Cacerola (del alemán Kastrol < francés casserolle [1] ) - utensilios para cocinar en una estufa . Tiene un fondo plano y lados altos, generalmente rectos, con dos asas cortas. Cerrado con una tapa.
Las ollas aparecieron en el siglo XVII en Francia y originalmente estaban hechas de cobre. En Rusia, comenzaron a usarse en la marina en 1720 [2] .
Aluminio : peso ligero y buena conductividad térmica. Es imposible almacenar alimentos ácidos en ellos, ya que con la exposición prolongada a los ácidos, los utensilios de aluminio se destruyen [3] .
Fabricados en acero inoxidable : se distinguen por su resistencia mecánica y química, por lo que se utilizan en establecimientos de restauración.
Macetas de metal revestido :
Cerámica y vidrio resistente al calor : ideal para uso en horno o microondas .
especial [4]La sartén recibió su mayor desarrollo en forma de aparatos eléctricos: ollas de cocción lenta , ollas arroceras y multicocinas .