Atún australiano

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atún australiano
clasificación cientifica
Dominio:eucariotasReino:animalesSub-reino:EumetazoiSin rango:Simetría bilateralSin rango:deuterostomasTipo de:cordadosSubtipo:VertebradosInfratipo:boquiabiertoGrupo:pescado óseoClase:pez con aletas radiadasSubclase:pez terranovaInfraclase:pescado óseoGrupo:Pescado óseo realSuperorden:de aletas espinosasSerie:percomórficosEquipo:caballasSuborden:caballasFamilia:caballasGénero:AtúnVista:atún australiano
nombre científico internacional
Thunnus maccoyii ( Castelnau , 1872)
Sinónimos
  • Thunnus phillipsi Jordan y Evermann, 1926
  • Thunnus thynnus maccoyii (Castelnau, 1872)
  • Thynnus maccoyii Castelnau, 1872
estado de conservación
Estado iucn3.1 ES ru.svgEspecies en peligro de extinción
IUCN 3.1 En peligro :  21858

El atún australiano , o atún rojo del sur, o atún rojo del sur de Australia [1] ( lat.  Thunnus maccoyii ) es una especie de pez con aletas radiadas de la familia de la caballa. La longitud máxima registrada es de 2,45 my el peso es de 260 kg. El atún australiano habita las aguas templadas del hemisferio sur principalmente entre los 30° S. sh. y 50°S sh., hasta 60 ° S. sh. y entre 80° O. d. y 180 ° pulg. e. Estos bancos de peces pelágicos se encuentran tanto en aguas costeras como en mar abierto a profundidades de hasta 2743 m, por lo general se mantienen en aguas superficiales. Realizan migraciones estacionales, moviéndose principalmente a lo largo de la costa. Estrechamente relacionado con el atún común y el atún rojo del Pacífico . La dieta consiste en pequeños peces pelágicos y cefalópodos . Reproducción por desove . Valiosas especies comerciales. Se estima que en los últimos 36 años, la población ha disminuido en un 85%. Debido a la sobrepesca , recibió el estado de peligro de extinción [2] [3] [4] . Los atunes se cazan con palangres, redes de cerco y varios aparejos de anzuelo. Son un objetivo popular para la pesca deportiva [5] .

Taxonomía

La especie fue descrita científicamente por primera vez en 1872 como Thynnus maccoyii . Las especies más estrechamente relacionadas son el atún rojo y el atún rojo del Pacífico .

Rango

El atún australiano habita en las aguas templadas de todos los océanos del hemisferio sur. Se encuentran en las aguas de Argentina , Australia , Brasil , Indonesia , Madagascar , Nueva Zelanda y Sudáfrica [4] . Estos peces pelágicos son más comunes en aguas cercanas a la superficie, aunque a veces descienden a profundidades de hasta 2743 m [4] . Pasan la mayor parte de su tiempo en agua a una temperatura de 5-20 °C. Los peces en desove y las larvas se capturan en la capa superficial calentada a una temperatura de 20-30 °C [6] [7] .

Durante el desove, el atún australiano migra a aguas tropicales (por ejemplo, la costa noroeste de Australia), donde se observan capturas máximas a temperaturas del agua de 23-26 °C. Las áreas de alimentación se encuentran en latitudes más frías ( Tasmania y Nueva Zelanda ) donde las temperaturas rondan los 13-15°C [6] .

Descripción

El espécimen más grande jamás capturado medía 2,45 m de largo y el más pesado pesaba 260 kg [3] .

Los atunes australianos tienen un cuerpo alargado en forma de huso, que se estrecha fuertemente hacia el pedúnculo caudal. El cuerpo tiene una sección transversal casi circular. La cabeza es grande, cónica, los ojos son pequeños, la boca es grande con una fila de pequeños dientes puntiagudos en cada mandíbula [8] . Las dos aletas dorsales están cerca una de la otra. La primera aleta dorsal es larga, con un borde cóncavo [8] y se puede plegar en un surco que corre a lo largo de la espalda [9] . La segunda aleta dorsal es más corta, en forma de hoz, similar a la aleta anal. La línea lateral es ondulada. Las aletas pélvicas son pequeñas, puntiagudas [8] . Entre las segundas aletas dorsal y caudal hay 8-10 pequeñas aletas adicionales. Aleta anal con 13-16 radios suaves. Hay 7-9 aletas adicionales entre las aletas anal y caudal [10] . El pedúnculo caudal es alargado, con tres quillas horizontales estabilizadoras a cada lado [11] : una mediana grande y dos pequeñas a ambos lados [8] . La coloración es característica de los peces pelágicos : la superficie dorsal del cuerpo es azul oscuro, la parte superior de los lados es verdosa, a veces con filas transversales de manchas pálidas, el lado ventral es claro. La primera aleta dorsal es amarilla o azul, la segunda aleta dorsal y anal son marrones. Las aletas adicionales son amarillas con bordes oscuros. La superficie inferior del hígado está radialmente estriada. Hay una vejiga natatoria. Las aletas pectorales son pequeñas y puntiagudas, no alcanzando el espacio entre las aletas dorsales [12] . El cuerpo está cubierto de escamas, en la parte anterior ya lo largo de la línea lateral está muy agrandado y forma una concha [8] [13] . El atún australiano se diferencia del atún común en el número de espinas dorsales en el primer arco branquial (34-43 frente a 31-40) [14] .

