Parrilla

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Un pollo de engorde  es un híbrido temprano de pollos de carne , otros tipos de aves de corral o conejos , obtenido por mestizaje ( heterosis ) .

Descripción

Dependiendo del tipo de animal, se utilizan varias restricciones de peso y edad para estos animales jóvenes, por ejemplo:

Estos marcos no son rígidos y pueden cambiar según el país, la región o simplemente con el tiempo.

La carne de pollo se usa con mayor frecuencia para freír y hacer caldo .

Cruces

Para la producción de pollos de engorde, por regla general, se utilizan carne y razas de carne y huevos de animales o líneas de carne de estas razas. Al mismo tiempo, en los cruces ( cruces ) entrecruzados (interlineales) , debido a la heterosis , se logra una mayor masa de pollos de engorde.

El pollo de engorde es el híbrido final obtenido al cruzar varias líneas de diferentes razas de pollos (formas parentales de carne), probadas para compatibilidad [2] . Inicialmente, Cornish (como forma paterna) y White Plymouth Rock (como forma materna) se utilizaron para dicho cruce [3] . Esta práctica se ha utilizado desde la década de 1930 y se volvió dominante en la década de 1960 . Posteriormente, los programas de cría de las empresas de cría también comenzaron a incluir razas de carne como la Fighting Cornish [4] , New Hampshire , Langshan,jersey black giant ybrama[5].

Genética

En la producción de pollos de engorde, un requisito importante para las cualidades comerciales de sus canales es la ausencia de plumas oscuras y piel oscura , y por lo tanto, en los genotipos de formas parentales, genes de color blanco recesivo plumaje ( símbolo clásico c ; gen de tirosinasa TYR ) y piel amarilla (símbolo clásico w ; gen de β-caroteno -9',10'-dioxigenasa BCDO2 ) [6] . El alelo de este último, como se sugiere [6] , podría introducirse en el genoma de los pollos domésticos a partir del pollo gris de la selva .

Otro punto importante en la producción de pollos de engorde es la posibilidad de sexar pollos al día de edad, lo que permite obtener beneficios económicos adicionales debido a la separación por sexos de la crianza y alimentación de machos y hembras. Para ello, se utiliza el sexado por color , una variante del autosexado , es decir, un método de clasificación de pollos por sexo basado en diferencias genéticamente determinadas en el color de su pelusa [5] . Federsexing ( sexo de plumas ) se puede utilizar para el mismo propósito , en el que los gallos y las gallinas autosexuales difieren entre sí en la tasa de crecimiento de los rudimentos de las plumas primarias , lo que se debe a la presencia de diferentes alelos del locus K del plumaje ligado al sexo . 7] [8] .

Con la publicación de la secuencia completa del genoma del pollo en 2004 [9] , la industria de pollos de engorde está un paso más cerca de introducir tecnologías genómicas en los programas de reproducción. Las principales empresas de cría de aves están invirtiendo mucho en la investigación genómica [10] . Una de las direcciones de la mejora genética de las parvadas de reproductores de pollos de engorde es la búsqueda y el uso de genes candidatos que controlen las cualidades reproductivas de las aves reproductoras [11] [12] .

