Arenque

Cuenco de arenque  : una pieza de vajilla hecha de porcelana , loza y vidrio para servir arenque. Puede tener la forma de un poliedro ovalado y alargado o un rectángulo con líneas redondeadas, así como una forma escultórica compleja en forma de pez. Las ollas para arenque son profundas (con lados altos para arenque con guarnición y condimentos) y pequeñas (con lados bajos para arenque sin guarnición ). Las ollas de arenque salen a la venta tanto individualmente como como parte de juegos de cena. Las cajas de arenque en porciones se venden en juegos de seis junto con una caja de arenque grande [1] . Las casas de arenque sirven no solo arenque, sino también otra gastronomía de pescado: espadines , papas fritas enlatadas, sardinas [2] .

La pintura de K. E. Makovsky "The Herring Girl " (1867), almacenada en el Museo Estatal Ruso , representa a una niña, una vendedora ambulante de arenque salado [3] . V. A. Gilyarovsky en el libro " Moscú y moscovitas " menciona a las mujeres arenques: comerciantes de glotones , ensalada de carne frita o pescado con verduras.

Notas

  1. ↑ Arenque // Diccionario de productos básicos / I. A. Pugachev (editor en jefe). - M. : Editorial estatal de literatura comercial, 1960. - T. VIII. - Stb. 44-45.
  2. ↑ Platos para servir aperitivos fríos // Recetas para una mesa bonita. Servicio y etiqueta / otv. edición E. Levasheva. - Eksmo , 2011. - S. 15. - 128 p. - ISBN 978-5-699-53526-2 .
  3. ↑ Panorama de la sala 202 del Museo Ruso . Consultado el 14 de febrero de 2020. Archivado desde el original el 4 de junio de 2019.

Literatura