Biología

Los atunes australianos están formando bancos de peces pelágicos que realizan largas migraciones. La dieta es variada y depende de la oferta de alimentos en las zonas de engorde. Se basa en la formación de bancos de peces pelágicos que viven cerca de la superficie del agua ( sardina , caballa , anchoa , espadín , arenque ) y cefalópodos [15] . A veces comen cangrejos [4] .

Características de la fisiología

Los atunes australianos están en constante movimiento. Cuando se detienen, tienen dificultad para respirar, porque las cubiertas branquiales se abren de acuerdo con los movimientos transversales del cuerpo hacia la izquierda y hacia la derecha. El agua pasa a través de la boca abierta hacia la cavidad branquial solo con el movimiento [8] . Los atunes son capaces de alcanzar velocidades de hasta 20-30 kilómetros por hora durante un breve período de tiempo [9] . En estos magníficos nadadores (como la caballa , el bonito , el pez espada , el marlín ), la función locomotora principal la realiza la aleta caudal, y el cuerpo corto y aerodinámico permanece casi inmóvil [16] .

Al igual que otros representantes del género, los atunes australianos son capaces de   mantener una temperatura corporal elevada en relación con el medio ambiente debido a la endotermia . El efecto es proporcionado por un complejo de vasos sanguíneos subcutáneos llamados lat.  Rete mirabile  - "red maravillosa". Este es un tejido denso de venas y arterias que corre a lo largo de los lados del cuerpo del pez [17] y suministra sangre a los músculos laterales y los músculos rojos adyacentes a la columna vertebral [8] . Le permite retener el calor, calentando la sangre arterial fría debido a la venosa, calentada por el trabajo de los músculos sanguíneos. Esto asegura una temperatura más alta de los músculos, el cerebro, los órganos internos y los ojos [17] [18] [19] , lo que permite a los atunes nadar a gran velocidad, reduce el consumo de energía y les permite sobrevivir en una gama más amplia de condiciones ambientales en comparación con a otros peces [19] . En los momentos de mayor consumo energético, la temperatura corporal del atún puede ser 9-10° superior a la temperatura del agua circundante [8] .

Los atunes se distinguen por una alta capacidad de oxígeno de la sangre: el contenido de hemoglobina en los eritrocitos de los peces alcanza los 21 g%, mientras que en los bonitos , que también son excelentes nadadores, su concentración no supera los 14 g% [8] . En la mayoría de los pescados, la carne es blanca, mientras que en el atún, los tejidos musculares están coloreados en diferentes tonos de rojo, desde el rosa pálido hasta el rojo oscuro. Este color se lo da a los músculos miotomales la proteína mioglobina que se une al oxígeno , que se encuentra en la carne de atún en cantidades mucho mayores en comparación con la carne de otros pescados. La sangre rica en oxígeno proporciona a los músculos energía adicional [18] . Este sistema de vasos sanguíneos probablemente aumenta la elasticidad del cuerpo al llenar de sangre los tejidos cercanos a la superficie, lo que permite que los peces realicen frecuentes movimientos oscilatorios de la cola. Se ha encontrado un mecanismo similar en los cetáceos [16] .

Reproducción

Los atunes australianos se reproducen por desove. La fecundidad de una hembra de 158 cm de largo con gónadas que pesan 1,7 kg se estima en 14-15 millones de huevos. La temporada de desove dura de septiembre-octubre a marzo [4] . Los atunes alcanzan la madurez sexual a la edad de 10 años. La duración de la generación se estima en 12 años y la esperanza de vida es de 40 años. La longitud de los peces sexualmente maduros tiene un promedio de 120-130 cm, que corresponde a la edad de 8 años [4] .

