Sorgo | ||||||||||||||
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clasificación cientifica | ||||||||||||||
Dominio:eucariotasReino:PlantasSub-reino:plantas verdesDepartamento:FloraciónClase:monocotiledóneas [1]Ordenar:CerealesFamilia:CerealesSubfamilia:mijoTribu:BorodachevnikovyeGénero:Sorgo | ||||||||||||||
nombre científico internacional | ||||||||||||||
Sorgo Moench , 1794 | ||||||||||||||
Sinónimos | ||||||||||||||
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tipo de vista | ||||||||||||||
Sorgo bicolor ( L. ) Moench [2] - sorgo en grano | ||||||||||||||
Propagación del sorgo | ||||||||||||||
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El sorgo ( del lat. Sorghum , del lat. Sorgus - subir [3] ) es un género de plantas herbáceas anuales y perennes de la familia de las gramíneas , o Bluegrass ( Poaceae ). Incluye alrededor de 30 especies [4] que crecen en Asia , África , América del Sur y del Norte , Europa y Australia . Varias especies de sorgo se cultivan como planta cultivada : grano, técnico y forraje [5] .
Planta herbácea amante del calor, resistente a la sequía , resistente a la sal , exteriormente parecida al maíz. Se adapta fácilmente a varios suelos [5] .
Ilustración botánica de 1543
Apariencia de la planta
Panícula
semillas
Un tallo alto y recto puede tener una altura de 0,5 m en formas enanas a 7 m en algunas variedades tropicales [5] . No hay cavidad interna [6] . La parte interna está llena de parénquima [7] . En la mayoría de las variedades, el tallo se seca cuando está maduro, en el sorgo azucarero permanece jugoso. Las formas cultivadas de sorgo suelen tener varios tallos. El sistema de raíces está bien desarrollado, su profundidad puede alcanzar los 2-2,5 m.La forma de la lámina de la hoja es lanceolada, los bordes son afilados. Inflorescencia : panícula, erecta, extendida, caída o doblada. La longitud habitual de la panícula es de 10 a 70 cm, en algunos casos puede ser más larga. Semilla : el grano, generalmente ovalado u ovoide, puede ser membranoso o desnudo. Color blanco, rosa, rojo o amarillo. La masa del grano es de 5-32 mg. [5] .
Polinización cruzada [ 8] . La temporada de crecimiento es de 120-130 días.
En forma cultivada o silvestre, se encuentra en Asia , principalmente en la parte suroeste, Ecuatorial y Sudáfrica , América del Sur y del Norte , en el sur de Europa , en Australia . En el espacio postsoviético, el sorgo se cultiva en el sur de Rusia , en la zona esteparia de Ucrania , en Moldavia , Kazajstán [5] .
El lugar de nacimiento del sorgo es África Ecuatorial, los centros de distribución secundarios son India y China, en India el sorgo se cultiva desde el tercer milenio antes de Cristo. mi. , y en China y Egipto , desde el II milenio antes de Cristo. mi. En el siglo XV, el sorgo fue llevado a Europa y en el siglo XVII a América [5] .
El académico N. I. Vavilov consideró que África y China eran centros independientes de origen de formas culturales de sorgo . . N. I. Vavilov llamó a la India el centro secundario de su cultivo, donde todavía es uno de los cereales más importantes.
Según las características biológicas, no existen grandes diferencias entre los grupos de sorgo. El sorgo es un cultivo amante del calor, resistente al calor y a la sequía. La temperatura óptima para la germinación de las semillas, el crecimiento y el desarrollo de las plantas es de +20…+30 °C. Las plantas no toleran las heladas en ninguna fase de desarrollo. Las heladas primaverales pueden destruir por completo o disminuir significativamente los cultivos, así que no se apresure a las fechas de siembra. El enfriamiento durante la floración , incluso a temperaturas positivas, puede provocar un exceso de flor .
Para la maduración completa de la mayoría de las variedades de sorgo , la suma de temperaturas positivas debe ser de 3000–3800 °C día. [8] .
