Comida que se come a mano

Alimentos destinados a comerse con las manos : alimentos que se comen  solo con la ayuda de las manos , sin cubiertos  : cucharas , tenedores , cuchillos , palillos , etc. [1] . Para comer a mano se elaboran tanto platos pequeños que no requieren separación y se sujetan completamente en la mano, como platos que se cortan o se desmenuzan.

En algunas culturas, la mayoría o toda la comida se come con las manos: en la cocina etíope , por ejemplo, casi toda la comida se come envuelta en un pan plano llamado injera [2 ] . En la cocina del sur de Asia, la comida se suele comer con las manos. En la cultura europea , la comida rápida y la comida callejera se comen con las manos . Comer alimentos que no deben comerse sin utensilios con las manos a menudo se percibe como una falta de cultura [3] .

El ámbito cultural de comer una cantidad significativa (ya menudo casi toda) de los alimentos con las manos incluye África , el Medio Oriente y la India , con alrededor de 2500 millones de personas que comen predominantemente con las manos [4] . También es costumbre en la cultura islámica comer alimentos de un plato común con las manos; en Europa , la tradición de comer con las manos desapareció con la difusión del tenedor de cuatro puntas [3] .

Las comidas que se comen a mano a menudo se sirven en buffets , picnics , barbacoas , fiestas y bodas , y las ocasiones más formales se consideran platos más caros [5] .

• Comer bocadillos con las manos

• rollos

• Canapé

Variedades

En el mundo occidental , los bocadillos y algunos postres y platos dulces se comen comúnmente con las manos : bocadillos , bocadillos , canapés ; palitos de maíz , así como pasteles: empanadas , panqueques , salchichas en masa , quiche , samsa , volantes ; una variedad de brochetas ( aceitunas , queso , salchichas ), alitas de pollo y nuggets ; rollos de huevo ; productos envueltos en pita o colocados en bollos ( shawarma , kebab ), chips , arancini ; barras de chocolate , helado en conos de gofres; fruta y pan [6] .

En otros países, también comen pasteles ( an-pan , posturas , niangao , yuebin , zongzi ) y otros platos ( sushi [7] , onigiri , yot , dango , dosa ) con las manos; parte de la cocina esquimal ( maktak ) también se consume con las manos.

El nombre del plato de los pueblos túrquicos beshbarmak (besbarmak) indica directamente que debe comerse con las manos: “beshbarmak” significa “cinco dedos”, “cinco” [8]  – mientras comían, los nómadas no usaban cubiertos y tomaron la carne con las manos.

Notas

1. ↑ Kay Halsey. comida para picar — Tuttle Publishing, 1999. - ISBN 962-593-444-8 .
2. ↑ JH Arrowsmith-Brown (trad.), Los viajes de Prutky en Etiopía y otros países con notas de Richard Pankhurst (Londres: Hakluyt Society, 1991)
3. ↑ 1 2 北岡正三郎/Kitaoka, Shosaburo.物語食の文化. - 中公新書, 2011. - ISBN 978-4-12-102117-5 .
4. ↑ Universidad Normal de Osaka - Laboratorio de Ciencias de la Alimentación . 三大食作法 (japonés) . Consultado el 19 de agosto de 2011. Archivado desde el original el 27 de mayo de 2013.
5. ↑ Recepción de bocadillos para bodas Archivado el 30 de diciembre de 2016 en Wayback Machine , Melissa Mayntz en LoveToKnow.com, 6 de noviembre de 2007
6. ↑ "Finger Food" Archivado el 18 de septiembre de 2010 en Wayback Machine , BBC.co.uk, 11 de enero de 2002
7. ↑ Arano, Yasunori , Murai, Shosuke , Ishii, Masatoshi 編.文化と技術. - 東京大学出版会, 1993. - ISBN 978-4130241267 .
8. ↑ MR Vasmer. beshbarmak // Diccionario etimológico del idioma ruso. — M.: Progreso . - 1964-1973.  (Ruso)// Fasmer M. P. Diccionario etimológico del idioma ruso . M.: Progreso . 1964-1973.

Literatura

• Bocadillos , Elizabeth Wolf-Cohen ISBN 978-1-84215-507-3
• El libro de cocina esencial para comer con los dedos (Libros de cocina esenciales ( Thunder Bay Press ), Wendy Stephen ISBN 978-1-57145-961-9

En catálogos bibliográficos	TIERRA : 4779670-4