El jugo de cereza es un producto obtenido del fruto de la cereza . El jugo de cereza recién exprimido suele ser transparente, de color rojo y líquido. Se vende embotellado en packs o botellas de plástico o cristal. Incluido en muchos cócteles alcohólicos y no alcohólicos [1] .
El jugo de cereza es rico en composición química. Prácticamente no contiene sacarosa , tiene un alto contenido en sorbitol y ácidos orgánicos. El jugo de cereza es rico en compuestos minerales y polifenólicos, especialmente en antocianinas [2] .
Los antiguos eslavos usaban jugo de cereza para una amplia variedad de propósitos. A los heridos les daban agua, también a ancianos y niños, previamente mezclada con leche [3] .
En ausencia de alergias, el jugo de cereza está indicado para el tratamiento de enfermedades como la artritis y la gota , así como la hemoglobina baja . Ayuda a eliminar la flema de los pulmones y aliviar la fiebre [4] .
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