Krinka ( krynka, pequeño gorlach , duro. Psk. balakir , sureño. glock, glechik ) [ 1] - una arcilla alargada (también hay de vidrio) que se expande hacia abajo para la leche [2] . Krinka parece una jarra ancha de barro sin asa y sin tapa. Krinka, por regla general, tiene una forma esférica hacia abajo y se estrecha, la mayoría de las veces, más recta hacia arriba [3] .
Krinka es un símbolo de la vida del pueblo y la comida natural. Es en la krinka donde se almacenan la leche y el yogur, la leche se calienta en el horno. Krinki colgado para secarse en estacas de zarzo es un detalle típico del paisaje rural del sur de Rusia de los siglos XIX y XX.
Las tazas tenían un volumen de 1-2 litros. Se realizaban sin diseño con paredes gruesas, con el borde superior engrosado y en ocasiones acristaladas en la parte superior más estrecha. La altura era principalmente 18-20 cm, diámetro 12-13 cm.La forma de la garganta, su diámetro y altura están diseñados para adaptarse a la mano y al mismo tiempo la mano debe pasar para lavar el recipiente por dentro [4] .
Krinka sirvió como un buen lugar para almacenar leche, tanto fresca como fría. En vista de que este recipiente estaba hecho de un material poroso (arcilla), la leche parecía respirar (la leche se filtraba por las paredes y se evaporaba desde el exterior, bajando la temperatura de la leche) y por lo tanto se conservaba mejor.
La krinka se puso sobre la mesa, la leche se almacenó en la krinka, la leche se puso en el horno en la krinka . Fue en este plato que la leche se podía calentar sin quemarse en una verdadera estufa rusa. La leche adquirió una tonalidad beige o ligeramente marrón, y se formó una espuma de color marrón oscuro muy sabrosa en la parte superior, aromatizada y suavizada con una capa inferior de crema.
Al almacenar la leche, la crema se asentó en la parte estrecha del recipiente y, debido al estrechamiento, se volvió más espesa, más densa, lo que luego facilitó la elaboración de mantequilla.
Las tazas no estaban cubiertas con tapas, sino cubiertas con una gasa o un paño ligero para que la leche "respirara".
Krinka es un tema para la adquisición de habilidades de dibujo por parte de principiantes [5] . Dado que la forma de la krinka a menudo se asemeja a dos figuras simples conectadas entre sí: una bola y un cilindro.
Monta un zorro, una
gallina a caballo,
una cabeza de repollo corre
con una liebre que da un salto mortal.
Un lucio coge en el mar
Con una red de pescador, Una
vaca nada
En un cántaro de leche.
Un grano de trigo El gorrión
picotea,
Y el gusano lleva el cuervo
En la caja [6] .
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