Pecho marrón rojizo
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| clasificación cientifica | ||||||||||||||
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| Nombre latino | ||||||||||||||
| Lactarius volemus ( Fr. ) Fr. 1838 | ||||||||||||||
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El hongo marrón rojizo ( lat . Lactarius vólemus ) es un hongo del género Milky ( lat. Lactarius ) de la familia Russula ( lat. Russulaceae ).
Sinónimos
- Rusos: algodoncillo , algodoncillo , podoreshnik , gladysh , suave , rubéola , curtiduría
- latín :
Descripción
Sombrero ∅ 5-15 cm, muy carnoso, redondeado-convexo, luego postrado, ligeramente hundido en el centro, denso, con el borde doblado hacia abajo. La piel es lisa, finamente fibrosa, luego glabra, a veces agrietada, de color naranja opaco, sin zonas, casi seca.
La pulpa es blanquecina, densa, pero quebradiza, tiene un sabor dulce, el olor de los champiñones jóvenes es agradable, en los viejos se parece al arenque o los cangrejos. El jugo lechoso es abundante, pegajoso, blanco, se vuelve rápidamente de color marrón grisáceo, su sabor es amargo-resinoso.
Pierna de 4-10 cm de altura, ∅ 1-3 cm, aterciopelada, gruesa, fuerte, cilíndrica y ligeramente afilada hacia abajo. El color es el mismo que el sombrero o el encendedor.
Las placas son adherentes o ligeramente descendentes, carnosas, estrechas, frecuentes, poco ramificadas. El color es blanquecino con un tinte rosado o amarillento. Cuando se toca, se forman manchas marrones brillantes.
Polvo de esporas blanquecino o beige claro, esporas de 8,5 micras, redondas, reticuladas, amiloides .
Variabilidad
El color del sombrero varía de un naranja amarillento claro a un marrón rojizo claro con manchas más oscuras, especialmente en el centro. El tallo es del mismo color que el sombrero, solo que un poco más pálido y, a veces, más amarillo en la parte superior. El color de los platos varía de crema a leonado pálido. La carne es blanquecina, pero se vuelve marrón con el tiempo.
Variedad Lactarius volemus var. oedematopus (también considerado una especie separada) tiene un color marrón rojizo o cobre más oscuro.
Ecología y distribución
Forma micorrizas con especies coníferas y caducifolias. Crece en bosques caducifolios , coníferos y mixtos , en lugares húmedos, en las montañas se presenta hasta una altitud de 1000 m sobre el nivel del mar. Ampliamente distribuido, pero relativamente raro. Crece solo y en pequeños grupos.
Temporada Agosto - Octubre.
Especies similares
- Las lechosas no cáusticas ( Lactarius mitissimus ) y las especies afines son más pequeñas, con una piel lisa que no se agrieta y sin aterciopelado en el tallo.
Cualidades nutricionales
Un hongo comestible , en Occidente se considera un manjar , pero en Rusia no es muy popular. Se utiliza principalmente para la salazón y el escabeche, y también se puede freír. Se recomienda hervir previamente para eliminar un olor desagradable.
Literatura
- Champiñones: un manual / Per. de ital . F.Dvin. - M. : "Astrel", "AST", 2001. - S. 124 . — 304 pág. - ISBN 5-17-009961-4 .
- Grunert G. Champiñones: trad. con él. — M .: Astrel; AST, 2001. - S. 176. - (Guía de naturaleza). — ISBN 5-17-006175-7 .
- Lesso T. Hongos, determinante / trad. De inglés. L. V. Garibova, S. N. Lekomtseva. - M. : "Astrel", "AST", 2003. - S. 54. - ISBN 5-17-020333-0 .
- Serzhanina G. I. Setas de sombrero de Bielorrusia. - Minsk: Ciencia y tecnología, 1984.
 Taxonomía |
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