| etilvainillina | |
|---|---|
| General | |
Nombre sistemático |
3-etoxi-4-hidroxibenzaldehído |
| química fórmula | C 9 H 10 O 3 |
| Propiedades físicas | |
| Masa molar | 166,17 g/ mol |
| Propiedades termales | |
| La temperatura | |
| • fusión | 76-79°C |
| • hirviendo | 285°C |
| Presion de vapor | 1.02⋅10 −2 Pa (20 o C) |
| Propiedades químicas | |
| Solubilidad | |
| • en agua | 0,4 g/100ml |
| Clasificación | |
| registro número CAS | 121-32-4 |
| PubChem | 8467 |
| registro Número EINECS | 204-464-7 |
| SONRISAS | O=Cc1cc(OCC)c(O)cc1 |
| InChI | InChI=1S/C9H10O3/c1-2-12-9-5-7(6-10)3-4-8(9)11/h3-6.11H,2H2.1H3CBOQJANXLMLOSS-UHFFFAOYSA-N |
| CHEBI | 48408 |
| ChemSpider | 8154 |
| Los datos se basan en condiciones estándar (25 °C, 100 kPa) a menos que se indique lo contrario. | |
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Etilvainillina (etilvanilal, arovanilon): cristales escamosos incoloros con olor a vainilla con un tinte floral. Se utiliza como agente aromatizante en la industria alimentaria.
La etilvainillina es un análogo (homólogo) de la vainillina , en el que el grupo metoxi en la posición 3 se reemplaza por un grupo etoxi. La síntesis de etil vainillina es similar a la síntesis de vainillina a partir de guayacol ( éter monometílico de pirocatecol ), el éster monoetílico de pirocatecol se utiliza como material de partida:
La etilvainillina se utiliza como agente aromatizante, principalmente en la industria de la confitería, su olor es ≈3 veces más fuerte que el de la vainillina. [una]
| aldehídos | |
|---|---|
| Límite | |
| Ilimitado | |
| aromático | |
| heterocíclico | |