Ruibarbo ondulado

ruibarbo ondulado
clasificación cientifica
Dominio:eucariotasReino:PlantasSub-reino:plantas verdesDepartamento:FloraciónClase:dicotiledónea [1]Ordenar:clavelesFamilia:AlforfónGénero:RuibarboVista:ruibarbo ondulado
nombre científico internacional
Rheum rhabarbarum L. , 1753

El ruibarbo [2] ondulado ( lat.  Rheum rhabarbarum ) es una planta herbácea , una especie del género Rhubarb de la familia Buckwheat .

Descripción botánica

Planta perenne con una fuerte raíz pivotante.

Las hojas son triangulares, largas 15-60 cm, con borde ondulado y base acorazonada, con pecíolos largos, anchos, verdes o coloreados ; las hojas superiores del tallo son sésiles.

Inflorescencia paniculada , flores pequeñas , perianto de seis hojas amarillas oblongo-ovadas. Florece en mayo - junio.

Los frutos son nueces  ovoides, de color marrón opaco, de 8 mm de largo y 6-7 mm de ancho, con alas de color marrón claro que tienen una vena en el medio. Propagado por semillas.

Distribución y hábitat

En Rusia, crece en el este de Siberia a lo largo de los bordes, en bosques dispersos, en suelos arenosos.

Introducido en la cultura como una planta vegetal temprana [3] .

Importancia económica y aplicación

Ruibarbo ondulado - cultivo de jardín. Los pecíolos de las hojas se comen en lugar de las espinacas , así como en forma de compota , mermelada , kissels , vino , kvas , mermelada , fruta confitada . Los pecíolos de las hojas contienen vitaminas B 2 , C , E , caroteno , pectina , ácidos málico , cítrico y oxálico [3] .

Aunque el ruibarbo generalmente se considera una verdura, en los Estados Unidos , un fallo judicial de Nueva York de 1947 clasifica el ruibarbo como una fruta a efectos normativos y fiscales. Como resultado, los impuestos sobre el ruibarbo comestible importado disminuyeron, ya que los impuestos sobre las verduras eran más altos que sobre las frutas [4] .

El cultivo de ruibarbo es más común en Inglaterra y los Estados Unidos. Los pecíolos frescos, después de quitar la piel densa, se cortan en trozos y se consumen de varias maneras, en particular, se escaldan con agua hirviendo, se frotan a través de un colador y se hierven con azúcar, como relleno en pasteles dulces , que recuerdan a la compota de manzana .

En Rusia, las plantas de 5-6 años producen hasta 40 toneladas de pecíolos de hojas por hectárea. El ruibarbo ondulado es muy resistente al frío, se puede cultivar en las regiones del norte [3] .

Los pecíolos de las hojas tienen un efecto antiescorbútico [3] .

Las raíces contienen grandes cantidades de taninos , el glucósido raponticina y el ácido crisofanoico ; tener un efecto laxante; utilizado en la fabricación de licores amargos [3] .

Toxicidad

Las hojas de ruibarbo contienen compuestos venenosos, incluido el ácido oxálico . Hay casos conocidos de envenenamiento de personas. Este problema fue especialmente agudo en Gran Bretaña durante la Primera Guerra Mundial , cuando se recomendaban las hojas de ruibarbo como alimento [5] [6] .

Clasificación botánica

Sinónimos

Según The Plant List de 2013, la sinonimia de la especie incluye [7] :

Notas

  1. ↑ Para conocer la condicionalidad de indicar la clase de dicotiledóneas como un taxón superior para el grupo de plantas descrito en este artículo, consulte la sección "Sistemas APG" del artículo "Dicots" .
  2. ↑ Portal de referencia e información GRAMOTA.RU
  3. ↑ 1 2 3 4 5 Gubanov I. A. et al. Plantas útiles silvestres de la URSS / ed. edición T. A. Rabotnov . - M .: Pensamiento , 1976. - S. 106-107. — 360 s. - ( Referencia-determinantes del geógrafo y del viajero ).
  4. ↑ NIXv. HEDDEN, 149 US 304 (1893) . Consultado el 9 de agosto de 2021. Archivado desde el original el 28 de junio de 2011.
  5. ↑ Robb HF Muerte por hojas de ruibarbo debido a envenenamiento por ácido oxálico // J. Am. Medicina. Asoc. - 1919. - Vol. 73. - Pág. 627-628.
  6. ↑ "el jardín venenoso" en ruibarbo (enlace descendente) . Consultado el 30 de julio de 2015. Archivado desde el original el 27 de abril de 2015. 
  7. ↑ Rheum rhabarbarum  L. es un nombre aceptado . La lista de plantas (2013). Versión 1.1. Publicado en Internet; http://www.theplantlist.org/ . Royal Botanic Gardens, Kew y Missouri Botanical Garden (2013). Fecha de acceso: 24 de febrero de 2016. Archivado desde el original el 20 de junio de 2019.

Literatura

Enlaces