Jugo de manzana

El jugo de manzana  es el jugo exprimido de las manzanas . El sabor dulce se debe al contenido de azúcar natural en las manzanas .

Se cree que por primera vez comenzaron a hacer jugo de manzana en Inglaterra ; las referencias se encuentran en documentos de la era anglosajona [1] . En el mundo moderno, una parte importante del jugo de manzana se produce industrialmente, incluida la pasteurización y el envasado aséptico . También, en grandes cantidades, se produce jugo de manzana a partir de concentrado (en el año 2000, se produjeron en el mundo unas 660 mil toneladas de concentrado de jugo de manzana [2] ). En varios países, incluidos EE . UU ., China , Alemania y Polonia , el jugo de manzana es uno de los refrescos más comunes [3] .

Según varios científicos médicos, esta bebida, debido a la gran cantidad de vitamina C y otros componentes [4] , es beneficiosa para la salud, reduce el riesgo de enfermedades asociadas con el tabaquismo [5] y mejora la memoria [6] [ 7] ; en muchos países se utiliza como alimento para bebés .

Se utiliza una prensa de manzana para extraer jugo de manzana . Hay grandes prensas industriales, así como pequeñas prensas de tornillo (con un volumen de barril de 10 o 20 litros) y prensas hidráulicas (30 litros) para pequeñas granjas y áreas suburbanas. Con la ayuda de una prensa de este tipo, puede preparar rápidamente una gran cantidad de jugo (más de 30 litros por hora).

Literatura

Notas

  1. ↑ Zumo de manzana (enlace no disponible) . productosagrícolasindia.com . Consultado el 28 de abril de 2010. Archivado desde el original el 16 de octubre de 2012. 
  2. ↑ Sobre las peculiaridades de las estadísticas y la producción mundial de jugos , Industry Review "Jugos y bebidas no alcohólicas" , RosBusinessConsulting. Consultado el 27 de enero de 2014.
  3. ↑ Servicio Agrícola Extranjero del USDA. Situación mundial del jugo de manzana. 2004-2005. Consultado el 20 de febrero de 2008. Archivado el 26 de agosto de 2009 en Wayback Machine .
  4. ↑ Sandringham Estate: Apple Juice (enlace no disponible) . Consultado el 21 de octubre de 2012. Archivado desde el original el 31 de agosto de 2009. 
  5. ↑ Jugo de manzana (enlace descendente) . soymilkquick.com . Consultado el 28 de abril de 2010. Archivado desde el original el 5 de noviembre de 2007. 
  6. ↑ Lawson, Willow Las manzanas y el jugo de manzana contienen antioxidantes que protegen las células de todo el cuerpo, particularmente el cerebro y el corazón . Psychology Today (8 de marzo de 2006). Fecha de acceso: 19 de junio de 2010. Archivado desde el original el 18 de diciembre de 2012.
  7. ↑ El jugo de manzana puede aumentar la memoria // WebMD

Enlaces

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