Atún de aleta azul del Pacífico

Atún de aleta azul del Pacífico
clasificación cientifica
Dominio:eucariotasReino:animalesSub-reino:EumetazoiSin rango:Simetría bilateralSin rango:deuterostomasTipo de:cordadosSubtipo:VertebradosInfratipo:boquiabiertoGrupo:pescado óseoClase:pez con aletas radiadasSubclase:pez terranovaInfraclase:pescado óseoGrupo:Pescado óseo realSuperorden:de aletas espinosasSerie:percomórficosEquipo:caballasSuborden:caballasFamilia:caballasGénero:AtúnVista:Atún de aleta azul del Pacífico
nombre científico internacional
Thunnus orientalis ( Temminck y Schlegel , 1844 )
Sinónimos
Thunnus saleens Jordan y Evermann, 1926 Thynnus orientalis Temminck y Schlegel, 1844 Thunnus thynnus orientalis (Temminck y Schlegel, 1844)
estado de conservación
UICN 3.1 Casi Amenazada :  170341
Sistemática en Wikiespecies Imágenes en Wikimedia Commons ES   172422 NCBI   8238 FW   352578

El atún rojo del Pacífico [1] ( lat.  Thunnus orientalis ) es una especie del género de los túnidos de la familia de la caballa . Este es el segundo mayor representante de su tipo después del atún común , la longitud máxima registrada es de 3 my el peso es de 450 kg. El atún rojo del Pacífico vive en aguas subtropicales, con menor frecuencia en aguas cálidas templadas y tropicales del Océano Pacífico entre 52°N. sh. y 50°S sh. y entre 112° E. y 77° O. e) Estos peces pelágicos en cardúmenes se encuentran tanto en aguas costeras como en mar abierto a una profundidad de hasta 550 m, por lo general se mantienen en aguas superficiales. Realizan migraciones estacionales, moviéndose principalmente a lo largo de la costa. Estrechamente relacionado con el atún rojo y el atún australiano . La dieta consiste en pequeños peces pelágicos y cefalópodos . Reproducción por desove . Valiosas especies comerciales. Debido a la sobrepesca , ha recibido el estado de conservación " Casi Amenazado " [2] [3] [4] . Los atunes se cazan con palangres, redes de cerco y varios aparejos de anzuelo. Son un objetivo popular para la pesca deportiva [5] . Se estima que la población disminuyó al 4 % de los niveles precomerciales a mediados del siglo XX [6] .

Taxonomía

La especie fue descrita científicamente por primera vez en 1844 como Thynnus orientalis . Las especies más emparentadas son el atún rojo y el atún australiano . Anteriormente, el atún rojo del Pacífico y el atún rojo se consideraban subespecies, con base en estudios moleculares y morfológicos en 1999 se reconocieron como especies separadas [4] [7] . El nombre específico proviene del lat.  oriens  - "este".

Rango

El atún rojo del Pacífico se encuentra principalmente en el Océano Pacífico Norte desde el este de Asia hasta la costa de América del Norte . Se encuentran en las aguas de Australia , Guam , Canadá , China , Corea , México , Papúa Nueva Guinea , Taiwán , Estados Unidos , Ecuador y Japón [4] . Las costas de Rusia ( Primorie , al sur de Sakhalin ) se abordan principalmente en los meses de verano [8] . Estos peces pelágicos son más comunes en las aguas costeras templadas y por lo general no se sumergen a más de 200 m [3] , aunque se ha informado que alcanzan los 550 m [4] .

El atún rojo del Pacífico desova en el noroeste del mar de Filipinas (frente a la costa de Honshu , Okinawa y Taiwán) y en el mar de Japón [4] [9] . Parte de una sola población migra a la parte oriental del Océano Pacífico y regresa al área de desove después de algunos años [4] . A veces navegan hacia el hemisferio sur hasta las costas de Australia, Nueva Zelanda, Polinesia Francesa y el Golfo de Papua [3] [4] .

Descripción

El espécimen más grande jamás capturado medía 3 m de largo y el más pesado pesaba 450 kg [3] .

