolas de los países empobrecidos, especialmente en los trópicos. También tienen la influencia política para convertir estos recursos en la producción exclusiva de cultivos comerciales para la venta a los países industrializados fuera de los trópicos y en el proceso de expulsar a los pobres de las tierras más productivas [56] . Según este punto de vista, se deja que los agricultores de subsistencia cultiven únicamente tierras que son tan improductivas en términos de productividad que no son de interés para las corporaciones multinacionales. De manera similar, la soberanía alimentaria implica que las comunidades deben poder determinar sus propios medios de producción y que la alimentación es un derecho humano fundamental. Como varias corporaciones multinacionales actualmente están promoviendo tecnologías agrícolas en países en desarrollo, tecnologías que incluyen semillas mejoradas, fertilizantes químicos y pesticidas, la producción de cultivos se está convirtiendo en un tema cada vez más analizado y discutido.
El desperdicio de alimentos se puede redirigir para el consumo humano alternativo cuando las variables económicas lo permitan. El desperdicio de alimentos consumidos atrae incluso la atención de los grandes conglomerados alimentarios. Por ejemplo, debido a los bajos precios de los alimentos, el simple hecho de deshacerse de las zanahorias de calidad inferior generalmente era más rentable que gastar dinero en mano de obra adicional o equipo necesario para procesarlas. Sin embargo, una planta de jugos en los Países Bajos ha desarrollado un proceso para desviar y usar zanahorias previamente rechazadas de manera eficiente, y su empresa matriz está extendiendo esta innovación a plantas en el Reino Unido [57] .
En los últimos años, Francia se ha esforzado por combatir la inseguridad alimentaria, incluso mediante la lucha contra el desperdicio de alimentos; desde 2013, el país ha aprobado leyes que impiden que las tiendas de comestibles tiren los alimentos que no han vendido y que, en su lugar, deben donar alimentos a ciertas organizaciones benéficas [58] . Sin embargo, según el Índice de Seguridad Alimentaria Global, la seguridad alimentaria general se toma más en serio en Francia que en los Estados Unidos, a pesar de las estimaciones más altas de desperdicio de alimentos a nivel nacional en los Estados Unidos.
Los esfuerzos locales, como el gran Franklin Food Council en Farmington , Maine , pueden ayudar directamente a la seguridad alimentaria regional, especialmente cuando los residentes son conscientes de hacer coincidir la seguridad alimentaria en sus comunidades con su propio desperdicio de alimentos en el hogar. Saber que la familia promedio de cuatro personas tira $1,500 en comestibles al año mientras que los vecinos pueden pasar hambre puede motivar a gastar menos y dar más: gastar menos dinero en la tienda de comestibles y dar más a la despensa de alimentos [59] .
Las proyecciones actuales de la ONU muestran un crecimiento demográfico continuo en el futuro (pero una disminución constante en el crecimiento demográfico), y se espera que la población mundial alcance los 9800 millones en 2050 y los 11200 millones en 2100 [60] . Las estimaciones de la División de Población de las Naciones Unidas para 2150 oscilan entre 3 200 y 24 800 millones [61] ; el modelado matemático admite una estimación más baja [62] . Algunos analistas cuestionan la sostenibilidad de un mayor crecimiento de la población mundial, destacando las crecientes presiones sobre el medio ambiente, el suministro mundial de alimentos y los recursos energéticos. Se están estudiando y documentando soluciones para alimentar a miles de millones adicionales en el futuro [63] . Una de cada siete personas en el planeta se acuesta con hambre. Las áreas son propensas a la superpoblación , y 25.000 personas mueren diariamente por desnutrición y enfermedades relacionadas con la hambruna.
Si bien la producción agrícola ha aumentado, el consumo de energía para la producción de cultivos también ha aumentado a un ritmo más rápido, por lo que la relación entre los cultivos producidos y la entrada de energía ha disminuido con el tiempo. Las prácticas de la Revolución Verde también se basan en gran medida en fertilizantes , pesticidas y herbicidas químicos , muchos de los cuales son derivados del petróleo , lo que hace que la agricultura dependa cada vez más del petróleo.