Interacción humana

La carne de atún australiano es un manjar. Se considera una excelente materia prima para sushi y sashimi además de la carne de atún normal [20] . La carne cruda es de color rojo oscuro, después del tratamiento térmico se vuelve blanca o se vuelve marfil. La textura es densa, en apariencia se asemeja a la carne de res. Excelente fuente de proteínas (contenido 23,3 g por 100 g), tiamina , selenio , vitamina B6 y ácidos grasos insaturados omega-3 . Contenido calórico 144 kcal [21] . En la carne de estos pescados, como en la carne de otros atunes, se pueden acumular mercurio [22] e histamina [23] . Esta especie es valorada por los pescadores aficionados. El peso máximo de un pez trofeo es de 167,5 kg [14] .

Valor comercial

Los túnidos han sido y siguen siendo durante mucho tiempo un objeto comercial importante. Valorado por los pescadores aficionados. Los atunes se cazan con palangres , redes de cerco y artes de pesca con anzuelo [4] . Las canales refrigeradas y congeladas se utilizan en el negocio de los restaurantes y en la producción de productos semiacabados [24] . Hasta la década de 1980, la carne de atún australiana se utilizaba principalmente para la producción de alimentos enlatados.

La pesquería de atún australiana está controlada por la Comisión de Pesca del Pacífico Central y Occidental y la Comisión de Conservación del Atún de Aleta Azul del Sur . Filipinas no es parte de la CCSBT.

En 2006, el gobierno australiano declaró que Japón admitió haber incautado más de 100.000 toneladas por encima de su cuota durante los 20 años anteriores. Como castigo por la sobrepesca, Japón redujo sus cuotas de pesca a la mitad.

Captura total permisible (toneladas)
País 2014 2015 2016 - 2017 2018 - 2020
Australia 5193 5665 5665 6165
Japón 3403 4847 4737 6117
la republica de corea 1045 1140 1140 1240.5
Taiwán 1045 1140 1140 1240.5
Nueva Zelanda 918 1000 1000 1088
Indonesia 750 750 750 1023
Sudáfrica 40 40 40 450
UE diez diez diez once
Filipinas 45 45 45 0

Medidas de conservación

La pesca intensiva de atún australiano se lleva a cabo desde la década de 1950. En la década de 1960, hubo una disminución significativa en la biomasa reproductora al 7–15 % del volumen al comienzo de la contabilidad histórica. Durante 36 años, desde 1973 hasta 2009, la biomasa reproductora disminuyó un 85,4 % [4] . Greenpeace ha incluido el atún rojo en la "Lista Roja de Alimentos" de la que se recomienda abstenerse para no agravar el daño al ecosistema [25] Se han establecido cuotas de captura. Desde 1991, el atún se cultiva en Australia. Los túnidos salvajes inmaduros se capturan y crían artificialmente [4] .

