Graves ( fr. Graves ) es una subregión vitivinícola en el suroeste de Francia como parte de la región de Burdeos [1] . La única subregión de Burdeos que es igualmente famosa por los vinos secos tintos y blancos y los vinos dulces blancos, pero en su territorio se especializan principalmente los tintos secos. Graves AOC es la denominación subregional oficial que cubre la mayor parte de la región, pero no toda.
El nombre de la subregión fue dado por la especial composición de los suelos con una rica mezcla de grava [2] .
Es la región vinícola más antigua de Francia [3] y una de las más importantes y económicamente desarrolladas de Burdeos.
La Tumba se encuentra en la margen izquierda del Garona y se extiende a lo largo de 60 kilómetros entre Burdeos y Langon . Desde el oeste, la región está delimitada por pantanos, y desde el este, por la reserva forestal más grande de Francia [3] . Debido a la composición especial del suelo, las uvas en Grave maduran 2-3 semanas antes que en otras subregiones de Burdeos: la grava se calienta al sol durante el día y libera calor lentamente a las vides por la noche [3] . Las principales variedades cultivadas son Cabernet Sauvignon (variedad principal), Cabernet Franc , Merlot (ocupa el segundo lugar en cuanto a cultivo), Sauvignon Blanc , Malbec , Petit Verdot , Semillón , Muscadelle . en la década de 1990 Aproximadamente el 53% del territorio de Graves se asignó a variedades de uva tinta [1] , la producción de vinos blancos está disminuyendo.
La subregión incluye varias regiones vitivinícolas más que tienen el estatus de denominaciones independientes o subregiones vitivinícolas más pequeñas: Pessac y Leonyan ( inglés Pessac-Léognan ), Sauternes (la única subregión representada en la primera categoría de vinos blancos según la clasificación oficial de los vinos de Burdeos en 1855 por la finca Château d'Yquem ), Barsac y Seron .
Comunidades vitivinícolas destacadas:
Los viñedos graves se remontan al Imperio Romano [1] , y el vino ganó popularidad en la Alta Edad Media , en los siglos XII-XIII, cuando se exportaba a Inglaterra con el nombre de clarete [4] [5] , más tarde el principal Château Grave - Château Au-Brion - se convirtió en pionero en la promoción de vinos del "nuevo estilo de Burdeos" y sus productos, el primer vino de Burdeos ampliamente exportado. Sin embargo, en los siglos XIX-XX, la región perdió en gran medida su antigua popularidad entre los amantes del vino debido a la asignación de un área separada de Pessac y Leonyan, así como a la industrialización de la región, que provocó la muerte de casi 7 mil hectáreas de uva [1] . Anteriormente, los vinos de Grave también cayeron en desgracia tras el inicio de la urbanización de la región de Medoc de Burdeos , históricamente más joven en cuanto a la vinificación, ya que hasta el siglo XVIII la zona era pantanosa y no apta para el cultivo de la vid [3] [6] .
Chateau Pape Clement a principios del siglo XIV fue el primer castillo en todo Burdeos, famoso por la elaboración de vino. Su fundador es el 195 Papa Clemente V.
Según la clasificación oficial de vinos de Burdeos de 1855 , sólo una finca de la región de Graves figuraba en el documento y recibió la primera categoría (Cru) para vinos tintos, se trata de Château Haut-Brion (las otras tres fincas de la primera categoría de los vinos tintos representaban el Médoc ). En 1973, otra granja del Medoc pasó de la segunda categoría a la primera categoría: Chateau Mouton-Rothschild . Los blancos están ampliamente representados por las fincas de las denominaciones Sauternes y Barsac. La clasificación interna de los vinos de Graves de 1959 tiene una serie de características, una de ellas es que los vinos incluidos en la lista oficial no están divididos en clases y son a priori iguales [3] a la categoría Graves Cru Classe. El documento fue elaborado por primera vez en 1953 por el Instituto Nacional de Control y Control de Calidad , pero fue revisado y aprobado en 1959. Hay tres grupos de fincas en esta lista que producen vino Graves Cru Classe (16 castillos en total, todos de la denominación Pessac y Leonyan ):
Para vinos tintos y blancos secos para viñedos, se utiliza la nomenclatura "Graves", para variedades blancas de postre - "Grave Superior" (Superieures Graves).
También funcionan en el territorio de Grave otras bodegas grandes y de garaje, que no están incluidas en la lista de fincas clasificadas de 1959.
En 1987, la parte norte de Graves, Pessac y Leonyan , donde se produce el Château Haut-Brion , recibió el estatus de subregión vitivinícola independiente, sin embargo, la producción de los territorios del norte todavía se encuentra entre los vinos de Graves. Pero los vinos de otras subregiones ubicadas geográficamente dentro de Graves, como Sauternes (comuna) , Barsac y Seron , no están incluidos en la clasificación interna, pero representan a Graves en la clasificación oficial de vinos de Burdeos de 1855.
Según el Control de Autenticidad de Origen , las siguientes denominaciones son válidas en el territorio de Grav:
| Marca | Comuna | tipo de vino |
|---|---|---|
| Castillo Busco | Kadozhak | Rojo y blanco |
| Castillo de Carbonnieux | leoniano | Rojo y blanco |
| Dominio de Chevalier | leoniano | Rojo y blanco |
| Castillo Kuen | Villenave-d'Ornon | blanco |
| Castillo Couing-Lurton | Villenave-d'Ornon | blanco |
| Castillo de Fieuzal | leoniano | rojo |
| Castillo Haut Bailly | leoniano | rojo |
| Castillo de Haut-Brion [a] | pessac | rojo |
| Château Latour-Martillac ( Inglés Château Latour-Martillac ) | martillac | Rojo y blanco |
| Château Laville Haut-Brion | talento | blanco |
| Castillo Malartic-Lagravière | leoniano | Rojo y blanco |
| Castillo La Mission Haut-Brion | pessac | rojo |
| Castillo Olivier | leoniano | Rojo y blanco |
| Château Pape Clément | pessac | Rojo y blanco |
| Castillo Smith Haut Lafitte | martillac | rojo |
| Château La Tour Haut-Brion | talento | rojo |