Entre 1950 y 1984, cuando la revolución verde transformó la agricultura en todo el mundo, la producción mundial de cereales aumentó un 250 %. La energía para la Revolución Verde fue proporcionada por combustibles fósiles en forma de fertilizantes (gas natural), pesticidas (petróleo) e irrigación alimentada con hidrocarburos [64] .
David Pimentel, profesor de ecología y agricultura en la Universidad de Cornell , y Mario Giampietro, investigador principal del Instituto Nacional de Investigación de Alimentos y Nutrición (NRIFN), establecieron la población máxima de EE . UU. para una economía sostenible en 210 millones en su estudio de alimentos, tierra , la población y la economía de EE.UU. El estudio establece que para lograr una economía sostenible y prevenir desastres, los Estados Unidos deben reducir su población en al menos un tercio, y la población mundial debe reducirse en dos tercios [65] . Los autores del estudio creen que la mencionada crisis agrícola comenzará a afectarnos recién a partir de 2020 y no será crítica hasta 2050. Es probable que el pico de producción mundial de petróleo que se aproxima (y la subsiguiente disminución de la producción), junto con el pico de producción de gas natural en América del Norte, acelere esta crisis agrícola mucho antes de lo esperado [66] . El geólogo Dale Allen Pfeiffer argumenta que en las próximas décadas será posible ver una espiral de precios de los alimentos sin alivio y un hambre global masiva como nunca antes [67] .
Desde 1961, la dieta de las personas en todo el mundo se ha vuelto más diversa en términos de consumo de los principales cultivos básicos comerciales, lo que ha resultado en una reducción del consumo de cultivos locales o regionales y, por lo tanto, se vuelve más uniforme a nivel mundial [68] . Las diferencias entre los alimentos consumidos en diferentes países se redujeron en un 68% entre 1961 y 2009. La dieta "estándar mundial" actual contiene una proporción cada vez mayor de un número relativamente pequeño de los principales cultivos comerciales que han aumentado sustancialmente la proporción de energía dietética total (calorías), proteínas, grasas y masa alimenticia que proporcionan a la población mundial, incluido el trigo , arroz , azúcar , maíz , soja (+284%), aceite de palma (+173%) y girasol (+246%). Si bien los países consumen una gran parte de los cultivos locales o regionales, el trigo se ha convertido en un alimento básico en más del 97 % de los países, y otros alimentos globales muestran un predominio similar en todo el mundo. Otros cultivos disminuyeron considerablemente durante el mismo período, incluidos el centeno , el ñame , la batata (-45% menos), la mandioca (-38% menos), el coco , el sorgo (-52% menos) y el mijo (-45% menos) [ 69] [70] . Este cambio en la diversidad de cultivos en la dieta humana está asociado con efectos mixtos en la seguridad alimentaria, mejorando la desnutrición en algunas regiones pero contribuyendo al desarrollo de enfermedades relacionadas con la dieta causadas por el consumo excesivo de macronutrientes.
El 30 de abril de 2008, Tailandia, uno de los mayores exportadores de arroz del mundo, anunció la creación de la Organización de Países Exportadores de Arroz, que podría convertirse en un cártel de precios del arroz. Este es un proyecto para organizar a 21 países exportadores de arroz para establecer una organización de control de precios del arroz del mismo nombre. El grupo está formado principalmente por Tailandia , Vietnam , Camboya , Laos y Myanmar . La organización tiene como objetivo cumplir el propósito de "contribuir a la seguridad alimentaria no solo en un solo país, sino también a resolver el problema de la escasez de alimentos en la región y en todo el mundo". Sin embargo, sigue siendo cuestionable si esta organización cumplirá su papel como un cartel de fijación de precios efectivo para el arroz, similar al mecanismo de la OPEP para administrar el petróleo. Los analistas económicos y los comerciantes dijeron que la propuesta no llegaría a ninguna parte debido a la incapacidad de los gobiernos para cooperar entre sí y controlar la producción de los agricultores. Además, los países participantes expresaron su preocupación de que esto solo podría empeorar la seguridad alimentaria [71] [72] [73] [74] .
