Cereza)

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(No una baya, sino una drupa)

La cereza (cherry)  es el fruto de plantas del subgénero cerasus del género Prunus . Según la clasificación botánica, no se trata de una baya , sino de una drupa . El fruto del subgénero Cerasus se diferencia de los frutos de otros subgéneros del género Prunus ( Armeniaca  - albaricoque , Prunus  - ciruela y Emplectocladus ) en que es liso, sin placa.

Historia del nombre

La pequeña ciudad de Kerasunda ( griego: Κερασούντα ) [1] , ubicada entre Farnakia y Trebisonda , se hizo famosa por las cerezas. Fue allí donde los romanos los conocieron por primera vez, dándoles el nombre de "frutos de Kerasuntian", lat.  cerasi _ Por eso el italiano  ciliegia , fr.  cereza , español  cereza , puerto. cereza , alemán  Kirsche , ing.  cereza , rus. cereza [2] .

Valor nutricional

cerezas crudas
Composición por 100 g de producto
El valor de la energía 52 kcal 217 kJ
Agua 84,4 gramos
Ardillas 0,8 gramos
Grasas 0.2g
carbohidratos 10,6g
vitaminas
Retinol ( A ), microgramos 17
Tiamina ( B 1 ), mg 0.03
Ácido pantoténico ( B 5 ), mg 0.08
Folacina ( B 9 ), mcg 6
Ácido ascórbico (vit. C ), mg quince
Tocoferol (vit. E ), mg 0.3
oligoelementos
calcio , miligramos 37
hierro , miligramos 0.5
magnesio , miligramos 26
fósforo , mg treinta
potasio , mg 256
sodio _ veinte
Otro
Cobre 100 microgramos

Las cerezas tienen un sabor agridulce. Las cerezas contienen ácidos orgánicos ( ácido cítrico , ácido málico , ácido succínico , ácido salicílico ), oligoelementos ( cobre , hierro , zinc , yodo , manganeso , cromo , flúor , molibdeno , boro , vanadio , cobalto , níquel , rubidio ), macroelementos ( potasio , calcio , fósforo , magnesio ), así como pectina , azúcar, vitaminas A, C, E, B1, B2, PP, ácido fólico .

Las cerezas son una excelente materia prima para la cosecha. Las cerezas se cosechan junto con los tallos para que pierdan menos jugo y se almacenen por más tiempo. Más tarde, justo antes del procesamiento, se eliminan los tallos. El jarabe de cereza se usa en medicina para corregir el sabor de las formas farmacéuticas líquidas (tinturas, decocciones, pociones) [3] .

Producción

Producción de cerezas (miles de toneladas)
País 1965 1970 1975 1980 1985 1990 1995 2000 2005 2006 2007 2008 2009
 Pavo 47 59 73 96 130 143 186 230 280 310 398 338 418
 EE.UU 79 111 141 156 120 142 150 185 227 266 282 225 390
 Irán 34 39 45 53 sesenta y cinco 85 157 216 225 225 200 199 225
 Italia 196 210 190 119 157 100 120 146 101 111 106 134 116
 España cincuenta 53 66 80 79 55 55 113 96 92 76 72 96
 Siria una 2 5 diez 22 19 41 56 53 63 75 48 78
 Rusia n / A n / A n / A n / A n / A n / A 62 85 93 cincuenta 100 63 69
 Rumania 36 61 59 67 88 68 60 74 118 105 sesenta y cinco 68 68
 Uzbekistán n / A n / A n / A n / A n / A n / A Dieciocho veinte 22 54 55 61 67
 Chile 3 3 5 5 9 catorce veinte 31 32 41 45 46 56
 Francia 118 121 89 113 101 82 63 66 69 68 47 40 53
 Ucrania n / A n / A n / A n / A n / A n / A 47 76 100 49 68 75 53
 Polonia 26 29 22 25 31 9 36 38 37 38 veinte 41 cincuenta
 Grecia 19 25 25 Dieciocho 28 47 cincuenta 57 44 44 52 42 48
 Alemania 140 255 169 142 194 141 142 170 28 32 34 25 39
 Líbano 7 12 catorce 19 28 42 78 45 29 23 treinta 31 35
 Austria veinte 25 23 23 23 veinte 29 treinta 26 27 34 27 treinta
 Serbia n / A n / A n / A n / A n / A n / A 25 23 21 23 28 29 29
 Bulgaria 36 55 52 55 75 71 75 28 Dieciocho veinte Dieciocho dieciséis 17
 Portugal 38 21 quince once 13 once ocho ocho dieciséis quince 9 diez once
 Suiza 46 47 49 39 37 24 24 19 diez ocho diez 6 diez
El mundo entero 1113 1460 1360 1279 1530 1397 1629 1901 1863 1870 1956 1801 2196

Europa

Los principales huertos comerciales de cerezos en Europa se encuentran en Turquía , Italia , España y otras regiones mediterráneas, y en menor medida en los países bálticos y el sur de Escandinavia. En Francia, desde la década de 1920, las primeras cerezas de la temporada maduran en abril/mayo desde la región de Seret (Pirineos Orientales) [4] , donde los productores locales han enviado tradicionalmente la primera caja de cerezas al presidente desde 1932 [5] .

Véase también

Notas

  1. ↑ Actualmente, la ciudad se llama Giresun ( tur . Giresun )
  2. ↑ Talakh V. Nacido bajo el signo de un cometa: Mithridates Evpator Dionysus. — Odesa, 2006.
  3. ↑ L. I. Nichiporovich. Conservas caseras. - Minsk: TOO Harvest, 1995. - S. 26. - 656 p. — ISBN 985-433-003-6 .
  4. ↑ Fabricio Cárdenas. Vieux papiers des Pyrénées-Orientales: Premières cerises de Céret et d'ailleurs . Vieux papiers des Pyrénées-Orientales (24 de agosto de 2014). Consultado el 27 de septiembre de 2020. Archivado desde el original el 23 de noviembre de 2020.
  5. ↑ Fabricio Cárdenas. Vieux papiers des Pyrénées-Orientales: Des cerises de Céret pour le président de la République en 1932 . Vieux papiers des Pyrénées-Orientales (1 de junio de 2014). Consultado el 27 de septiembre de 2020. Archivado desde el original el 26 de octubre de 2020.