El sorgo no exige mucha humedad. La cantidad de agua requerida para el hinchamiento de las semillas de sorgo es del 35% de la masa total de semillas (para maíz - 40%, chumiza - 42%, mogar - 58%, trigo - 60%). También se ha establecido que el sorgo consume 300 partes de agua para formar una unidad de materia seca ( hierba Sudán - 340, maíz - 338, trigo - 515, cebada - 534, avena - 600, guisantes - 730, alfalfa - 830, girasol - 895, ricino - 1200).
Estudios de la estructura anatómica, características biológicas y fisiológicas del sorgo demostraron su alto contenido xerófito , lo que se debe no sólo al poder y capacidad selectiva del sistema radicular, sino también a las características estructurales de la superficie foliar, aparato estomático, presencia de una epidermis densa y una capa de cera blanca.
Una característica del sorgo es una baja tasa de crecimiento en su período inicial, así como la capacidad de suspender su crecimiento durante condiciones desfavorables para el crecimiento y desarrollo y permanecer en un estado anabiótico hasta que se presenten condiciones favorables.
Los cultivos de sorgo crecen bien después de la siega, que se utiliza activamente en la producción de forraje. En las condiciones del Territorio de Stavropol , con riego , puede obtener hasta 4 cortes completos por temporada. Cuando se utiliza el riego, lo más económicamente ventajoso es el corte de hierba sudanesa en la fase de "comienzo del espigado", lo que permite acortar el período de corte y recibir tres cortes completos por temporada en las condiciones de la región de Saratov. .
A pesar de la alta resistencia a la sequía, el sorgo reacciona fuertemente al suministro de humedad y da un gran aumento en el rendimiento. En las condiciones de la zona esteparia seca al pie de las colinas de Kazajstán , cuando se riega, el grano de sorgo es capaz de producir granos de 52,6 a 62,5 c /ha.
El sorgo es una planta fotófila de día corto. Esto se debe a su adaptación al solsticio alto y está asociado con grandes demandas en la intensidad de la radiación de onda corta. En la mayoría de las accesiones de sorgo, la vegetación disminuye con un día corto y aumenta con uno largo (más de 15 horas). Al mismo tiempo, existen variedades y formas de sorgo que son neutrales y ligeramente sensibles a la duración del día.
El sorgo es un cultivo bastante modesto para los suelos y puede crecer en suelos francos fértiles , arenosos ligeros y arcillosos bien aireados , libres de malezas . A menudo, el sorgo se usa para el desarrollo de tierras vírgenes y recuperadas . Además, al tener un poderoso sistema de raíces , el sorgo puede producir rendimientos buenos y satisfactorios durante varios años en suelos que están agotados y agotados para otros cereales. El sorgo solo es intolerante en suelos fríos e inundados y no crece bien en suelos ácidos. La sencillez de los suelos permite el uso de sorgo como primer cultivo en el desarrollo de laderas erosionadas.
El sorgo, al ser poco exigente con los suelos, responde positivamente a la mejora de las condiciones de nutrición mineral, especialmente en suelos pobres.
El grano de sorgo se procesa en cereales, harina y almidón, alcohol. La masa verde se utiliza para la alimentación del ganado , incluido el ensilaje , pero no cualquiera, ya que las plantas jóvenes de muchos tipos de sorgo son venenosas [5] .
Las partes herbáceas secas se utilizan como combustible , las inflorescencias de algunas especies se utilizan como materia prima para la obtención de cera y tinte rojo para cuero [5] [9] . La paja se usa para hacer cestería, papel, escobas y se usa como material de construcción para techos y cercas [5] .
La conveniencia del cultivo del sorgo en las regiones áridas y semiáridas del planeta está determinada por su versatilidad y alta productividad. Muchos tipos de animales de granja comen fácilmente la masa verde y el grano . El sorgo no solo es un cultivo de alto rendimiento, es rico en carbohidratos , proteínas , caroteno , taninos , vitaminas , que juegan un papel importante en el aumento de la productividad de los animales.
En cuanto a las propiedades nutricionales, el grano y la masa verde del sorgo son casi tan buenos como el maíz , y en algunas regiones incluso lo superan. Además de forraje , el grano de sorgo se utiliza para las industrias del alcohol y el almidón. En los países del Tercer Mundo , el sorgo técnico (escoba) se usa ampliamente para la producción de varias escobas y escobas .