El atún rojo del Pacífico tiene un cuerpo alargado en forma de huso que se estrecha fuertemente hacia el pedúnculo caudal. Altura del cuerpo 3,2-4,3 veces menor que la longitud. La longitud de la cabeza es 3,2-3,5 veces menor que la longitud del cuerpo. Aletas pectorales 4,8-6 veces menos que la longitud del cuerpo [10] . El cuerpo tiene una sección transversal casi circular. La cabeza es grande, cónica, los ojos son pequeños, la boca es grande con una fila de pequeños dientes puntiagudos en cada mandíbula [8] . Las dos aletas dorsales están cerca una de la otra. La primera aleta dorsal es larga, con un borde cóncavo [8] y se puede plegar en un surco que corre a lo largo de la espalda [9] . La segunda aleta dorsal es más corta, en forma de hoz, similar a la aleta anal. La línea lateral es ondulada. Las aletas pélvicas son pequeñas, puntiagudas [8] . Entre las segundas aletas dorsal y caudal hay 8-10 pequeñas aletas adicionales. Aleta anal con 13-16 radios suaves. Hay 7-9 aletas adicionales entre las aletas anal y caudal [11] . En individuos de más de 2 m de largo, las aletas dorsal y anal son alargadas [10] . El pedúnculo caudal es alargado, con tres quillas horizontales estabilizadoras a cada lado [12] : una mediana grande y dos pequeñas a cada lado [8] . Los peces adultos tienen ojos pequeños. El margen posterior del maxilar se extiende más allá de la vertical del margen anterior del ojo. Las excrecencias carnosas de la parte exterior de la cápsula olfatoria no están desarrolladas. Los pliegues de la mucosa no tienen surcos a lo largo del borde y están bien definidos [10] . La coloración es característica de los peces pelágicos : la superficie dorsal del cuerpo es azul oscuro, la parte superior de los lados es verdosa, a veces con filas transversales de manchas pálidas, el lado ventral es claro. La primera aleta dorsal es amarilla o azul, la segunda aleta dorsal y anal son marrones. Las aletas adicionales son amarillas con bordes oscuros. La superficie inferior del hígado está radialmente estriada. Hay una vejiga natatoria. Las aletas pectorales son pequeñas y puntiagudas, no alcanzando el espacio entre las aletas dorsales [13] . En los juveniles, los costados están cubiertos con más de 10 franjas transversales oscuras. Vértebras 18+21=39 [10] . En la parte anterior del cuerpo, la piel está cubierta de escamas, que se agrandan mucho a lo largo de la línea lateral y forman una concha [8] [10] .

Biología

El atún rojo del Pacífico está formando bancos de peces pelágicos que realizan largas migraciones. A veces forman cardúmenes con atunes de tamaño similar de otras especies: aleta larga, aleta amarilla, patudo, rayado, etc. [4] La dieta es variada y depende del suministro de alimentos en las áreas de alimentación. Se basa en la formación de cardúmenes de peces pelágicos que viven cerca de la superficie del agua ( sardina , caballa , anchoa , espadín , arenque ) y cefalópodos [14] . A veces comen cangrejos [4] .

Características de la fisiología

El atún rojo del Pacífico está en constante movimiento. Cuando se detienen, tienen dificultad para respirar, porque las cubiertas branquiales se abren de acuerdo con los movimientos transversales del cuerpo hacia la izquierda y hacia la derecha. El agua pasa a través de la boca abierta hacia la cavidad branquial solo con el movimiento [8] . Los atunes son capaces de alcanzar velocidades de hasta 20-30 kilómetros por hora durante un breve período de tiempo [9] . En estos nadadores (como la caballa , el bonito , el pez espada , el marlín ), la función locomotora principal la realiza la aleta caudal, y el cuerpo corto y aerodinámico permanece casi inmóvil [15] .

Al igual que otros representantes del género, el atún rojo del Pacífico es capaz de mantener una temperatura corporal elevada en relación con el medio ambiente debido a la endotermia . El efecto es proporcionado por un complejo de vasos sanguíneos subcutáneos llamados lat.  Rete mirabile  - "red maravillosa". Este es un tejido denso de venas y arterias que corre a lo largo de los lados del cuerpo del pez [16] y suministra sangre a los músculos laterales y los músculos rojos adyacentes a la columna vertebral [8] . Le permite retener el calor, calentando la sangre arterial fría debido a la venosa, calentada por el trabajo de los músculos sanguíneos. Esto asegura una temperatura más alta de los músculos, el cerebro, los órganos internos y los ojos [16] [17] [18] , lo que permite a los atunes nadar a gran velocidad, reduce el consumo de energía y les permite sobrevivir en una gama más amplia de condiciones ambientales en comparación con a otros peces [18] . En los momentos de mayor consumo de energía, la temperatura corporal del atún puede ser de 9 a 10 °C más alta que la temperatura del agua circundante [8] .