Véase también

Ejemplos de granjas avícolas de engorde en Rusia

Notas

  1. ↑ Peso del pollo de engorde por día: tabla de peso y crecimiento, ¿cuánto debe pesar? . www.zverovod.info _ Consultado el 10 de diciembre de 2021. Archivado desde el original el 12 de mayo de 2021.
  2. ↑ Pollo de engorde . Enciclopedia agrícola electrónica del conocimiento: Enciclopedias, diccionarios, libros de referencia (búsqueda): Ganadería: Términos en genética y cría de animales de granja: B . M. : Institución Científica Presupuestaria del Estado Federal "Biblioteca Agrícola Científica Central" (FGBNU TSNSHB). — Libro de referencia electrónico basado en el libro: Términos y definiciones utilizados en crianza, genética y reproducción de animales de granja. Moscú : VNIIPlem , 1996. Consultado el 5 de marzo de 2015. Archivado el 16 de febrero de 2020.
  3. ↑ Damerow G. Una guía para criar pollos. - Libros de pisos, 1995. - ISBN 0-88266-897-8 . (Inglés)
  4. ↑ Véase también el artículo Cornish (raza de gallinas) .
  5. ↑ 1 2 Smith K. La historia de las granjas de cría de afeitadoras  . Sobre nosotros: Historia: Instituto de Selección Animal (ISA): Shaver Breeding Farms Ltd. , Canadá . Hendrix Genética (2010). Fecha de acceso: 24 de febrero de 2015. Archivado desde el original el 24 de febrero de 2015.
  6. ↑ 1 2 Eriksson J., Larson G., Gunnarsson U., Bed'hom B., Tixier-Boichard M., Strömstedt L., Wright D., Jungerius A., Vereijken A., Randi E., Jensen P. , Andersson L. La identificación del gen de la piel amarilla revela un origen híbrido del pollo doméstico  (ing.)  // PLOS Genetics  : journal. — San Francisco , CA , EE . UU .: Public Library of Science , 2008. — Vol. 4, núm. 2 . — Pág. e1000010. doi : 10.1371/ journal.pgen.1000010 . —PMID 18454198 . Archivado desde el original el 24 de febrero de 2015.  (Consulta: 24 de febrero de 2015)
  7. ↑ Véase también el artículo Plumaje tardío en pollos .
  8. ↑ Bondarenko Yu. V., Sergeeva V. D., Kuranova E. N., Romanov M. N., Krasnozhon S. A. Autosex forma materna de pollos de carne  // Avicultura: Mezhved. tema. científico Se sentó. - K. , URSS : VASKhNIL , Osetia del Sur, Ukr. Instituto de Investigación de Avicultura ; Vendimia, 1987. - Edición. 40 . - S. 6-11 . — ISSN 0370-212X . Archivado desde el original el 15 de noviembre de 2017.  (Consulta: 24 de febrero de 2015)
  9. ↑ Consorcio Internacional de Secuenciación del Genoma de Pollo . La secuencia y el análisis comparativo del genoma del pollo brindan perspectivas únicas sobre la evolución de los vertebrados // Naturaleza . - 2004. - vol. 432.-No. 7018. - Pág. 695-716. (Ferrata en: Nature. - 2005. - Vol. 433. - No. 7027. - Pág. 777). (Inglés)  (Fecha de acceso: 15 de febrero de 2015) Archivado desde el original el 2 de noviembre de 2014.
  10. ↑ Elfick D. Una breve historia de la selección de pollos de engorde : cómo el pollo se convirtió en un fenómeno alimentario global en 50 años  . Sostenibilidad . Aviagen Internacional. Fecha de acceso: 24 de febrero de 2015. Archivado desde el original el 24 de febrero de 2015.
  11. ↑ Dunn IC, Miao Y.-W., Morris A., Romanov MN, Waddington DW, Wilson PW, Sharp PJ Examen de la relación entre genes candidatos y rendimiento reproductivo en gallinas ponedoras de engorde en poblaciones comerciales   = Asociación British Poultry Science  : revista. - Abingdon-on-Thames , Reino Unido : Taylor & Francis Group , 2001. - vol. 42, núm. Suplemento 1 . - Pág. S113-S114. — ISSN 0007-1668 . -doi : 10.1080/ 00071660152681692 . —PMID 11829011 . Archivado desde el original el 24 de febrero de 2015.  (Consulta: 24 de febrero de 2015)
  12. ↑ Dunn IC, Miao Y.-W., Morris A., Romanov MN, Wilson PW, Waddington D. Un estudio de asociación entre marcadores genéticos en genes candidatos y rasgos reproductivos en una generación de una población comercial de gallinas reproductoras de pollos de engorde  .)  / / Herencia  : revista. - L. , Reino Unido : Nature Publishing Group , 2004. - vol. 92, núm. 2 . - Pág. 128-134. — ISSN 0018-067X . -doi : 10.1038/ sj.hdy.6800396 . — PMID 14679392 . Archivado desde el original el 24 de febrero de 2015.  (Consulta: 24 de febrero de 2015)

Literatura

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