Las plantas jóvenes de algunas especies de sorgo, junto con el grano de alta calidad y la masa verde, contienen tanino en el grano y ácido cianhídrico en las hojas y tallos de las plantas, lo que en algunos casos provocó el envenenamiento de los animales.
El sorgo azucarero y el pasto sudanés han demostrado su eficacia en cultivos mixtos con leguminosas , maíz y girasoles . El tallo jugoso, rico en azúcares , permite obtener un ensilaje y un ensilaje equilibrados , mientras que la productividad del cultivo se mantiene muy alta.
Según la FAO , el mayor productor de sorgo en 2016 fue Estados Unidos de América (9,7 millones de toneladas). Les siguen Nigeria , Sudán , México , Etiopía e India como principales productores de sorgo . También se cultiva mucho sorgo en los siguientes países: Australia , Brasil , China , Burkina Faso , Argentina , Malí , Camerún , Egipto , Níger , Tanzania , Chad , Uganda , Mozambique , Venezuela y Ghana [10] . En Rusia , se produjeron 351 mil toneladas de sorgo en 2007 [11] , en 2016 - 313 mil toneladas [12] .
A nivel mundial, se cosecharon 55,6 millones de toneladas de sorgo en 2010 y 63,9 millones de toneladas en 2016 [12] . El rendimiento promedio fue de 1,37 toneladas por hectárea. Las fincas más productivas estaban en Jordania , donde el rendimiento alcanzó las 12,7 toneladas por hectárea. El rendimiento promedio en el mayor productor de sorgo, Estados Unidos, fue de 4,5 toneladas por hectárea [12] .
El área dedicada al cultivo de sorgo está disminuyendo, mientras que el rendimiento por hectárea está aumentando. Durante los últimos 40 años, la mayor cantidad de sorgo del mundo se produjo en 1985: 77,6 millones de toneladas.
País | 1985 | 1995 | 2005 | 2012 | 2014 | 2016 |
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EE.UU | 28456 | 11650 | 9848 | 6272 | 10987 | 12199 |
Nigeria | 4911 | 6997 | 8028 | 6900 | 6741 | 6939 |
Sudán | 3597 | 2450 | 2600 | 1883 | 6281 | 6466 |
México | 6597 | 4170 | 6300 | 6969 | 8394 | 5006 |
Etiopía | — | 1141 | 1800 | 3604 | 4339 | 4752 |
India | 10197 | 9327 | 8000 | 6010 | 5390 | 4410 |
Argentina | 6200 | 1649 | 2900 | 4252 | 3466 | 3029 |
Porcelana | 5696 | 4854 | 2593 | 2003 | 2885 | 2401 |
Níger | 329 | 266 | 944 | 1376 | 1426 | 1808 |
Australia | 1369 | 1273 | 1748 | 2238 | 1282 | 1791 |
Burkina Faso | 798 | 1266 | 1553 | 1923 | 1707 | 1742 |
Brasil | 268 | 277 | 1530 | 2016 | 2279 | 1154 |
A pesar de que la planta se ha utilizado y estudiado desde la antigüedad, no fue posible desarrollar una clasificación generalmente aceptada durante mucho tiempo. Esto se debe a la gran cantidad de variedades y formas intermedias, su amplia distribución y variedad de condiciones ecológicas y geográficas de crecimiento [13] . T. Snowden, De Wett, J. P. Hyukbay y otros dividieron el género del sorgo en 2 secciones, una de las cuales incluía 28 subespecies cultivadas y las otras 24 subespecies silvestres relacionadas. Shtapf y Snowden dividieron las secciones en dos subsecciones: la primera era de especies anuales, la segunda era perenne.
Los fundamentos de la clasificación biológica científica del sorgo fueron desarrollados por Snowden, Shtapf e Ivanyukovich. En 1969, Yakushevsky propuso combinar diferentes formas de sorgo en grupos según su uso económico, en lugar de las características biológicas. Tal clasificación es más conveniente en la aplicación práctica, aunque no es aconsejable su uso en estudios teóricos [14] .
El sorgo bicolor ( Sorghum bicolor ) es una especie compuesta, incluye varias formas [9] , incluyendo sorgo azucarero ( Sorghum saccuratum ), sorgo técnico ( Sorghum technicum ) y sorgo granífero Negro ( Sorghum bantuorum Jakuschev )> [14] , Guinea ( Sorghum guineense ), China ( Sorghum chinense ) y Kaffir ( Sorghum caffrorum ) [15] , que fueron consideradas especies en la clasificación de Yakushevsky.
