Tulumba ( tur . tulumba tatlısı ; chip. turco . bombacık ; alb. tulumba ; búlgaro. , hecho , serbio y negro Tulumbe ; Árabe. طُرُمْبَة ṭurumba , también árabe. بلح الشام balaḥ ash-Shām ; brazo. zara ; Griego τουλούμπα , en última instancia del italiano. tromba - "pipa") o okra ( persa بامیه bamiyeh ) es un plato de postre de la cocina persa popular en Armenia , Irán , Albania , Kosovo , Montenegro , Bosnia y Herzegovina , Bulgaria , Chipre y Macedonia del Norte .
Tulumba está hecho de masa sin levadura , cortada en pequeños trozos de hasta 5 cm de largo.Los espacios en blanco en forma de tubos o cilindros se fríen hasta que estén dorados, después de lo cual se vierten con almíbar dulce . El plato terminado se deja enfriar por completo y solo luego se pone sobre la mesa.