Stefanie ( alemana Stefanie-Torte , húngara Stefánia torta ) es una torta austriaca y húngara . La receta de un pastel de nueces glaseado con chocolate de varias capas es de Oskar Pischinger , quien lo creó en 1888 y lo nombró en honor a Stephanie de Bélgica , esposa del príncipe heredero Rodolfo de Austria-Hungría [1] [2] [3] . Junto con los pasteles Dobos y Esterházy y el pastel Gerbaud , el pastel Stephanie se considera una de las atracciones de la confitería en las guías turísticas de Budapest [4] .
Para el pastel Stephania, se hornean al menos tres pasteles de masa de galleta con la adición de almendras molidas . Se cubren con crema de mantequilla con chocolate al vapor. El pastel está decorado con glaseado de chocolate [5] y espolvoreado con cacao [6] .