Urd

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urd
clasificación cientifica
Dominio:eucariotasReino:PlantasSub-reino:plantas verdesDepartamento:FloraciónClase:dicotiledónea [1]Ordenar:legumbresFamilia:legumbresSubfamilia:PolillaTribu:Frijolessubtribu:FrijolesGénero:ViñaVista:urd
nombre científico internacional
Vigna mungo ( L. ) Hepper , 1956
Sinónimos
ver texto

Urd , o mai , coloquialmente frijol mungo negro ( lat.  Vígna múngo ) es una especie de planta del género Vigna de la familia de las leguminosas ( Fabaceae ) . Los humanos la utilizan como alimento, al igual que otras leguminosas, como el frijol mungo ( Vigna radiata ).

Historia

Por primera vez, la planta comenzó a ser cultivada por el hombre hace 3000-4000 años en el subcontinente indio . Actualmente, esta planta está ampliamente distribuida en el sur y sureste de Asia.

Descripción biológica

El urd cultivado es una planta anual corta, erguida o colgante, criada en la naturaleza, una hierba resistente con tallos de 2 a 4 metros de largo. Por lo general, en el cultivar Urda, la longitud de los tallos es de 20 a 60 centímetros, en casos excepcionales, hasta 90 centímetros. Las hojas peludas tienen tres dedos, sus esquejes alcanzan los 10 centímetros. Cada una de las 3 partes agudamente ovaladas de la hoja mide de 5 a 7 centímetros de ancho y de 5 a 10 centímetros de largo. En cada uno, 2-3 brotes ramificados florecen de 5 a 6 flores de color amarillo radiante. La floración dura solo unas pocas horas. Como regla general, se produce la autopolinización.

En cada rama suelen brotar 2-3 habas . Los frijoles, cubiertos de fibras duras, miden de 4 a 7 centímetros de largo y 0,6 centímetros de ancho. Cada frijol contiene de 4 a 10 semillas. Estas semillas son brillantes, de forma cuadrada, de 4 milímetros de tamaño. Su color suele ser negro, pero también hay formas verdes. El peso de 1000 de estos granos es de 15 a 40 gramos.

Taxonomía

La planta se describió por primera vez en 1767 como Phaseolus mungo en Mantissa Altera , 1, 101 de Carl Linnaeus . Ahora se la conoce como Vigna mungo ( L. ) Hepper Kew Bulletin 11(1): 128. 1956.  

Se conocen dos variedades de Urd: Vigna mungo var. mungo , que es una subespecie cultivada, y Vigna mungo var. silvestris es su forma salvaje.

Sinónimos

Aplicación

Los humanos comen tanto frijoles de Urda crudos como semillas germinadas y secas. En India y Pakistán, es uno de los tipos de legumbres más populares . Un guiso llamado dal se hierve a partir de semillas enteras . En la preparación de varios platos, la urd va bien con el arroz.

Urd incluso en estado seco retiene un contenido de proteína bastante alto (20-24%).

Véase también

Notas

  1. ↑ Para conocer la condicionalidad de indicar la clase de dicotiledóneas como un taxón superior para el grupo de plantas descrito en este artículo, consulte la sección "Sistemas APG" del artículo "Dicots" .

Literatura

Enlaces