Para garantizar la seguridad alimentaria, China necesita al menos 120 millones de hectáreas de tierra cultivable. China reportó un superávit de 15 millones de hectáreas. En contraste, se reportaron alrededor de 4 millones de hectáreas convertidas a uso urbano y 3 millones de hectáreas de tierra contaminada [75] . Un estudio encontró que el 2,5% de la tierra cultivable de China está demasiado contaminada para cultivar alimentos de manera segura [76] . En Europa, la conversión de suelos agrícolas significó una pérdida neta de potencial, pero una pérdida rápida de suelos cultivables parece carecer de sentido desde el punto de vista económico, ya que la UE ya no depende del suministro doméstico de alimentos. Entre 2000 y 2006, la Unión Europea perdió el 0,27 % de su tierra cultivable y el 0,26 % de su potencial de producción agrícola. Las pérdidas de tierras agrícolas durante el mismo período fueron más altas en los Países Bajos , que perdieron el 1,57 % de su potencial de producción de cultivos en seis años. También se observan cifras alarmantes en Chipre (0,84 %), Irlanda (0,77 %) y España (0,49 %) [77] . En Italia , en la Llanura de Emilia-Romagna (ERP), la conversión de 15.000 hectáreas de suelo agrícola (período 2003-2008) implicó una pérdida neta de 109.000 mg por año de trigo, que son las calorías que necesita el 14% de la ERP. población (425.000 personas) . Esta pérdida en la producción de trigo es solo el 0,02% del Producto Interno Bruto (PIB) de la región de Emilia-Romaña, lo que en realidad es un efecto insignificante en términos financieros. Además, los ingresos del nuevo uso de la tierra a menudo superan con creces los ingresos garantizados por la agricultura, como en el caso de la urbanización o la extracción de materias primas [78] .
A medida que las emisiones antropógenas de gases de efecto invernadero reducen la estabilidad del clima global [79] , el cambio climático abrupto puede volverse más intenso [80] . Una colisión con un asteroide o cometa de más de 1 km de diámetro podría bloquear el sol en todo el mundo, provocando un impacto invernal. Las partículas en la troposfera lloverán rápidamente, pero las partículas en la estratosfera, especialmente el sulfato, pueden permanecer allí durante años. De manera similar, una erupción supervolcánica reduciría el potencial de producción agrícola de la fotosíntesis solar, provocando un invierno volcánico. La erupción supervolcánica de Toba hace aproximadamente 70.000 años pudo haber causado casi la extinción humana [81] . Una vez más, en primer lugar, las partículas de sulfato pueden bloquear el sol durante muchos años. Un bloqueo solar no se limita a causas naturales, ya que también existe la posibilidad de un invierno nuclear , lo que hace referencia a un escenario de guerra nuclear generalizada y la quema de ciudades, que liberan hollín a la estratosfera, que permanecerá allí durante unos 10 años [ 82] . Las altas temperaturas estratosféricas creadas por la radiación solar que absorbe el hollín crearán condiciones cercanas a los agujeros de ozono globales, incluso para un conflicto nuclear regional [83] .
Una tormenta geomagnética lo suficientemente poderosa puede provocar una falta repentina de acceso a la electricidad en grandes áreas del mundo. Dado que la agricultura industrial depende cada vez más del acceso continuo a la electricidad, como en la cría de animales de precisión, una tormenta geomagnética tiene el potencial de tener efectos devastadores en la producción de alimentos [84] .
A partir de 2015, el concepto de seguridad alimentaria se centra principalmente en las calorías de los alimentos , más que en la calidad de los alimentos. El concepto de seguridad alimentaria ha evolucionado con el tiempo. Se definió en 1995 como "un estado nutricional adecuado en términos de proteínas, energía, vitaminas y minerales para todos los miembros de la familia en todo momento" [85] .