Gianduia ( italiano gianduia o gianduja ) es pasta de chocolate , una tercera parte consiste en avellanas molidas .
Este producto era conocido en Piamonte en la primera mitad del siglo XIX. El nombre fue dado por el nombre del personaje de títeres de carnaval Gianduya . En la Unión Europea , la avellana piamontés pertenece a los productos cuyo origen está sujeto a control ( IGP ).
Sobre la base de gianduia, en 1852, la firma Caffarel de Luzerna San Giovanni comenzó a producir el caramelo "Gianduiotto" (en italiano: Gianduiotto ) [1] , que se convirtió en uno de los dulces emblemáticos de Turín .
En 1946, el pastelero piamontés Pietro Ferrero (propietario de la empresa Ferrero ) desarrolló una pasta de chocolate y nueces ( "pasta gianduja" , "supercrema gianduja" ), que se vende desde 1964 con el nombre de " Nutella " [2] .
| productos de cacao | |
|---|---|
| Productos semi-terminados | |
| Bebidas | |
| Chocolate | |