En la URSS y algunos otros países productores de sorgo, se utilizó la sistematización del sorgo propuesta por E. S. Yakushevsky en 1969, donde toda la variedad de formas de cultivos de sorgo se divide según el principio de uso económico en 4 grupos (grano, azúcar, herbáceo y retama [16] ) y 8 especies (sorgo en grano de Guinea, sorgo en grano kaffir, sorgo en grano negro, sorgo en grano harinero, sorgo en grano chino, sorgo azucarero, sorgo gramíneas, sorgo técnico o en retama).
Grano de sorgo1. Sorgo de grano guineano ( Sorghum guineense Stapf., Jakuschev.) — La mayor variedad de variedades se observa en los países de África Ecuatorial Occidental, ubicados al sur del Sahara, incluidos los adyacentes al Golfo de Guinea [14] .
2. Sorgo de grano kaffir - Sorghum caffrorum Beauv. Jakuschev. - característica de Sudáfrica para áreas ubicadas al sur de 10 ° S. sh, aquí está la mayor diversidad varietal. La especie más común en el territorio de la antigua URSS [13] [14] .
3. Sorgo de grano negro ( Sorghum bantuorum Jakuschev.) - La mayor variedad se encuentra en los países de África ecuatorial central y oriental. En el territorio de la CEI, el sorgo negro no se usa mucho [14] .
4. Sorgo de grano ( Sorghum durra Forsk., Jakuschev.) - El área de distribución principal se encuentra en los países del noreste de África, el Cercano y Medio Oriente, en Arabia, India y Pakistán, donde se cultiva desde hace más tiempo. Los principales representantes son durra , dzhugara , milo . Dependiendo de la forma y estructura de las espiguillas, películas y granos, se han identificado las siguientes subespecies [14] :
5. El sorgo de grano chino ( Sorghum chinense Jakuschev.) - o kaoliang - es una especie relativamente resistente al frío y de maduración temprana. Difiere en el color marrón rojizo del grano. Distribuido en Corea, China, Japón. Un exceso de taninos, que dan al grano un sabor amargo, impide su amplia distribución. Se utiliza en programas de mejoramiento para dar a los híbridos resistencia al frío, madurez temprana y resistencia a ciertas enfermedades y plagas. Según la naturaleza del endospermo, la cariópside se divide en [14] :
El sorgo azucarero ( Sorghum saccuratum Jakuschev.) es un cultivo universal que se puede utilizar para la producción de piensos, alimentos [7] y biocombustibles [17] . De una hectárea de cultivo, es posible recolectar 220-500 centners de biomasa de tallo y 25-50 centners, a veces hasta 100 centners de grano [7] . El jugo puede contener hasta un 20% de azúcares. 100 kg de masa verde de sorgo azucarero contienen 24-25 unidades de alimentación . Los tallos contienen 14-15 % de azúcar [9] . El jugo de sorgo dulce prensado en rollo no contiene menos azúcares que el jugo de caña de azúcar, pero además de sacarosa, contiene una cantidad significativa de glucosa, fructosa y almidón soluble. El almidón soluble evita la cristalización, por lo tanto, del jugo de sorgo dulce no se obtiene azúcar cristalizado, sino melaza o jarabe, con un contenido de sólidos de alrededor del 75%. El rendimiento de dicho jugo es de aproximadamente el 20% de la masa de los tallos.
Sorgo herbosoCombina muchas formas anuales y perennes de crecimiento silvestre, de las cuales se cultivan dos especies [13] .
El sorgo técnico, o escoba ( Sorghum technikus ( Koern. ) Rozchev. ) tiene panículas sin tallo y tallos de 110-120 cm de largo con un núcleo seco [13] . Se utiliza para hacer escobas, cepillos, escobas.
Se han identificado dos variedades.
En la clasificación moderna, el género se divide en secciones: Chaetosorghum , Heterosorghum , Parasorghum , Sorghum [21] .
Según el sitio web The Plant List , el género incluye las siguientes especies [4] :
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