Thukpa ( Tib. ཐུག་པ་ , Wylie thug pa ) es una sopa tibetana a base de fideos [1] . También es popular en India , [2] en estados donde los tibetanos están presentes en la población : Ladakh , Sikkim , Bengala Occidental .
Hay una serie de variedades de thukpa, que incluyen tentuk ( tib . འཐེན་ཐུག་ , Wiley ' then thug ), gyatuk ( tib . རྒྱ་ཐུག་ , Wiley rgya thug ) y otros.
Para preparar la sopa thukpa, se utilizan los siguientes ingredientes: fideos (posiblemente huevo), cebollas , tomates , repollo , guisantes, ajo , sal , pimienta negra . [3] Si no es un fideo vegetariano, se utiliza carne picada .
Los tibetanos comen muchos momos y thukpas [4] . En el libro Journey to Ladakh de Andrew Harvey , Ahmed, un musulmán que vive en Ladakh con los tibetanos , cuenta la siguiente historia : [ 5]
¿Qué comen [los tibetanos]? Mucho té, señor. mucho té té tibetano . Mañana tarde noche. Este té es té con sal y soda. Muy mal. Pero les gusta mucho. A veces algunas verduras, a veces algo de carne, a veces un poco de sopa con fideos, tomates y repollo. Thukpa es como lo llaman. Siempre thukpa, thukpa, thukpa. Por eso estoy tan delgado señor, no puedo comer este thukpa, tengo que ir al mercado a comer samsa
Texto original (inglés)[ mostrarocultar] ¿Que estan comiendo? Mucho té, señor. mucho té. té tibetano. Mañana, mediodía, noche. Este té es té y sal y soda. muy mal. Pero están gustando mucho. A veces un poco de verduras, a veces un poco de carne, a veces un poco de sopa con fideos, tomates y repollo. Thukpa lo están llamando. Siempre thukpa thukpa thukpa. Es por eso que estoy delgado, señor, no puedo comer este thukpa, tengo que ir al mercado a comer samosa.