Enlaces

Notas

  1. ↑ Reshetnikov Yu.S. , Kotlyar A.N., Russ T.S. , Shatunovsky MI Diccionario de nombres de animales en cinco idiomas. Pez. Latín, ruso, inglés, alemán, francés. / bajo la dirección general de acad. V. E. Sokolova . - M. : Rus. idioma , 1989. - S. 365. - 12.500 ejemplares.  — ISBN 5-200-00237-0 .
  2. ↑ Vida animal . En 7 volúmenes / cap. edición V. E. Sokolov . — 2ª ed., revisada. - M.  : Educación , 1983. - T. 4: Lancetas. ciclóstomos. Pescado cartilaginoso. Pez óseo / ed. T. S. Rassa . - S. 459. - 575 pág. : enfermo.
  3. ↑ 1 2 Thunnus maccoyii  (inglés) en FishBase .
  4. ↑ 1 2 3 4 5 6 7 8 9 Thunnus  maccoyii . La Lista Roja de Especies Amenazadas de la UICN .
  5. ↑ Equipos de pesca de embarcaciones de pesca marítima (enlace inaccesible) . www.seaships.ru Consultado el 22 de febrero de 2016. Archivado desde el original el 5 de marzo de 2016. 
  6. ↑ 1 2 FAO Fisheries & Aquaculture - Especies acuáticas . www.fao.org. Fecha de acceso: 3 de marzo de 2016. Archivado desde el original el 7 de marzo de 2016.
  7. ↑ Toby A. Patterson, Karen Evans, Thor I. Carter, John S. Gunn. Movimiento y comportamiento del gran atún rojo del sur ( Thunnus maccoyii ) en la región australiana determinados mediante etiquetas de archivo satelitales emergentes  //  Fisheries Oceanography. — 2008-09-01. — vol. 17 , edición. 5 . - P. 352-367 . — ISSN 1365-2419 . -doi : 10.1111 / j.1365-2419.2008.00483.x . Archivado desde el original el 4 de mayo de 2016.
  8. ↑ 1 2 3 4 5 6 7 8 9 Vasilyeva E. D. Fish: enciclopedia / ed. edición Y YO. Pavlinov. — La naturaleza de Rusia. - Moscú: AST, Astrel, 1999. - 639 p. Archivado el 4 de marzo de 2016 en Wayback Machine .
  9. ↑ 1 2 Atún rojo del Pacífico, Open Waters, Fishes, Thunnus orientalis en el Monterey Bay Aquarium . www.montereybayaquarium.org. Consultado el 29 de febrero de 2016. Archivado desde el original el 3 de marzo de 2016.
  10. ↑ Pescado comercial de Rusia. En dos tomos / Ed. O. F. Gritsenko, A. N. Kotlyar y B. N. Kotenev. - M. : Editorial VNIRO, 2006. - T. 2. - S. 882-883. — 624 pág. — ISBN 5-85382-229-2 .
  11. ↑ Atún común . archivos.school-collection.edu.ru. Fecha de acceso: 20 de febrero de 2016. Archivado desde el original el 3 de marzo de 2016.
  12. ↑ Svetovidov A. Claves de la fauna de la URSS. - T. 86. - S. 387-389. — 554 pág. - ISBN 978-5-458-51960-1 .
  13. ↑ G. Lindberg, Z. Krasyukova. Claves de la fauna de la URSS. — Ripol Clásico. - S. 275-279. — 451 pág. — ISBN 9785458519892 .
  14. ↑ 12 Atún rojo del sur . www.igfa.org. Consultado el 3 de marzo de 2016. Archivado desde el original el 8 de marzo de 2016.
  15. ↑ Atún. Tipos de atún. foto de atún . www.inokean.ru Consultado el 29 de febrero de 2016. Archivado desde el original el 10 de marzo de 2016.
  16. ↑ 1 2 N. V. Parin. Peces de mar abierto / Editado por el Miembro Correspondiente de la Academia de Ciencias de la URSS A.P. Andriyashev. - Moscú: Nauka, 1988. - ISBN 5-02-005246-9 .
  17. ↑ 12 Cech , JJ; Laurs, RM; Graham, JB Cambios inducidos por la temperatura en los equilibrios de gases en sangre en el atún blanco, Thunnus alalunga , un atún de cuerpo caliente  // Journal of experimental biology. - 1984. - T. 109 , N° (1) . - S. 21-34 . Archivado desde el original el 4 de septiembre de 2015.
  18. ↑ 1 2 C. A. Sepúlveda, K. A. Dickson, D. Bernal, J. B. Graham. Temperaturas elevadas del músculo miotomal rojo en la especie de atún más basal, Allothunnus fallai  (inglés)  // Journal of Fish Biology. —Wiley - Blackwell , 2008-07-01. — vol. 73 , edición. 1 . - pág. 241-249 . — ISSN 1095-8649 . -doi : 10.1111 / j.1095-8649.2008.01931.x . Archivado desde el original el 24 de marzo de 2017.
  19. ↑ 12 Atún : biología del atún . ciencia.jrank.org. Fecha de acceso: 20 de febrero de 2016. Archivado desde el original el 2 de noviembre de 2011.
  20. ↑ Fekotistova N. Yu. Pescado caliente  // Biología: periódico. - 2009. - Nº 22 . Archivado desde el original el 2 de marzo de 2016.
  21. ↑ Atún rojo del Pacífico | reloj de pescado www.fishwatch.gov. Fecha de acceso: 29 de febrero de 2016. Archivado desde el original el 9 de diciembre de 2016.
  22. ↑ Salud Canadá. Una guía para comer pescado para mujeres, niños y familias (enlace no disponible) . Archivado desde el original el 30 de enero de 2016. 
  23. ↑ Kostylev E.F., Ryabopashko A.P. Bioquímica de materias primas de origen agua. - Moscú: Industria alimentaria, 1982.
  24. ↑ Historia del desarrollo de la pesca del atún en los océanos (enlace inaccesible) . grupo DSC. Fecha de acceso: 25 de febrero de 2016. Archivado desde el original el 4 de marzo de 2016. 
  25. ↑ Lista roja de mariscos de Greenpeace . Greenpeace Internacional. Consultado el 26 de febrero de 2016. Archivado desde el original el 30 de marzo de 2013.
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