Los atunes se distinguen por una alta capacidad de oxígeno de la sangre: el contenido de hemoglobina en la sangre de estos peces alcanza los 21 g%, mientras que en los bonitos , que también son excelentes nadadores, su concentración no supera los 14 g% [8] . En la mayoría de los pescados, la carne es blanca, mientras que en el atún, los tejidos musculares están coloreados en diferentes tonos de rojo, desde el rosa pálido hasta el rojo oscuro. Este color se lo da a los músculos miotomales la proteína mioglobina que se une al oxígeno , que se encuentra en la carne de atún en cantidades mucho mayores en comparación con la carne de otros pescados. La sangre rica en oxígeno proporciona a los músculos energía adicional [17] . Este sistema de vasos sanguíneos probablemente aumenta la elasticidad del cuerpo al llenar de sangre los tejidos cercanos a la superficie, lo que permite que los peces realicen frecuentes movimientos oscilatorios de la cola. Se ha encontrado un mecanismo similar en los cetáceos [15] .

Reproducción

El atún rojo del Pacífico se reproduce por desove. La fertilidad depende del tamaño de la hembra y oscila entre 5 y 25 millones de óvulos [4] . La temporada de desove dura de abril a agosto, pero el tiempo exacto depende de la región específica. Los atunes desovan antes en el noroeste del mar de Filipinas y más tarde en el mar de Japón [4] .

Los atunes alcanzan la madurez sexual a la edad de cinco años. La duración de una generación se estima en 7-9 años, y la esperanza de vida, según dos fuentes independientes, en 15 y 26 años. La longitud de los peces sexualmente maduros es en promedio de 1,5 my el peso es de 60 kg. El atún rojo del Pacífico de dos metros no se considera raro [4] .

Interacción humana

La carne de atún rojo del Pacífico es un manjar. Considerado la mejor materia prima para sushi y sashimi además del atún rojo [19] . La carne cruda es de color rojo oscuro, después del tratamiento térmico se vuelve blanca o se vuelve marfil. La textura es densa, en apariencia se asemeja a la carne de res. Excelente fuente de proteínas (contenido 23,3 g por 100 g), tiamina , selenio , vitamina B6 y ácidos grasos insaturados omega-3 . Contenido calórico 144 kcal [20] . En la carne de estos pescados, como en la carne de otros atunes, se pueden acumular mercurio [21] e histamina [22] .

Valor comercial

Los túnidos han sido y siguen siendo durante mucho tiempo un objeto comercial importante. Valorado por los pescadores aficionados. El peso máximo registrado de peces trofeo es de 411,6 kg [23] . Los túnidos se cazan con palangres (11 %), redes de cerco (61 %) y artes de anzuelo (11 %) [4] . Las canales refrigeradas y congeladas se utilizan en el negocio de los restaurantes y en la producción de productos semiacabados [24] . Japón representa la mayor parte de la captura, seguido de México, Estados Unidos y Corea. La pesca en el Hemisferio Sur es pequeña e irregular [4] . En 2000-2004, se recolectaron anualmente entre 16 y 29 mil toneladas de este pescado [4] .

La pesquería de atún rojo del Pacífico está controlada por la Comisión de Pesca del Pacífico Central y Occidental y la Comisión Interamericana del Atún Tropical en el Pacífico Oriental .

Medidas de conservación

En contraste con el atún rojo y el atún australiano, cuyo número se redujo significativamente en los años 70 del siglo XX [25] [26] , el estado de conservación del atún rojo del Pacífico no causó preocupación hasta 2011, pero para 2014 la especie estaba bajo amenaza y la Unión Internacional The Nature Conservancy (UICN) le ha otorgado el estatus de " Vulnerable " [4] [27] . En 2021, la UICN movió la especie a la categoría Casi Amenazada [4] . Se estimó que en 2010 la cantidad de biomasa reproductora fue del 40-60% del volumen del inicio de la contabilidad histórica. En 2013-2014, debido a la sobrepesca, la población disminuyó en un 96 % [4] . El 90% de la captura es población joven [28] . Greenpeace ha incluido el atún rojo en la Lista Roja de alimentos que se recomienda evitar para no agravar el daño al ecosistema [29] .