Pimienta
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| clasificación cientifica | ||||||||||||||
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| Nombre latino | ||||||||||||||
| Lactarius piperatus ( L. ) Pers. 1797 | ||||||||||||||
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El hongo pimiento ( lat . Lactarius piperatus ) es un hongo del género Milky ( lat. Lactarius ) de la familia Russula ( lat. Russulaceae ). Condicionalmente comestible.
Descripción
- Sombrero ∅ 6-30 cm, ligeramente convexo al principio, luego en forma de embudo, en ejemplares jóvenes con bordes doblados, que luego se endereza y se vuelve ondulado. La piel es blanca, mate, lisa o ligeramente aterciopelada.
- Las placas son estrechas, frecuentes, descienden a lo largo del tallo, a veces bifurcadas, hay muchas placas cortas.
- El polvo de esporas es blanco, las esporas son de 8-9 × 6-7 µm, adornadas, casi redondas, amiloide .
- Pierna de 4-8 cm de altura, ∅ 1,2-3 cm, blanca, maciza, muy densa, afinándose en la base, lisa o ligeramente rugosa.
- La pulpa es blanca, densa, quebradiza.
- El jugo lechoso es espeso, pegajoso, blanco, muy cáustico, cuando se seca, el color no cambia o se vuelve ligeramente amarillo.
Variabilidad
El color del sombrero es completamente blanco o con un tinte cremoso, suele ser más oscuro en el centro que en los bordes. Las placas son blancas al principio, luego crema, cuando se dañan se cubren con manchas de color marrón amarillento.
Ecología y distribución
Crece en hileras o círculos en bosques caducifolios y mixtos húmedos y sombreados , con mucha menos frecuencia en los de coníferas . Prefiere suelos arcillosos bien drenados .
Temporada : verano-otoño.
Especies similares
- El violinista ( Lactarius vellereus ) se distingue por un sombrero y un tallo pubescentes y placas más raras.
- Una pechuga de color azulado ( Lactarius glaucescens ) con jugo blanco lechoso, al secarse se torna de color gris verdoso, adquiriendo un color amarillo por una gota de KOH .
- Pechuga de pergamino ( Lactarius pergamenus ) con un pie más largo y un sombrero arrugado.
Sinónimos
- Agaricus piperatus L. 1753 basiónimo
- Toro Agaricus acris . 1785
- Lactifluus piperatus ( L. ) Roussel 1806
- Lactifluus piperatus ( L. ) Kuntze 1891
- Agaricus lactifluus var. piperatus ( L. ) Pers.
Cualidades nutricionales
A menudo se considera no comestible debido a su sabor muy picante. En principio, es condicionalmente comestible , a veces se usa, después de un procesamiento cuidadoso, en forma salada. A veces también se seca, se muele en polvo y se usa como condimento picante en lugar de pimienta.
Propiedades medicinales
El grano de pimienta tiene un efecto depresor sobre el bacilo tuberculoso. En la medicina popular, este hongo en forma ligeramente frita se usaba para tratar cálculos renales. [una]
Pruebas químicas
Una solución de FeSO 4 tiñe la pulpa de un color rosa cremoso, bajo la acción de los álcalis ( KOH ) el color no cambia.
Notas
- ↑ Plantas medicinales y sus usos. ed. 5º, revisado. y. agregar. "Ciencia y Tecnología". Minsk, 1974
Literatura
- Kibbee, J. Atlas of Fungi: A Key to Species. - San Petersburgo. : Ánfora , 2009. - S. 186.
- Harding P. Hongos. - M .: AST , 2002. - S. 89.
- Jansen P. Todo sobre las setas. - San Petersburgo. : Cristal, 2006. - S. 87.
- Champiñones: un manual / Per. de ital . F.Dvin. - M. : AST, 2001. - S. 122.
- Hongos de la URSS / Ed. edición Gorlenko M. V. - M. : Pensamiento, 1980. - S. 230 .